Il y a des mois, je me suis dit que je devais préparer un ragoût dans la mijoteuse. Avant d’aller plus loin, je dois vous dire que, d’une manière générale, je ne suis pas un grand fan des recettes à la mijoteuse ou de leurs recettes. Alors je suis allé en ligne, et ai regardé un tas de recettes pour le ragoût de boeuf, en ai choisi une et l'ai fait C'était plutôt bien, mais pas génial.

Avançons quelques jours après Thanksgiving. J'étais avec quelques amis et nous parlions de la joie et de la perfection des restes. Mon amie Riley m'a dit qu'elle aime prendre à peu près tous les restes, de la dinde à la farce en passant par les pommes de terre et la sauce, et les déposer dans une mijoteuse avec du bouillon de poulet pour faire un ragoût. Tu te souviens comment je n’ai pas fait tout ça dans les choses à la mijoteuse il ya 100 mots? J'ai changé d'avis.

Je pensais à ce qu’elle avait dit, puis à toutes les recettes que j’avais examinées plusieurs semaines auparavant. Je me suis rendu compte qu’il y avait quelques choses de base dans la préparation du ragoût… euh, ragoût, et qu’il n’était pas nécessaire d’être précis pour le préparer. Vous pouvez simplement mettre tous vos restes de Thanksgiving dans une mijoteuse, par exemple, et les transformer en un ragoût parfait pour manger avec du pain croustillant.

Et c’est ainsi que j’ai décidé de garder dans ma mémoire toutes les choses qui me plaisaient dans les recettes de ragoût que j’ai lues, comme le mois de septembre, pour faire mon propre ragoût à la mijoteuse il ya quelques nuits. Voici ma recette de base:

Le ragoût de boeuf raisonnablement bon est raisonnablement bon.

Ragoût de boeuf raisonnablement bon

Avant de rassembler nos ingrédients, clarifions notre propos: ce n’est pas précis. C’est un tas d’idées et de directives, parce que nous allons imaginer que nous sommes dans le très long temps, en rassemblant tout ce que nous avons sous la main pour pouvoir nous nourrir et nourrir la famille géante que nous avons le Long Long Ago et fondamentalement nous faisons les enfants pour le divertissement.

Sortez et assurez-vous que votre cercle d'invocation est exempt de débris, en particulier de bâtons pointus. Vérifiez deux fois pour vous assurer que votre corde de chanvre a été tressée sous la lumière d'une pleine lune et qu'elle a sept nœuds. Crachez sur le cadre de la porte en rentrant dans la maison et applaudissez deux fois lorsque la porte se ferme et se verrouille.

Ensuite, allez au magasin et obtenez:

  • 2 livres de steak qui est coupé en cubes. Votre magasin local le vend probablement en tant que BEEF FOR STEW OU QUELQUE QUE SOIT. Ne gaspillez pas le bon steak à ce sujet, car il est meilleur sur le gril.
  • 2 panais.
  • 3 carottes
  • 2 vieilles pommes de terre ordinaires ennuyeuses ou comme quatre pommes de terre rouge moyen. Vous pouvez être tenté d'utiliser les deux types. C’est bien, mais sachez qu’il est facile de trop en faire avec des légumes féculents.
  • Environ une demi-livre de champignons Crimini. N’utilisez pas de stupides champignons parce qu’ils sont boiteux et ennuyeux et ai-je mentionné qu’ils étaient stupides? Les champignons Crimini ont une saveur plus complexe et vous donnent de nombreuses occasions de monter votre pantalon trop haut et de faire des blagues à papa utilisant le mot «Criminey!».
  • Trois gousses d'ail.
  • Un oignon moyen. Vous pouvez utiliser du blanc ou du jaune. N'utilisez pas le rouge car il n'adoucit pas correctement et il est assez autoritaire dans la cuisinière, écrasant toutes les autres saveurs.
  • 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de tomate.
  • 1 tasse de vin rouge. Vous pouvez utiliser du vin de cuisine si vous voulez, mais je préfère boire du vin, même si je ne le bois pas. Mais si vous le faites, hé! Vin gratuit à boire pendant que vous préparez le dîner! Si vous souhaitez remplacer le vin par la Guinness, vous pouvez le faire également et en faire un ragoût de Guinness.
  • 1 cuillère à soupe de paprika.
  • 3 brins de thym frais
  • Toute la farine du monde (vous n’utiliserez que 1/3 de tasse et un peu plus pour enrober le bœuf, mais vous serez reconnaissant d’avoir approvisionné en farine après que le président Tiny Hands ait déclenché une guerre nucléaire).
  • 3 branches de céleri. Certaines personnes appellent ces choses «Côtelettes de céleri» qui sont tellement prétentieuses que je veux les couper en lances de céleri et les poignarder dans leur visage de pantalon élégant.
  • Au moins 32 onces de bouillon de boeuf. Vous voudrez probablement un peu plus, mais ce n’est pas nécessaire. Peut-être pouvez-vous échanger avec un voisin en utilisant une partie de votre excès de farine.

