10 cours de cuisine à utiliser au quotidien

Source de l'image: Katie Smith sur Unsplash.

Je suis récemment tombé sur cette citation de Paul Theroux:

"Cuisiner nécessite des conjectures et de l'improvisation confiants - expérimentation et substitution, faire face à l'échec et à l'incertitude de manière créative."

J'ai également écouté cet épisode de la création unique.

Et j'adore cuisiner. (Et mange.)

Il était donc parfaitement logique pour moi d’écrire comment les leçons de cuisine s’appliquent à la vie de tous les jours.

1. Une bonne préparation est la moitié du travail.

Les grands chefs préparent les outils à l'avance, ils préparent, coupent et dosent les ingrédients avant de commencer, ce qui rend la cuisson plus rapide et plus facile. Grande leçon: planifiez à l'avance. Préparez vos vêtements la nuit précédente pour gagner du temps le matin. Créez le plan de repas et la liste d'épicerie en fonction de celui-ci. Mettez les choses sur votre calendrier. Pensez à ce qui peut mal tourner et préparez le plan B.

2. Ralentissez. Se précipiter aggrave les choses.

La cuisine est un art et une pratique méditative lorsque vous êtes présent, concentré et aimant. Il n'y a donc pas besoin de se précipiter. Chaque pas est important. Lorsque nous essayons de faire plusieurs choses à la fois ou d’en faire trop à la fois, quelque chose brûle habituellement. Ou vous rencontrez un épuisement professionnel. Faire les choses lentement et un à un est souvent le moyen le plus efficace de faire avancer les choses.

3. Respectez le processus. Cela prend aussi longtemps que cela prend.

J'ai récemment fait un pain à la banane et j'étais choqué que la recette indique qu'il faut le cuire au four pendant plus d'une heure. Cependant, après 30, 45 minutes et une heure de vérification, je me suis rendu compte que la recette était juste, mon pain à la banane n'était certainement pas prêt. En pâtisserie, il faut absolument aller avec la recette. Et oui, vous devez respecter le processus. Nous aimerions que tout soit fait plus vite, nous ressentons le besoin de pousser et d'accélérer les choses, mais ce n'est souvent pas la meilleure idée. Le processus est ce qui compte et nous devons lui faire confiance.

4. Essayez de nouvelles choses.

Essayer une nouvelle recette peut augmenter mon bonheur pendant une semaine. Je sais, il y a des gens qui ne partagent pas mon niveau d’enthousiasme, mais je parie que vous n’en faites pas partie depuis que vous lisez ce post. Nous avons tous des plats et des plats favoris, mais essayer de nouveaux plats peut être étonnamment impressionnant. De plus, je suis tombée amoureuse de la pratique de Sarah Von Bargen d’essayer de nouvelles choses. Elle affirme (et les scientifiques confirment) que le temps ralentit lorsque nous essayons de nouvelles choses, car nous sommes présents pendant que nous savourons notre expérience. Commençons donc par emballer le temps. Essayez quelque chose de nouveau aujourd'hui. Se sentir vivant.

5. L'amour est l'ingrédient secret de tout.

Cela peut sembler un cliché, mais l’amour est l’un des ingrédients les plus importants et les plus universels de la bonne nourriture et… de toutes les autres bonnes choses. La pratique de la cuisine avec amour nous apprend à tout faire avec amour. Dans «Une année de miracles», Marianne Williamson suggère: «Ce qui apparaît comme un problème n'est qu'un endroit où un miracle vous attend. Douche tes problèmes d'amour. »C'est cool, non?

6. Les bons outils rendent le travail facile et agréable.

Un bon couteau tranchant peut changer toute une expérience de cuisson et rendre tout ce que vous faites plus rapide et plus efficace. Investissez dans de bons outils dans votre cuisine. Voici le résumé des éléments essentiels de la cuisine de Jamie Oliver et de Dana de Minimalist Baker. (Parce qu’il est également facile de devenir un acheteur en excès.) Voici ce que dit Danielle Laporte au sujet des outils que vous utilisez pour faire votre travail ou créer votre art:

“Investissez dans les meilleurs outils. Écran d'ordinateur haute résolution et chaise ergonomique, associations de membres, conférences de pointe, vêtements bien coupés, la meilleure perceuse sans fil que l'argent puisse acheter. Prenez vraiment soin de ces outils. Vous pouvez faire des compromis sur d’autres choses, mais ne faites pas de compromis sur les équipements essentiels qui vous aident à être formidables. "

7. Il est préférable de cuisiner tout ce qui est en saison.

Les produits de saison constituent l'option la plus fraîche, la plus délicieuse et la plus abordable. (Lisez plus ICI.) Dans la vie, il y a aussi différentes saisons. Et oui, nous aimerions toujours être en vitesse et en mouvement, mais certaines saisons sont réservées au repos, à la réflexion et à la récupération. C’est la meilleure chose si nous respectons la saison dans laquelle nous sommes, sans essayer de nous forcer à en sortir. (J'ai écrit un post entier à ce sujet.)

8. La nourriture est le sujet avec lequel vous pouvez vous connecter pratiquement avec tout le monde.

À table, évitez de parler de politique, de religion, de problèmes de digestion, de commérages, de téléréalité. Vous pouvez parler de nourriture! Tant que vous ne parlez pas de l’abattage d’animaux (veuillez ne pas le faire), vous pouvez contacter n'importe qui de n'importe où sur le thème de la nourriture. Demandez quelle est la nourriture traditionnelle dans son coin du monde, ou quel est son plat préféré, ou ce qu'il commande toujours dans un restaurant chinois ou une pizzeria. La nourriture produit généralement des émotions d'amour, de réconfort et nous aide à communiquer les uns avec les autres. Dans l'épisode de la création incomparable mentionné ci-dessus, j'ai appris que le mot compagnon signifiait à l'origine «celui qui mange le pain avec vous».

9. En utilisant simplement ce que vous avez sous la main, vous pourrez souvent créer quelque chose de grand.

C'est l'un de mes défis préférés. Faites un bon repas avec les ingrédients que vous avez déjà. Et chaque fois, je veux dire CHAQUE FOIS, je suis capable de faire quelque chose de bien et je me rends compte que les achats peuvent attendre. Dans la vie, nous sommes trop souvent concentrés sur ce que nous n’avons pas et sur l’impossibilité de faire ce que nous voulons. Mais lorsque nous décidons d’utiliser ce que nous avons, de faire ce que nous pouvons et de prendre la première petite initiative, c’est assez souvent pour faire avancer les choses.

10. Partagez la nourriture / inspiration / idées / expériences avec des personnes que vous aimez.

Erica Boothby, psychologue à Yale, a appris de son expérience que les gens appréciaient davantage le chocolat quand ils le goûtaient au même moment avec une autre personne. Erica a également découvert que, lorsqu'on leur donnait un chocolat amer, les gens estimaient que l'expérience était encore pire lorsqu'ils la goûtaient avec une autre personne. Empathie, je suppose. L'idée principale est la suivante: lorsque vous partagez un bon repas avec quelqu'un, le plaisir augmente. Entrez dans la pratique du partage. Partagez vos idées, votre art, vos encouragements, votre joie. Partagez la nourriture. Expériences. L'amour. Laissez le monde en meilleur état que vous l'avez trouvé.

Maintenant c'est ton tour. Veuillez partager (idée n ° 10) vos idées préférées sur la cuisine, les recettes et les photos juteuses dans les commentaires ci-dessous.

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