5 mythes alimentaires à ne plus croire

© Jovo Jovanovic / Stocksy United

Suivre les dernières tendances alimentaires et diététiques revient à essayer de savoir quelle star de télé-réalité se querelle avec la suivante.

Il est presque impossible de suivre.

Un mois, un certain régime fait fureur. La prochaine, c’est couper cet ingrédient et détoxiquer avec ça.

Avec autant d’informations contradictoires, il n’est pas étonnant que vous ayez du mal à savoir quels aliments sont réellement bons pour vous et lesquels ne le sont pas.

Pour vous aider à surmonter le fouillis de désinformation, Gaetan Habekoss, M.D., médecin de premier recours à la clinique UW Neighbourhood Ravenna Clin, réfute certains des mythes les plus importants sur l'alimentation. Aucun drame de niveau "Real Housewives" requis.

MYTHE: Le jus est bon pour la santé car il provient de fruits et de légumes

Désolé, les fans de jus, mais celui-ci est cassé. Mieux vaut manger un morceau de fruit ou une portion de légume que de l’avaler sous forme de boisson.

«La principale différence ici est que, avec le jus, vous ajoutez beaucoup de calories en même temps à cause des sucres ajoutés», explique Habekoss. "Avec un fruit ou un légume, vous avez tendance à vous sentir un peu plus rassasié car il existe d'autres nutriments sains, tels que les fibres, que vous consommez également."

Prenez une étude, par exemple, où les participants ont reçu soit une pomme, une compote de pomme ou du jus de pomme au début d'un repas. Ceux qui ont mangé la pomme ont déclaré se sentir moins affamés et consommer moins de calories par la suite que leurs pairs.

Une autre raison pour laquelle le jus n'est pas aussi bon pour vous qu'il n'y paraît? Certaines boissons de jus apparemment saines peuvent contenir autant de sucre ajouté qu'une canette de soda. Beurk.

MYTHE: La réduction des glucides est un moyen sain de perdre du poids.

D'Atkins à Keto, les régimes à faible teneur en glucides ont attiré de nombreux superfans qui exagèrent ces régimes spécialisés pour leur capacité à vous aider à perdre du poids rapidement.

Passe avec prudence, dit Habekoss.

«Un régime pauvre en glucides ne signifie pas nécessairement qu’il est sain de consommer beaucoup de gras», explique-t-il. «En général, je ne recommande pas d’éliminer complètement les groupes d’aliments ou d’agir trop lourdement avec eux.»

Bien sûr, vous pourriez perdre du poids rapidement lorsque vous réduirez vos glucides pour la première fois, mais il est parfois difficile de conserver des restrictions aussi strictes à long terme. Il en résulte souvent un régime yo-yo, non seulement perturbant pour votre corps, mais également très décourageant si vous essayez d’apporter un véritable changement de mode de vie.

Habekoss dit que vous devriez plutôt manger modérément à partir de divers groupes alimentaires.

Et si vous êtes toujours intéressé par un régime pauvre en glucides, il est important de parler à un médecin, à une infirmière praticienne ou à une diététiste pour vous assurer que vous êtes toujours en mesure d’obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin.

MYTHE: Toute graisse est mauvaise pour la santé

En dépit de ce que ces fabricants d’aliments sans graisse voudraient vous faire croire, votre corps a besoin de graisse pour se sentir rassasié et avoir assez d’énergie pour fonctionner correctement.

Cela dit, il existe une différence entre les gras sains (polyinsaturés et monoinsaturés) et les gras malsains (gras trans et certains gras saturés).

Vous obtenez de «bonnes» graisses provenant d’huiles d’olive, de noix, de poisson et d’aliments à base de plantes (bonjour, avocats), beurre.

«Je suggère et encourage à obtenir autant de graisses saines que possible à partir de sources végétales», déclare Habekoss. "Les gens ont tendance à être en meilleure santé lorsque les sources végétales constituent la majorité de leur apport calorique."

Attendez une seconde hot dog. Cela signifie-t-il que vous ne pouvez être en bonne santé que si vous devenez végétalien?

Pas du tout. Assurez-vous simplement de savourer ce cheeseburger juteux - vous l’avez deviné - de modération.

MYTHE: Le café est une habitude malsaine

Respirez facilement, amateurs de caféine. Vous pouvez toujours aimer votre café au lait et le boire aussi.

«Le café ne semble en réalité pas être lié à un problème de santé spécifique», déclare Habekoss. "La seule exception est que si votre consommation de café est trop élevée, vous arrêtez de le boire brusquement et vous présentez des symptômes de sevrage - comme des maux de tête - à la suite de cela."

En fait, certaines études suggèrent que le café présente des avantages majeurs pour la santé et peut réduire les risques de diabète de type 2, de lésions du foie et même de la maladie d’Alzheimer. Le café est également classé comme la principale source d'antioxydants liés au régime alimentaire pour les habitants des États-Unis, d'Italie, d'Espagne et de Norvège.

Le principal problème de santé lié au café concerne davantage la quantité de boisson que vous buvez chaque jour et sous quelle forme. Après tout, ces sucres ajoutés qui se cachent dans cette excellente boisson à l’expresso ne sont pas vraiment bons pour vous, et l’un ou l’autre n’est pas surchargé en caféine pour la énième fois aujourd’hui.

Ne hésitez pas à siroter votre Americano en paix - assurez-vous de faire attention à votre consommation.

MYTHE: Les régimes de désintoxication et les nettoyants aident à éliminer les toxines

Habekoss dit non seulement que les nettoyages ne fonctionnent pas, mais que votre corps possède déjà des systèmes intégrés pour se débarrasser des toxines: les reins et le foie.

"Rien ne prouve que les régimes de désintoxication ou les jus purifiés soient bénéfiques", explique-t-il. "En fait, ces nettoyages présentent un risque, en ce sens qu'ils peuvent provoquer des anomalies électrolytiques pouvant directement entraîner des problèmes de santé urgents."

Vous devez admettre que rien ne détruit ce jus purifiant comme un voyage aux urgences.

L'exception à cette règle est un régime d'élimination médicalement nécessaire, lorsque vous coupez certains éléments tels que le gluten - vous regardant, vos amis atteints de la maladie cœliaque - ou les produits laitiers pendant une période limitée pour vous aider à identifier une allergie alimentaire potentielle. Selon Habekoss, tout ce qui va au-delà est trop extrême.

Alors, quel est le gros avantage de tous ces mythes sur le régime alimentaire?

C’est simple et clair: évitez les engouements alimentaires et concentrez-vous sur un régime alimentaire bien équilibré et beaucoup d’activité physique.

Publié à l'origine à l'adresse https://rightasrain.uwmedicine.org le 29 avril 2019.