Une marque au cœur

Kitchens for Good est une entreprise sociale qui crée des emplois, soutient les agriculteurs locaux et les communautés locales.

Il y a beaucoup d'innovations dans l'espace alimentaire - des plans alimentaires scientifiques sophistiqués comme Habit, aux expériences alimentaires comme les aliments imprimés en 3D, à la façon dont nous achetons et considérons notre relation avec la nourriture. Mais tous ces perturbateurs alimentaires n'ont pas un cœur et une âme comme Kitchens for Good.

Kitchens for Good est un organisme sans but lucratif qui comble le fossé entre le gaspillage de nourriture et la faim en sauvant et en achetant les surplus de nourriture des grossistes et des agriculteurs, puis en engageant les étudiants dans son programme de formation professionnelle culinaire pour transformer ces ingrédients en repas et produits nutritifs pour les familles affamées. .

Grâce à des programmes innovants de formation de la main-d'œuvre, de production d'aliments sains et d'entreprise sociale, la marque brise les cycles de gaspillage alimentaire, de pauvreté et de faim.

Kitchens for Good croit que la nourriture peut être un moteur de bien social et économique dans les communautés. Avec des repas qui non seulement nourrissent, mais améliorent la santé des résidents vulnérables, des emplois qui emploient des hommes et des femmes perçus comme inemployables et un pouvoir d'achat qui soutient les agriculteurs et les communautés de la Californie du Sud, ils s'efforcent de fermer efficacement et de manière rentable les boucles rompues de notre système alimentaire.

La boucle fermée garantit que les ressources vont à ceux qui en ont besoin avec le moins de déchets possible.

La nourriture est tout simplement trop bonne pour être gaspillée. Aux États-Unis, cependant, plus de 40% de tous les aliments produits sont gaspillés. La moitié de ces déchets est constituée de produits frais présentant des imperfections cosmétiques ou une demande commerciale insuffisante. Des fruits trop mûrs pour être vendus aux légumes présentant des imperfections superficielles ou des œufs trop gros ou trop petits pour répondre aux normes des supermarchés, il existe une quantité énorme d'aliments hautement nutritifs et qui vont être gaspillés. Kitchens for Good travaille directement avec les agriculteurs et les grossistes pour acheter et sauver ces fruits et légumes indésirables. Tous les dons et achats sont collectés dans un centre de transformation des aliments où le personnel, les étudiants et les bénévoles l'utilisent pour préparer des repas sains, des collations et des produits alimentaires pour les agences de services sociaux de San Diego.

Chaque semaine, les étudiants préparent 1 500 repas pour les personnes âgées et les enfants affamés dans le comté de San Diego. Cette approche répond non seulement aux besoins les plus immédiats de la faim grâce à des repas sains, mais s'attaque également à la cause profonde de la faim - la pauvreté - grâce à un programme de formation de la main-d'œuvre qui fournit aux individus qui sont généralement considérés comme difficiles à utiliser les compétences nécessaires pour devenir autosuffisants.

Les produits excédentaires ou inutilisables sont ensuite acheminés vers des entreprises qui peuvent les transformer en produits destinés à la vente ou au don. Le travail pour fabriquer ces produits permet aux personnes à risque d'acquérir des compétences commercialisables qui leur permettent de prendre le contrôle de leur destin économique.

Un modèle d'entreprise durable à but non lucratif
Grâce à leur entreprise sociale créative, Kitchens for Good est en mesure de générer 75% de leur budget total. L'entreprise assure sa propre durabilité en construisant une entreprise alimentaire rentable au cœur de chacune de ses cuisines, y compris la restauration, les services de restauration sous contrat et la vente au détail de produits alimentaires. Grâce à ce modèle d'entreprise robuste, ils créent des emplois salariés viables pour les diplômés culinaires et génèrent des bénéfices importants à réinvestir dans leurs programmes sociaux.

Un PDG qui vit et respire les valeurs de la marque
Kitchens for Good a été fondée par Chuck Samuelson en 2013 dans le but d'avoir un impact sur le gaspillage alimentaire et la faim. Il a construit l'entreprise sur le principe d'un «bon moyen de subsistance» qui demande aux gens de gagner leur vie en contribuant davantage à leurs communautés qu'ils n'en retirent. Chuck voulait arrêter de gagner sa vie et commencer à faire la différence.

Chuck n'est pas nouveau dans la nourriture. Il a passé sa carrière dans l'industrie de la restauration en tant que chef, restaurateur et consultant. Commençant sa carrière comme lave-vaisselle à l'âge de treize ans, il a atteint les postes de chef exécutif et directeur général à la fin de la vingtaine. Il a été propriétaire de restaurants primés et a été directeur principal des services alimentaires à Stone Brewing Company. Tout en travaillant comme chef exécutif, il a été choqué par l'énorme quantité de nourriture gaspillée, sachant qu'il existe une grande communauté qui n'a pas accès à des aliments nutritifs. Chuck savait qu'il devait faire quelque chose, alors il s'est consacré à faire la différence, et Kitchens for Good est né.

Il y a plusieurs façons de s'impliquer:

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Plus: www.kitchensforgood.org

Cette histoire est publiée dans The Startup, la plus grande publication sur l'entrepreneuriat de Medium, suivie par plus de 289 682 personnes.

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