Une histoire de poisson sur les POP: les produits chimiques qui pourraient tuer

Il existe près de 6 millions d'entrées sur Google et plus de 5 000 articles dans la National Library of Medicine concernant les polluants organiques persistants (POP) - et pourtant, il est rare que mes patients connaissent les risques pour la santé de ce groupe de produits chimiques.

Il y a plus de 50 ans, Rachel Carson a décrit les effets néfastes d'un POP, le dichlorodiphényltrichloroéthane (DDT), dans son livre classique Silent Spring.

Depuis lors, les problèmes de santé liés aux POP chez l’être humain se multiplient. En fait, ce sujet préoccupe particulièrement ma pratique de la cardiologie, car l'exposition aux POP a été liée à des taux plus élevés de cholestérol, à la pression artérielle, à l'athérosclérose et à la mortalité cardiaque. Et maintenant, de nouvelles données suggèrent que l'exposition aux POP au cours de la vie peut raccourcir la vie elle-même. Mais d’abord, plus sur les POP.

1. LES POPS SONT DES TOXINES ENVIRONNEMENTALES.

Tu devrais savoir qu'ils…

· Sont hautement toxiques pour l'homme et l'environnement

· Persiste dans l'environnement, résiste à la dégradation et peut être facilement stocké dans les graisses humaines et animales

· Sont capables de s'accumuler dans les systèmes terrestres et aquatiques (poissons) que nous pouvons manger.

Les POP sont utilisés dans l'agriculture, la fabrication et l'industrie et incluent des noms bien connus tels que dioxine et PCB. La liste des 12 produits chimiques les plus graves s'appelle le «Dirty Dozen».

En 2001, les États-Unis se sont joints à 90 autres pays pour signer un traité prévoyant de réduire ou d’éliminer le Douze sale. Malheureusement, les POP ne sont toujours pas produits par des pays non visés par le traité et peuvent facilement se répandre dans les eaux contaminées du monde entier.

2. LES POPs SONT LIÉS À DE NOMBREUX PROBLÈMES DE SANTÉ.

Ces produits chimiques peuvent causer des problèmes de reproduction, des anomalies congénitales, de l’hypertension, des changements de comportement et même la mort. Ils sont suspectés d'être cancérogènes pour l'homme et perturbent les systèmes immunitaire et endocrinien.

De plus, un lien entre le niveau de POP et le développement du diabète a été identifié. Les scientifiques ont étudié plus de 1 000 infirmières à long terme et ont conclu que leurs conclusions soutenaient «une association entre l'exposition à la POP et le risque de diabète de type 2».

3. LES POPS PEUVENT ÊTRE TROUVÉS DANS LA NOURRITURE.

Dans une étude réalisée en 2010 par la School of Public Health de l'Université du Texas, les concentrations les plus élevées de POP dans les aliments achetés dans les supermarchés de Dallas concernaient le lait, les filets de poisson-chat et le saumon. Les autres sources étaient les œufs, la viande et les produits laitiers. Ils sont faibles en aliments d'origine végétale.

La quantité de POP dans le tissu adipeux des animaux - en particulier du saumon d'élevage - peut expliquer pourquoi la consommation de poisson gras a été associée au diabète chez l'homme.

4. LES POPS SONT CONSERVES DANS LA GRAISSE HUMAINE.

Ces produits chimiques nocifs peuvent être trouvés chez plus de 96% des personnes obèses. Il est à craindre que ces magasins puissent libérer des POP dans le sang et causer une exposition et des dommages permanents, même si des mesures sont prises pour réduire la consommation d’aliments contaminés par les POP.

5. LA NOUVELLE ÉTUDE SUR LA MORT PRÉMATURÉE

Des chercheurs d'Uppsala, en Suède, ont examiné si les niveaux de POP dans le sang étaient associés à une mort prématurée. L’étude de cohorte a utilisé les données de l’étude PIVUS (Enquête prospective sur le système vasculaire chez les personnes âgées d’Uppsala), réalisée entre mai 2001 et juin 2004, à l’âge de 70 ans. Les participants ont été suivis pendant 5 ans après le premier examen. La mortalité a été suivie de 70 à 80 ans. Dix-huit POP identifiés par la Convention de Stockholm, comprenant des biphényles polychlorés (PCB), des pesticides organochlorés et un retardateur de flamme bromé, ont été mesurés dans les concentrations plasmatiques par chromatographie en phase gazeuse et spectrométrie de masse. L'échantillon de l'étude comprenait 992 personnes, dont la moitié étaient des hommes. Au cours d'une période de suivi de 10 ans, 158 décès sont survenus. Une association significative a été trouvée entre les PCB hexa-chloro à octa-chloro-substitués (hautement chlorés) et la mortalité toutes causes confondues. L'association la plus significative a été observée pour les PCB 206. Après ajustement de base pour l'hypertension, le diabète, le tabagisme, l'indice de masse corporelle et les maladies cardiovasculaires, les niveaux de PCB 206, 189, 170 et 209 étaient toujours significativement associés à la mortalité toutes causes confondues. Ces associations étaient principalement dues à la mort de maladies cardiovasculaires.

CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE POUR RÉDUIRE VOTRE RISQUE DE POP

  1. Votre concentration de POP peut être mesurée par un professionnel de la santé, généralement par un praticien de la médecine environnementale ou fonctionnelle, et des niveaux élevés peuvent être traités. Il peut être utile d’aider à la désintoxication du foie avec des suppléments stimulant la production de glutathion, tels que la N-acétyl-cystéine, et d’améliorer l’exercice physique au moyen d’un sauna infrarouge.
  2. La prise de chlorella biologique et la consommation de coriandre biologique peuvent contribuer à l'élimination des POP et sont recommandées par tous comme mesure de protection.
  3. Réduire ou éliminer les aliments d'origine animale de votre alimentation, où les concentrations de POP sont les plus élevées, est judicieux. Il est recommandé d'éviter les poissons d'élevage, en particulier le saumon et le poisson-chat.
  4. Le passage de sources alimentaires conventionnelles à organiques peut rapidement réduire le fardeau des POP lorsqu’il est étudié chez les enfants.
  5. Le passage à un régime à base de plantes de fruits et légumes entiers a été recommandé.

Je suggère de rester au courant des efforts pour éduquer et éliminer les POP et autres produits chimiques présents dans nos aliments et à la maison à partir de sources fiables telles que le groupe de travail sur l'environnement.