Une approche multiculturelle pour bien préparer les dîners de famille

Les dîners de famille peuvent être difficiles. Pour les personnes comme moi qui ont besoin d'aliments uniques chaque jour, Minali Bajaj-Syed est une source d'inspiration. Sa page Instagram est une motivation pour une cuisine saine, aventureuse et diversifiée. Vous pouvez trouver sa cuisine prolifique et trouver des repas faciles pour les gourmets.

Je lui ai donc posé des questions sur son parcours alimentaire et ses batailles en tant que mère qui planifie des dîners de famille et apprend à ses enfants à bien manger et à bien manger.

Avez-vous dîné en famille en grandissant? Qui est un modèle qui vous a inspiré pour mettre en place des rituels familiaux?

Oui en effet. Les dîners de famille faisaient partie intégrante de mes années de croissance.

À la maison, c’était toujours ma mère et après le mariage, ma belle-mère s’assurait que nous prenions tous nos repas en famille.

J'espère continuer dans cette voie et servir de modèle à mes enfants aussi.

Votre famille est multiculturelle, comme beaucoup d’entre nous aujourd’hui. Partagez un peu à ce sujet et comment la diversité a influencé votre cuisine au fil du temps.

J'appartiens à un milieu sindhi et j'ai appris tous les aliments de base comme le sindhi kadi, le sai bhaji (vert et lentilles mélangés), le gobi aloo (chou-fleur et pomme de terre sautés), le sindhi keema (viande hachée), etc. de ma mère.

Quand je me suis marié, j'ai été assez surpris de voir que la plupart des plats de la cuisine Hyderabadi allient viande et légumes. Pour n'en nommer que quelques-uns, phalli gosht (haricots verts et viande), kadu ka dalcha (gourde avec viande), bhinda ka salan (okra avec viande), etc. La viande joue un rôle indéniable dans la cuisine hyderabadi.

Au départ, il m'a fallu du temps pour goûter à ces combinaisons, mais maintenant, j'adore ces plats. Combinaison parfaite de protéines et de légumes verts! Maintenant que j'ai maîtrisé les plats authentiques d'Hyderabad, ma famille aime manger leurs Biryanis, Mirchi Ka Salan (Jalapeño en sauce), Khatti Dal (Sour Dal), Poulet 65, Haleem (viande et gruau de lentille), etc.

À quoi ressemblent vos rituels de repas?

Nous commençons chaque repas avec une portion de fruits et / ou de légumes. Les fruits et les légumes crus facilitent la digestion et nous fournissent une bonne quantité d'éléments nutritifs (dont la plupart ont tendance à s'épuiser au cours de la cuisson.) De plus, nous n'avons pas tendance à trop manger si nous avons un bol / une assiette de fruits comme un repas avant le déjeuner / avant le dîner.

Les déjeuners sont lourds et les dîners sont légers. Le déjeuner consiste en un plat de viande / poulet / fruits de mer accompagné de riz et / ou de pain pita. Je m'assure d'incorporer les cinq nutriments suivants: protéines, glucides, vitamines, minéraux et lipides dans la plupart de nos repas. Les dîners varient en fonction des pâtes italiennes, des shawarmas arabes, des dosas du sud de l'Inde, du curry thaï, du pain plat et du sabzi indiens, des ragoûts / soupes accompagnés de pain à l'ail, etc.

Avez-vous des règles que vous avez influencées avec vos enfants depuis le début? Est-ce que leurs choix alimentaires ont évolué?

J'aime expérimenter différents aliments pour les enfants. Je me suis assuré de leur présenter diverses cuisines dès leur plus jeune âge. Heureusement, aujourd'hui, ils apprécient presque tout ce qui est mis dans leur assiette.

La plupart du temps, nous voyons que certains enfants et adultes mangent beaucoup parce qu’il leur manquait peut-être une grande variété de plats. Cuisiner et manger des plats d'une seule cuisine peut nous rendre trop habitués à ces aliments ou les ennuyer. Dans les deux cas, manger peut sembler une tâche plus qu'agréable. C'est pourquoi je m'assure que les enfants goûtent aux cuisines thaïlandaise, italienne, chinoise, américaine et autres.

En outre, en règle générale, ils doivent manger ce qu'ils ont dans leur assiette. Je ne propose pas de substituts pour ne pas essayer ou manger un aliment en particulier. À prendre ou a laisser! Et c’est probablement pour cette raison que mes deux enfants ont développé un goût prononcé pour les légumes comme la courge amère, les asperges, le brocoli, le navet, le brinjal et la gourde.

