90 jours de régime carnivore: résultats et connaissances

MIAM

Les régimes ont été de plus en plus gouvernés par une idéologie à l’époque moderne, ce qui n’est pas surprenant compte tenu du fait que nous vivons à une époque où l’idéologie est totale. Je ne suis pas ici pour recommander un régime spécifique ou pour dire que le régime que j'ai essayé était une chose magique que tout le monde devrait faire. Je ne fais que raconter mes expériences de consommation de régime carnivore pendant 90 jours. Je ne me prononce pas non plus sur le régime alimentaire le plus écologique.

Cet article était destiné à faire la lumière sur mon expérience de manger un régime carnivore et quelques explications rudimentaires sur les raisons pour lesquelles je l’ai fait. Mais je ne préconise nullement que les autres le fassent ou que ce soit une façon de vivre magique. Ce n'est pas un article académique et bien que j'ai fait de mon mieux pour rationaliser et citer mes raisons et preuves à l'appui, ce sont mes anecdotes.

Il y a quelques mois, mon taux de masse grasse corporelle a été mesuré avec précision et j'ai réalisé que j'étais dans une situation désespérée. Etant incapable de faire beaucoup d'exercice en raison d'un problème au genou, j'ai décidé de faire quelque chose de radical. Je suivais sur Internet une communauté en pleine croissance qui maîtrisait son poids et sa santé avec un régime hyper carnivore, extrêmement pauvre en glucides et riche en protéines. J'étais donc curieux de tenter le coup. Shawn Baker, l'un des partisans les plus célèbres du régime, avait mis en place de nombreuses études sur les personnes qui suivaient leurs données: poids, mensurations, composition corporelle et marqueurs sanguins pendant 90 jours avec ce régime. tout pour rejoindre le premier tour de l’étude, j’ai décidé de faire ma propre étude n = 1 et de voir ce qui s’est passé.

Les anecdotes ne sont pas des données, et une grande partie de ce que Baker épouse ne s'appuie sur aucune donnée scientifique réelle. Cependant, le grand nombre de personnes qui signalaient une amélioration de leur santé étaient intriguées, alors que tous leurs biomarqueurs se situaient bien .

Je tiens à souligner que différents régimes peuvent fonctionner pour différentes personnes et j'ai passé une longue période à disséquer tous les «gourous de la santé» en raison de la variabilité des études citées. Nous constatons une telle variabilité dans les régimes alimentaires à travers le monde, même parmi les quelques cultures indigènes encore existantes. Le principal facteur est généralement le manque d'aliments transformés et un bon rapport acides gras oméga 3 / oméga 6.

Avant d’entrer dans les détails, pourquoi ce régime n’est pas aussi fou que certains pourraient penser que je vais vous donner des résultats.

J'ai commencé avec un poids de 214 livres, un pourcentage de graisse corporelle de 30,6 et un tour de taille de 35 pouces. Vers le milieu de l’étude, j’ai de nouveau testé ma graisse corporelle (via pod pod), et je l’avais baissée à 27,6. À la fin des 90 jours, mon poids corporel total était stable à 184 livres. Mon pourcentage de graisse corporelle était d'environ 24% à 25% environ. Mon tour de taille s'était rétréci à 32 ”à ce stade. Toutes les mesures ont été effectuées le matin au réveil pour être cohérentes.

Le point étant que j'ai perdu 30 livres en 90 jours et n'a eu aucun effet néfaste sur la santé ou des carences nutritionnelles. Je me suis senti bien tout le temps et je n'ai constaté aucune amélioration significative de mon humeur ou de ma santé mentale, contrairement à ce que certaines personnes ressentent. Il est important de noter que, dans le cas d’un régime pauvre en glucides, votre corps perd beaucoup de poids en eau. Ce n’est donc pas comme si je venais de perdre 30 kilos de graisse pure, mais bien sur la base d’images avant / après, la réduction de la graisse corporelle était assez importante. L’observance diététique était excellente et, alors que je prenais occasionnellement de la nourriture végétale sous forme de thé ou de café ou que je l’utilisais comme assaisonnement, 97% environ ne consistait que de viande (avec quelques œufs). Par viande, j'entends tout animal, y compris le bœuf, le porc, le poisson, le poulet, la dinde, le moins transformés possible.