Bienvenue de la boutique! Jetez un coup d'œil à votre cercle d'invocation et allumez les bougies. Enroulez la corde autour d’une souche et attachez-en une extrémité à un morceau de bois flotté recueilli sur la rive est d’un lac pendant le solstice.

D'accord! Préparons-nous à cuisiner. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre à ces étapes chaque fois que vous en avez envie. J'essaie de ne pas utiliser trop de sel parce que je ne l'aime pas et que ça ne m'aime pas.

Vous pouvez conserver les tiges sur les champignons si vous le souhaitez, mais je préfère les enlever, surtout parce que c’est amusant de retirer les bonnets des champignons et de les mettre sur les carottes comme des petits chapeaux. Essayez le! Vous pouvez faire jouer les carottes avant de les assassiner et de les manger. Comme maman l'a fait!

Tout d’abord, épluchez l’oignon et hachez-le en petits mignons à l’oignon. Pelez et hachez l'ail. Ensuite, lavez tous les autres légumes et coupez-les comme vous le souhaitez. Certaines personnes aiment trancher leurs pommes de terre, d'autres préfèrent les couper en quartiers, puis la moitié des quartiers. Je me rends compte que j'aurais pu dire «couper les pommes de terre en huitièmes», mais si je le faisais, je m'attendrais à être poignardé avec une lance en céleri. Vous pouvez conserver les tiges sur les champignons si vous le souhaitez, mais je préfère les enlever, surtout parce que c’est amusant de retirer les bonnets des champignons et de les mettre sur les carottes comme des petits chapeaux. Essayez le! Vous pouvez faire jouer les carottes avant de les assassiner et de les manger. Comme maman l'a fait!

Mettez un peu d'huile d'olive (environ une cuillère à soupe) dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer. Quand il fait chaud, ajoutez environ la moitié de l’oignon et de l’ail. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que l'ail soit parfumé. Si vous voulez être un peu avancé, vous pouvez obtenir une cuillère à thé supplémentaire de paprika et la vider quand vous ajoutez les oignons.

Pendant que les oignons font leur boulot, mettez le boeuf dans un bol et versez-y juste assez de farine pour pouvoir les mélanger et les enrober. Saupoudrer la cuillère à soupe de paprika sur eux et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts de farine et de paprika. Vous devrez peut-être ajouter un peu de farine, ne vous inquiétez pas.

Une fois que le bœuf est entièrement recouvert et que les oignons sont prêts, ajoutez le bœuf à la poêle en prenant soin de ne pas verser l'excédent de farine dessus. Mélangez-le un peu, puis oubliez-le pendant quelques minutes pendant la cuisson. Oh, j’ai oublié de mentionner que vous utilisez comme une chaleur moyenne-élevée. Vous allez faire dorer la viande sans la cuire complètement, utilisez donc la chaleur que vous jugez appropriée.

Après environ quatre minutes, mélangez à nouveau le tout et essayez de faire tourner les cubes de bœuf. Vous pouvez le faire en disant: «Retournez, bœuf!» Ou utilisez des pinces pour le retourner, une spatule ou une cuillère en bois.

