Y a-t-il plus de gens qui suivent un régime à base de plantes?

Plus tôt cette année, j'ai lu Drawdown, une étude sur les outils et les techniques permettant de lutter contre les changements climatiques, classée par impact. C’est un livre exceptionnellement bien documenté et vous devriez le lire, mais ce dont je veux parler aujourd’hui est la partie du livre qui a eu le plus grand impact sur moi personnellement.

La première chose qui vous vient généralement à l’esprit lorsque vous réfléchissez à des solutions au changement climatique est l’énergie renouvelable. Mais près de la moitié des 20 solutions les plus importantes identifiées par Drawdown sont liées à la nourriture et, ensemble, les changements dans la façon dont nous produisons et mangeons les aliments ont un impact plus de 30% supérieur à ceux dans la façon dont nous produisons de l’électricité.

Drawdown estime notamment que le passage à une alimentation riche en plantes est le 4ème impact le plus important des 100 solutions examinées, et que les projets visant à réduire la consommation de viande pourraient entraîner une réduction totale des émissions d'équivalent CO₂ de plus de 65 000 000 000 de tonnes sur la période 2020-2050. Pour mettre cela en perspective, cela est comparable aux estimations de Drawdown sur l’impact du passage à l’énergie solaire. L’impact du passage aux véhicules électriques est six fois plus élevé. Et cela représenterait environ autant moins de carbone dans l'atmosphère que l'océan, qui séquestre environ 2,5 Gt / an [1]. L'océan. Tout.

Depuis que je lis Drawdown, j’attache beaucoup d’attention à la quantité de produits animaux que je mange. Je ne mange pas de viande zéro, mais j’ai considérablement réduit la quantité de viande que je mange, à environ un repas par semaine. Et je me demande si d’autres personnes font la même chose.

Je sais que l’effet Baader-Meinhof signifie que je suis plus conscient des magasins et des restaurants offrant des options à base de plantes. Il me semblera donc subjectivement qu’il ya un mouvement croissant d’aliments à base de plantes, même s’il n’en existe pas. Les données sur le végétarisme et le véganisme sont étonnamment difficiles à cerner - des études rapportent que 4 à 13% des Américains sont végétaliens ou végétariens [2] - et il est encore plus difficile de trouver des données sur des personnes comme moi qui ne sont pas végétariennes en tant que telles, mais choisissent de manger moins de viande. Les choses deviennent encore plus difficiles lorsque vous essayez de corréler ces chiffres entre pays.

Google Trends est loin d'être une source de données faisant autorité, mais peut-être peut-il être une approximation dans le cadre d'une enquête plus vaste visant à déterminer si les régimes riches en plantes sont en hausse. J'ai examiné les tendances en matière de recherche de végétalisme, en me disant que je cherche généralement ces choses lorsque je mange au restaurant dans un endroit que je ne connais pas bien, et que cela correspond probablement au nombre de personnes qui font le même genre de chose. .

Recherches sur le thème «véganisme» aux États-Unis au cours des 5 dernières années. Tendances Google.

C’est un peu difficile d’analyser ce graphique, mais on dirait à peu près que le véganisme est environ deux fois plus populaire aux États-Unis qu’il l’était en 2013. Et la tendance se maintient pour d’autres pays que les États-Unis.

Google Trends pour le véganisme, JaponGoogle Trends pour le véganisme, AustralieGoogle Trends pour le véganisme dans le monde

Google Trends ne rapporte que des données sur les utilisateurs de Google, ce qui exclut notamment la Chine (pour l’instant) et, en grande partie, l’Inde. Plus de 2 milliards de personnes dans le monde sont absentes de cette analyse. La Chine a une classe moyenne en pleine croissance qui associe souvent la viande à la richesse et au statut. L'Inde a également une classe moyenne en croissance rapide, mais compte un grand nombre d'adhérents aux religions dharmiques telles que le jaïnisme, le bouddhisme et l'hindouisme qui interdisent la consommation de viande. En tant que tel, l'Inde est déjà à environ 30% végétarienne.

Marques végétariennes et non végétariennes, étiquetage obligatoire pour les aliments emballés en Inde.

Ces graphiques suggèrent que les régimes alimentaires à base de plantes sont en augmentation dans les pays occidentaux, et rapidement si rapidement - 2x en 5 ans est un taux de croissance incroyable.

Consultons une autre source de données pour voir si ces tendances sont corrélées! J'ai saisi les données de l'OCDE sur la consommation de viande, qui incluent des données en kilogrammes par habitant pour 43 pays remontant à 1990. La fonction graphique intégrée sur le site Web de l'OCDE ne me permettait pas de connaître la consommation de viande par type de viande boeuf, etc.), j'ai donc téléchargé les données brutes et les ai moi-même tracées. Les données pour le bœuf n’étaient pas remontées avant 2000 pour certains pays; j’ai donc tracé le graphique pour les années 2000-2017.

OCDE (2018), Consommation de viande (indicateur). doi: 10.1787 / fa290fd0-fr (consulté le 16 septembre 2018).

Ce tableau raconte une autre histoire. Il semblerait que les Européens et les Américains mangent à peu près autant de viande qu’aujourd’hui, mais les Brésiliens, les Russes, les Indiens, les Chinois et les Africains du Sud (BRICS) consomment près de 30% de viande en plus qu’ils ne le faisaient 20. il y a plusieurs années (bien que curieusement, la consommation de viande en Inde reste faible). Dans le monde, la consommation de viande par habitant a augmenté de 15% depuis 2000.

Il semble donc que si l’enthousiasme pour les régimes à base de plantes grandit en Occident (qui sont de loin les plus avides de viande), il n’est pas encore entré dans les cultures du Sud (qui contient beaucoup plus de personnes). Même si une personne moyenne en Chine consomme deux fois moins de viande qu'une personne moyenne aux États-Unis, il y a quatre fois plus de personnes vivant en Chine.

Je ne sais pas à quoi ressemblera un régime riche en plantes à décoller en Chine ou au Brésil, mais cela ne ressemblera probablement pas à du véganisme en Occident.

Le changement climatique n’est pas un problème pour lequel l’un d’entre nous peut avoir un impact significatif dans notre vie personnelle. L'ampleur du problème est telle que les actions efficaces sont celles de milliers à des millions de personnes. Mais manger un régime riche en plantes est de loin le changement le plus percutant que vous puissiez faire, bien plus que de recycler ou de changer vos ampoules. Et vous vivrez vos valeurs chaque fois que vous mangez un repas. En supposant que vous accordiez de la valeur à l’existence continue de la vie humaine sur Terre.

Vous n’avez pas besoin de manger à 100% végétalien - comme le dit ma femme Cole, si tout le monde mangeait végétalien la moitié du temps, ce serait comme si la moitié d’entre nous était végétaliens! - mais vous devez commencer maintenant. Nous manquons de temps.

Bien sûr, en plus de contribuer de manière substantielle à la possibilité d'une vie humaine future sur Terre, une alimentation à base de plantes est également plus saine et vous rendra plus attrayant. Garanti.