La plupart du temps, je mangeais du bœuf haché ou du bison nourris à l'herbe, ce qui était le plus abordable, ainsi que du poisson et de la viande d'organe. En ce qui concerne le goût, les choses ont commencé à devenir répétitives après un certain temps, mais quand vous voyez les résultats, il est un peu plus facile de vous en sortir.

Mon mantra principal était simple:

La nourriture n'est pas un divertissement

Manger jusqu'au complet

Je me sentais rassasié à chaque repas et je ne me sentais presque jamais vraiment affamé. Bien que le régime soit monotone et pas si amusant du point de vue social, je ne peux pas m'empêcher d'être satisfait des résultats. La perte de poids a été relativement constante après la chute initiale du poids de l'eau, en me basant sur mes tests de graisse corporelle et mes pesées hebdomadaires, je dirais que la plupart des semaines, j'ai perdu entre 0,5 et 1 livre de graisse. J'ai levé des poids la plupart des jours pendant ce temps, et je n'ai pas remarqué de réduction de force. Je n'étais pas concentré sur l'hypertrophie, mes gains musculaires réels sont donc restés relativement faibles. Encore une fois, j'étais extrêmement sédentaire pendant les deux dernières semaines en raison de ma convalescence à la suite d'une opération du genou; j'ai donc probablement aussi perdu de la masse musculaire. Le simple fait de peser son poids n’est pas le meilleur marqueur de progrès en matière de perte de graisse ou de détermination de la santé. Cependant, j’ai estimé qu’une perte de poids aussi constante était un bon signe.

À la fin de la période de 90 jours, j’obtenais les résultats de mes analyses sanguines et je n’avais aucune carence en vitamines, un faible taux de glucose sérique, une hémoglobine A1c inférieure à 5% et une protéine réactive extrêmement faible en carbone. Presque tous les biomarqueurs associés à une bonne santé se situaient bien dans la fourchette saine. Comme prévu d'un régime riche en cholestérol, mon taux de LDL était élevé et mon taux de HDL était extrêmement bas, mais mes taux de triglycérides étaient relativement bas. Cependant, le simple fait de regarder un biomarqueur comme le cholestérol n’est pas toujours la meilleure chose à faire en raison de la variabilité des chiffres. Des recherches plus récentes ont indiqué que les LDL en elles-mêmes ne sont pas un bon indicateur d'événements cardiaques. Découvrez le travail de Dave Feldman si vous voulez en savoir plus. Sérieusement, consultez son expérience la plus récente.

Oh et oui je n'ai pas compté une seule calorie, pas une seule fois.

DU TOUT

J'ai mangé jusqu'à ce que je sois rassasié et rassasié, puis j'ai arrêté de manger.

Le comptage des calories est une chose difficile à obtenir et bien que cela puisse fonctionner, je n'avais aucun désir de le faire. Il y a beaucoup d'autres facteurs qui déterminent le gain de graisse et la perte de graisse que simplement les calories.

Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, j'ai ajouté quelques liens au bas de la page.

Ok, donc maintenant la partie que vous attendiez de lire depuis que je suis sûr que quand vous lisez le titre, la première pensée dans votre tête était

MAIS ATTENDRE QUE VOUS NE POUVEZ PAS ÊTRE EN SANTÉ SANS PLANTES, MANGER DES ANIMAUX VOUS FOURNIT DU DIABÈTE ET DE LA MALADIE, LES PEUPLES ZONÉS BLEUS VIVENT DE PLUS longue durée. Vous serez déficients en nutriments.

Je ne suis pas médecin et je ne vais pas entrer dans les détails, je vais donc rester concis, mais mon raisonnement est le suivant.