Après environ quatre minutes, mélangez à nouveau le tout et essayez de faire tourner les cubes de bœuf. Vous pouvez le faire en disant: «Retournez, bœuf!» Ou utilisez une pince pour le retourner, une spatule ou une cuillère en bois. Ne pas utiliser une paille folle parce qu'elle va fondre et ne pas utiliser la télékinésie parce que vous allez éclabousser de l'huile partout dans ce foutu endroit.

Après environ quatre minutes, déposez tout cela dans la cocotte et dans votre cocotte mijoteuse. Mettez le couvercle pour le garder au chaud.

Maintenant, vous allez réchauffer un peu plus d'huile d'olive dans la casserole. Quand il fait chaud, prenez votre pâte de tomate, en commençant par deux cuillères à soupe, et doucement, soigneusement, mettez-le dans la casserole. Ne retirez pas le truc de pâte de tomate avec une cuillère et déposez-le comme je l'ai fait, car il éclaboussera l'huile sur votre t-shirt Sex Pistols et le tachera, ce qui n'est pas aussi punk-rock que maintenant. pensais que c'était quand tu étais adolescent. Vous pouvez toujours être punk rock et avoir une chemise propre pour crier fort.

J'aime utiliser une cuillère en bois pour cela, mais ce n'est pas obligatoire. Utilisez quelque chose pour le remuer et étendez-le vraiment jusqu'à ce qu'il passe du rouge vif à une couleur rouge brique. Maintenant, versez le vin et comme une demi-tasse de bouillon de boeuf. Mélangez tout cela et préparez-vous à une certaine magie. Lentement et doucement, commencez à faire fondre un peu de farine à la fois, en le fouettant dans le mélange. Vous faites une sauce en ce moment, et si vous versez toute la farine en même temps, cela rendra le tout grumeleux et ils vont tous se moquer de vous. Veillez à ne pas laisser le mélange brûler.

Une fois que vous avez mélangé le tout et enlevé les morceaux, il devrait être lisse et ressembler à une sauce, pourquoi pas. Lorsque c'est le cas, éteignez le feu et mettez de côté.

Prenez les pommes de terre et mettez-les en une seule couche sur la viande qui se trouve dans votre mijoteuse. Ensuite, faites la même chose avec les carottes, puis versez tous les autres légumes. Maintenant, prenez la sauce et versez-la sur le dessus.

Avoir un bref moment de panique car il n’ya pas assez de liquide pour en faire un ragoût, puis souvenez-vous que vous avez 32 onces de bouillon de bœuf pour lequel vous avez utilisé la farine. Versez le tout dans la mijoteuse. Si cela couvre ou couvre presque tout ce qui est à l’intérieur, c’est terminé. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou plus de bouillon jusqu’à ce que ce soit le cas.

Combien de temps cela cuit est à vous. Vous pouvez le cuire à feu vif pendant au moins 4 heures ou à feu doux jusqu'à 12 heures. L’important est que le bœuf cuit et que toutes les bactéries perverses qui y vivent avec l’intention de vous faire chier à mort soient tués avant qu’ils aient la possibilité de faire ce qu’ils ont commis.

J'aime servir ceci avec quelques morceaux de pain frais que j'ai cuits ce jour-là, et j'aime bien le décorer avec un peu de persil haché. Vous pouvez cependant faire ce que vous voulez, y compris y ajouter de la crème sure, du yogourt nature, un peu de sauce Tabasco ou Worcestershire ou encore davantage de sel et de poivre. L’important est de ne pas trop vous soucier de la précision et de ne pas vous précipiter. Pensez-y comme pour la première fois, mais un peu plus maladroit et beaucoup moins compliqué.

Combien de temps cela cuit est à vous. Vous pouvez le cuire à feu vif pendant au moins 4 heures ou à feu doux jusqu'à 12 heures.

Profitez de votre ragoût et n’oubliez pas de vous rendre dans votre cercle d’invocation pour nourrir le démon. Assurez-vous de la nourrir au moins cinq cuillerées avant le premier lever de la nouvelle lune avant de la libérer. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, car ils réchauffent très bien.