Quelles sont certaines des leçons que vous souhaitez transmettre à vos enfants par le biais de la nourriture?

Comme le dit le fameux dicton, "Une famille qui MANGER ensemble reste ensemble". Et croyez-moi, cela est tout à fait vrai.

La nourriture est le meilleur médicament pour notre corps. Avec de bonnes habitudes alimentaires, nous pouvons guérir nous-mêmes la plupart de nos maux.

Vivre pour manger et manger bien pour vivre.

Nous devrions faire des souvenirs grâce à la nourriture. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le goût ou l'arôme d'un plat en particulier vous rappelle la maison ou vous rappelle un bon souvenir?

Avoir de la nourriture dans notre assiette devrait nous faire sentir reconnaissant. Nous devons être reconnaissants d'avoir un repas simple et sain. Manger ne doit pas forcément être extravagant. Vous nourrissez plutôt les nécessiteux. Il y a tellement de gens dans le monde qui sont privés de bonne nourriture. Et c'est pourquoi chez nous, nous commençons chaque repas en disant «Bismillah» (Au nom de Dieu) et finissons chaque repas en disant «Alhumdullilah» (Louange et gratitude envers Dieu)

Quelle est votre utilisation de l'appareil pendant les repas?

Absolument pas de temps d'écran pendant les repas. Nous ne permettons pas aux appareils de manger dans notre temps en famille.

Quels sont les cuisines et les aliments préférés de votre famille?

Hyderabadi Biryani figure en tête de notre liste.

Le koweïtien Majboos Dacoos vient en deuxième position et les kababs et tikkas grillés se classent au troisième rang parmi nos plats préférés.

Nous apprécions les cuisines Hyderabadi, Inde du Sud, thaïlandaise, italienne et arabe.

À quoi ressemble votre parcours alimentaire personnel? Les voyages jouent-ils un rôle important?

Pour moi, l’amour pour la cuisine a commencé assez tard. J'ai commencé à aimer cuisiner après la naissance de mes enfants. J'ai suivi des cours de santé et de nutrition en ligne et appris énormément sur la science de la cuisine et de l'alimentation. Régimes équilibrés, proportions, nutrition… tout a commencé à avoir un sens pour moi. J’ai réalisé que la cuisine nous permettait de contrôler ce qui se passe dans l’estomac de notre famille.

La plupart des maladies actuelles naissent de l'intestin. De mauvaises habitudes alimentaires sont la cause de maladies courantes comme le diabète, la MPOC, les affections cardiaques, etc. Le fait de pouvoir contrôler la quantité de sucre ou de graisse qui entre dans mes aliments me permet de me sentir plus responsable. Ce pouvoir est perdu lorsque nous dépendons principalement de dîners préparés et de plats servis au restaurant.

Voyager et goûter différentes cuisines influence définitivement ma cuisine. Quand j'essaie un nouveau plat et que je l'aime, j'essaie de le préparer moi-même. La première fois que j'ai fait le gâteau «Tres Leches», cela m'a rappelé le souvenir de l'avoir essayé pour la première fois à la Nouvelle-Orléans. Je l'ai essayé pour la première fois dans un café sud-américain tenu par une famille, donc c'était aussi authentique que possible. Une décennie plus tard, je pensais tellement à ce gâteau que j'ai immédiatement sorti quelques ingrédients et les ai préparés moi-même. Heureusement, j'ai réussi celui-ci lors de mon premier essai. Certains autres plats ont besoin de quelques essais supplémentaires avant que je sois satisfait du goût. Je dois encore perfectionner le sambol du Sri Lanka, les crabes chili thaïlandais, la tarte au citron vert du sud et autres plats.

Quel est votre mantra de nutrition?

La modération est la clé!

Nous pouvons tous déguster des repas copieux, de la malbouffe et des desserts, mais avec modération. Manger à l'extérieur une fois par semaine est absolument acceptable. Déguster des frites chaudes ou de délicieux cupcakes n’est pas une mauvaise chose du moment que c’est fait judicieusement.

Des recettes faciles, une cuisine rapide et des ingrédients facilement disponibles suffisent pour préparer un repas sain et fait maison. Nous devons cesser de nous éloigner de la cuisine et essayer davantage de cuisiner à la maison.

Après tout, une maison saine est une maison heureuse!

Vous pouvez trouver chaque jour plus d’idées alimentaires et d’astuces nutritionnelles auprès de Minali sur sa page Instagram ici. Pour des histoires plus multiculturelles qui aident à éduquer la génération future, visitez mon projet de passion.