La viande, en particulier celle d'un ruminant, contient beaucoup de micronutriments, de sorte que l'idée d'une carence en nutriments est un peu exagérée. Surtout en considérant que mon travail de sang n'a montré aucune déficience.

Le bœuf est-il un aliment santé? Peut-être peut-être pas

Une étude épidémiologique n’est pas la meilleure solution, car elle ne peut pas éliminer les variables confusionnelles affectant la population à l’étude. Nombre de ces études montrant que la viande est mauvaise pour la santé sont basées sur ce type d’études. À ma connaissance, aucune étude à long terme n'a été menée chez les personnes qui suivent un régime alimentaire carnivore.

Crédit Max Lugavere

La plupart des aliments transformés sont à base de plantes et ne favorisent pas une bonne santé, en particulier les huiles de graines industrielles. Nous avons observé une augmentation massive des maladies de la civilisation et de l'obésité dans ce pays, fortement corrélée à l'augmentation de la consommation d'aliments transformés et d'huiles de graines. Les glucides en eux-mêmes ne sont pas une mauvaise chose, et la graisse fait certainement grossir (il est difficile pour votre corps de fabriquer de la graisse à partir de glucides). Cependant, cette combinaison d'aliments hyper-appétents, chargée en glucides et en graisse, en fait une combinaison mortelle.

Crédit: Ted Naiman

Nous avons trop insisté sur les aliments à base de plantes peu nutritifs qui ne font que nous rendre plus affamés et plus malades. Nous pouvons débattre de la véritable cause de l'obésité dans notre pays. Bien qu'un mode de vie sédentaire et le manque d'exercice jouent certainement un rôle important, notre consommation d'aliments transformés contenant des huiles de graines industrielles ainsi que beaucoup de glucides ET de gras est importante.

De nombreuses plantes contiennent des substances qui gênent l'homme et, en réalité, la plupart des matières végétales sont indigestes par l'homme. Nous avons cultivé des légumes et des fruits pour qu’ils soient comestibles, mais environ 98,5% des plantes dans le monde ne sont pas comestibles par les humains. Beaucoup de plantes que nous mangeons ne sont pas riches en nutriments biodisponibles de la même manière que les produits d'origine animale.

En ce qui concerne notre système digestif, nous avons plus en commun avec un carnivore pur tel qu'un loup qu'un végétalien pur tel qu'une vache. Nous nous sommes développés pour être des omnivores obligés et pour pouvoir obtenir des nutriments à partir d'une variété de plantes et d'animaux différents.

Le fait que notre cerveau nécessite des acides gras oméga 3 et que notre corps a besoin de vitamine B-12 est une preuve suffisante que les tissus d'origine animale font partie intégrante du régime alimentaire et ce depuis très longtemps. Nous pouvons débattre du régime alimentaire idéal pour l'homme, mais nous n'en parlons pas dans cet article. Nous avons tendance à nous laisser entraîner par des études et des régimes alimentaires spécifiques à certaines tribus de régions isolées du monde, qui assombrissent notre vision. En regardant les réalités biologiques de la situation et les types de nutriments dont notre nourriture a besoin pour être en santé, cela est assez clair.

Beaucoup de gens qui suivent un régime carnivore adoptent une mentalité de culte et pensent qu’il existe un complot géant pour les discréditer. Je n’adhère pas à cette ligne de pensée, je voulais simplement voir ce qui se passerait de la même manière et je crois qu’il existe des preuves permettant de penser que cela peut être fait dans certaines situations.

Il semble que de nombreux régimes humains semblent fonctionner pour une population donnée, ce qui montre qu'il existe peu d'aliments essentiels, mais uniquement des nutriments essentiels. Une approche riche en protéines et à base de viande est un moyen d'y parvenir et cela a fonctionné pour moi pendant cette période de 90 jours.

