Un délice nutritif et savoureux appelé Finger Millet ou Ragi

Le mil est cultivé dans le monde entier comme céréale. Celles-ci sont largement cultivées dans les pays tropicaux d'Asie et d'Afrique tels que l'Inde et le Nigeria. Tous les mil sont de la famille de plantes “Poaceae”. Le mil peut être développé sur une grande variété de sols, allant d’un sol très fertile à une variété médiocre.

Le ragi, également appelé mil, est de couleur rouge. Par conséquent, il est également connu sous le nom de mil rouge. Son nom scientifique est Eleusine coracana.

Ragi contient des minéraux et des vitamines, des protéines et constitue également une bonne source de fibres.

Le tableau 1 indique la quantité de nutriments essentiels tels que les glucides, les protéines, les lipides et les fibres dans 100 g de farine de ragi.

Tableau 1

100 g de farine de ragi ont environ 336 kcal d'énergie. D'où une excellente source d'énergie et une alternative moins chère aux autres céréales.

Ragi a une grande quantité de calcium. Le calcium est l'un des ingrédients les plus importants de notre corps et notre besoin quotidien est d'environ 350 à 500 mg. Il contient des traces de fer.

Avantages santé

Riche source de calcium et de phosphore

Le calcium est le minéral le plus abondant dans votre corps. Il est présent dans les os et les dents, les muscles et le sang. Il remplit de nombreuses fonctions dans votre corps.

une. Os et dents: Le calcium est la base des os et des dents. Le calcium et le phosphore chez les enfants en croissance sont responsables du développement des os, tandis que chez les adultes, ils sont nécessaires au maintien de la santé des os. Un apport suffisant en calcium et en phosphore aide à prévenir le risque de fracture des os ainsi que l'ostéoporose, une maladie dégénérative des os.

b. Bon pour les muscles: Le calcium est nécessaire à la contraction et à la relaxation des muscles.

c. La coagulation du sang: Pour que le sang coagule après une blessure ou une opération, etc., le calcium est essentiel.

ré. Battement de coeur normal: Le calcium est également nécessaire au fonctionnement normal du coeur et des battements du coeur. Le cœur est également un muscle. Ainsi, comme indiqué ci-dessus, le calcium est nécessaire à la contraction et à la relaxation. Une carence peut entraîner des arythmies ou des battements de coeur anormaux pouvant avoir des effets néfastes sur la santé cardiaque.

e. Libération des hormones: le calcium aide à la libération de diverses hormones dans le corps, qui exercent diverses fonctions.

F. Signaux nerveux: le calcium joue un rôle dans l'envoi et la réception de signaux nerveux.

Bon pour les mères allaitantes

Étant riche en calcium, le mil peut constituer une source de nourriture utile pour les mères allaitantes. Les besoins quotidiens en calcium augmentent pendant la lactation. Pour la production de lait, le calcium de la mère est épuisé. Si elle ne reçoit pas suffisamment de sources alimentaires de calcium, ce calcium est extrait de ses os par lixiviation pour permettre la production de lait. Cela aura un effet néfaste sur la masse de son squelette et une déminéralisation des os peut survenir, pouvant conduire à un affaiblissement des os à un stade ultérieur si aucune mesure n'est prise pour les préserver.

Pour éviter cela, il faut consommer des aliments contenant du calcium. Par conséquent, le ragi peut être un bon choix pour être inclus dans le régime alimentaire des mères allaitantes afin de les aider à maintenir l'équilibre du calcium dans leur corps.

Sans gluten

Le mil est entièrement sans gluten. C'est donc une très bonne option pour les personnes intolérantes au gluten. Comme il peut être utilisé en remplacement du blé dans votre alimentation. On peut faire de la farine des pains plats ou normaux, des pâtisseries salées, des dosas, etc. En outre, il peut être consommé comme céréale du petit-déjeuner sous forme de porridge.

La teneur en fibres

Le mil est une bonne source de fibres alimentaires. Les fibres peuvent aider à contrôler le poids corporel. Cela en soi est une aubaine, car le surpoids et l'obésité sont liés à de nombreux troubles du mode de vie tels que les maladies cardiaques, le diabète, la goutte, l'hypertension, les douleurs articulaires, l'inflammation accrue, etc.

En outre, une étude suggère que le petit doigt est une excellente source de glucides pour les diabétiques. La même étude indique également que leur teneur élevée en fibres peut améliorer la digestibilité et faciliter les mouvements péristaltiques dans l'intestin.

Il a également été démontré que les fibres alimentaires ainsi que l’apport suffisant en eau aident à soulager la constipation.

Antioxydants

Des recherches récentes ont également suggéré la présence de divers antioxydants dans le mil. Les antioxydants sont utiles pour la fonction importante d'élimination des radicaux libres dangereux qui endommagent diverses cellules, l'ADN de votre corps, et sont également responsables du vieillissement prématuré, des maladies cardiaques dues au blocage des vaisseaux sanguins du cœur, etc. -inflammatoire dans la nature.

Incluez donc le mil dans votre alimentation pour en tirer tous les avantages!

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Références

o https://medlineplus.gov/ency/article/002412.htm

o https://scidoc.org/articlepdfs/IJFS/IJFS-2326-3350-03-602.pdf

o https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/208446.pdf

o https://www.arccjournals.com/uploads/articles/DR3226.pdf

o https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4337919/