Ce mouvement de personnes ayant une alimentation entièrement carnivore et couronnée de succès a connu une hausse significative. Bien que le fait que très peu de recherches aient été effectuées sur ce style de consommation présente certes un risque, je me suis dit que cela en valait la peine. risque. En tant que personne qui a toujours lutté contre le poids, j'ai trouvé cela tellement libérateur de commencer enfin à progresser et j'espère qu'après une autre période de 90 à 100 jours, je mangerai un minimum de matières végétales (avec quelques exercices indispensables de levage du poids du bas du corps et d'entraînement par intervalles). que je peux enfin atteindre un pourcentage raisonnable de graisse corporelle et mettre du muscle.

Oh oui, la prochaine chose à laquelle vous pensez est

TOUS LES RÉGIMES N'IMPORTE QUEL FAVORIS À LA FIN ET LES PERSONNES METTENT GÉNÉRALEMENT SUR LE POIDS

Oui, cela peut être vrai selon les recherches effectuées sur les personnes à la diète à long terme, mais voici quelques raisons pour lesquelles c'est vrai.

Les gens perdent beaucoup de poids, de graisse et de muscle. Mais bon pour le plaisir, disons surtout gras.

Ensuite, ils recommencent à manger ce qu'ils ont fait auparavant et récupèrent toute la graisse.

Ou alors leur corps est simplement fatigué d'être dans un état d'adipocytes constamment appauvri et de faim et tente de se rapprocher d'un «point de consigne» de la graisse corporelle où les adipocytes sont remplis. (Je sais que j'ai déjà mentionné quelques personnes «infâmes» à faible teneur en glucides dans cet article, mais je vais en mentionner un autre: Ted Naiman, dont la présentation, que j'ai liée ci-dessous, fait un excellent travail pour l'expliquer plus en détail.)

L'une des principales raisons pour lesquelles ces personnes ont récupéré de la graisse tient au fait qu'elles n'ont suivi aucun entraînement contre résistance pour développer davantage de tissu musculaire et augmenter la densité mitochondriale parallèlement à une augmentation de la fonction mitochondriale.

Attends quoi? Qu'est-ce que c'est?

Eh bien, vos mitochondries sont les organites dans vos cellules qui brûlent la graisse et plus vous en avez, plus vous pouvez brûler de graisse.

Pensez à la mitochondrie en tant que centrale de la cellule.

Ils deviennent plus petits lorsque quelqu'un a un taux élevé de graisse corporelle et ne fonctionnent pas de la même manière que ceux qui ont beaucoup de tissu musculaire.

Crédit: Ted Naiman

Oui, ce sont des représentations simplistes, mais je ne suis pas scientifique.

Ajouter plus de masse musculaire augmente le nombre et la taille des mitochondries, ce qui est une bonne chose lorsqu'il s'agit de garder la graisse non désirée. De plus, les tissus musculaires consomment plus d'énergie au repos. En augmentant les tissus musculaires, vous détournez des ressources pour reconstruire et réparer les tissus musculaires.

En passant, les mitochondries ne peuvent pas brûler les graisses en présence de glucose (spécifiquement, les graisses les plus brûlées sont brûlées lorsque les taux de glucose sont faibles, tous les processus biologiques se déroulent à tous les moments).

Un autre original de Ted Naiman

C'est pourquoi le jeûne, la restriction calorique, comme vous voulez l'appeler, brûle les graisses.

S'il n'y a pas assez de glucose pour que les mitochondries brûlent, elles vont brûler les graisses (plus que d'habitude). Cependant, si vous avez ingéré trop de graisse, votre corps préfèrera évidemment l’utiliser plutôt que la graisse corporelle stockée. C’est pourquoi de nombreuses personnes qui suivent un régime cétogène ne maigrissent pas malgré la consommation de très petites quantités de glucides.

Nous pouvons citer étude après étude, mais il appartient en définitive à la personne de déterminer le meilleur moyen de manger pour les amener à la composition corporelle et à la santé idéales.

La fin

Liens ci-dessous, lisez-les si cela vous intéresse.

Bill Lagakos fait un excellent travail et son site est une excellente ressource pour tout ce qui concerne la nutrition.

Et si vous voulez en savoir plus sur les personnes qui consomment des régimes carnivores, consultez ceci: