Le petit déjeuner est un gadget marketing

C'est dans l'actualité pour des raisons de santé, mais sa véritable naissance est le marketing.

Campagne originale de marketing pour le petit-déjeuner, octobre 1944— Newspapers.com

On nous a tous dit que le petit-déjeuner était le repas le plus important de la journée. La ligne a été répétée tant de fois nous y croyons tous. Récemment, la science commence à s’interroger. Cependant, la véritable histoire du petit-déjeuner repose sur un mélange de modes de marketing, de religion et de santé.

Ok, surtout du marketing. Mais, la religion et la santé ont eu un petit coup de pouce au début.

Dans notre vision du petit-déjeuner, nous examinerons l’étrange naissance de l’industrie céréalière. De la médecine alternative et des racines religieuses à l’industrie céréalière industrielle géante d’aujourd’hui, c’est une histoire intéressante en soi. Nous passerons ensuite à la naissance du bacon et des œufs de l’esprit du père de la propagande.

Le petit déjeuner est un exercice dans l'art du marketing. Il s’agit peut-être de la campagne marketing la plus réussie de tous les temps. Juste l’affirmation «Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée» a été imaginée par une équipe marketing. Alors rejoignez-moi dans cet examen du petit-déjeuner et des racines de sa création.

Le petit déjeuner apparaît et crée des problèmes

Photo par Dan Russo sur Unsplash

Le petit déjeuner est une invention relativement moderne. Traditionnellement, les gens mangeaient ce qu'ils avaient autour d'eux quand ils avaient faim le matin. Selon un article paru dans le Guardian, le petit-déjeuner du fermier traditionnel n’est apparu que dans les années 1800.

Les œufs étaient généralement toujours populaires car les poulets étaient une sorte d’usine vivante. Les œufs étaient un repas facile à cuisiner. La viande serait également impliquée dans le repas d'une certaine manière. D'habitude, tout ce qui pouvait être récupéré d'un dîner précédent arrivait dans l'assiette. Cependant, avec le début de l'industrialisation, les Américains ont commencé à remarquer un problème: l'indigestion.

À mesure que l'environnement de travail évoluait, les gens restaient assis et debout au même endroit pendant de longues périodes. Un lourd déjeuner a été blâmé pour ce problème. Les premiers experts en nutrition ont même donné un nom à cette maladie - la dyspepsie. Dans une interview avec l'Atlantique, l'historienne Abigail Carroll explique l'importante infamie que la dyspepsie a acquise.

«Les magazines et les journaux [ont tout juste débordé] de rhétorique sur cette maladie dyspeptique et sur les mesures à prendre.»

Ce serait l'environnement dans lequel les céréales précoces seraient créées. Ce monde en mutation rapide croyait qu'un petit-déjeuner copieux n'était plus sain. Un désir d'une alternative saine a été généré. Un certain nombre de types de prédicateurs / guérisseurs créeraient des produits pour combler ce vide. Certains pourraient appeler ces gens des charlatans, mais à leur époque, ils étaient considérés à la pointe.

Ils créeraient leurs propres établissements de santé appelés sanatoriums. De toute évidence, le nom sonne moins attrayant aujourd'hui. Cependant, certaines de leurs idées ne sont pas très loin de ce que nous voyons de nos jours. Si ce «sanatorium» existait aujourd’hui et proposait du yoga et de la méditation, je suis sûr qu’un certain nombre de personnes soucieuses de leur santé se rendraient à elles.

La création de céréales comme alternative saine

Granula - Photo de la société historique de Dansville

Un orateur abolitionniste, un prédicateur et un praticien des médecines douces proposeraient une solution à cette dyspepsie. Le Dr James Caleb Jackson a mis au point un produit appelé Granula en 1863, fabriqué à partir de biscuits Graham. Ce n’était pas exactement une céréale prête à manger; il a fallu le laisser tremper dans le lait environ 20 minutes avant de pouvoir le manger.

Selon la Dansville Historical Society, Jackson créerait et utiliserait cette céréale dans son sanatorium de Dansville, dans l'État de New York. La maison de guérison offrirait à ses visiteurs de l'exercice, de l'air frais, de l'hydrothérapie (bains) et une alimentation saine.

Comme je l'ai dit, s'ils incluaient seulement le yoga et la méditation, les gens s'y rendraient aujourd'hui.

Granula est devenu une sensation. C'était un repas léger et était plus rapide et plus facile que de cuisiner. Jackson recommanderait de le tremper dans du lait avant d'aller au lit pour qu'il soit prêt le matin. La demande pour le produit a augmenté, vendant aux utilisateurs au-delà du sanatorium. À son apogée, 60 000 livres. de granula ont été produits par an.

En 1878, Jackson aurait un visiteur dans son établissement médical, le Dr John Harvey Kellogg. Oui, c’est le type Cornflake. Le Dr Kellogg étudierait le centre médical et ses méthodes. Il deviendrait également extrêmement intéressé par Granula. Le Dr Kellogg créerait ensuite ses propres installations à Battle Creek, dans le Michigan, avec ses propres céréales.

Ces institutions enseignent que si vous déjeunez sainement, vous pourriez être plus productif au travail. Bien entendu, ce serait un excellent moyen de vente qui séduirait les convertis. Les sociétés céréalières commenceraient à apparaître comme des mauvaises herbes. Selon l'article paru dans l'Atlantique, en 1903, il n'y avait plus que 100 entreprises céréalières à Battle Creek, dans le Michigan. Les flocons de maïs de Kellogg produiraient eux-mêmes 50 tonnes de produits au cours de leur première année.

Dans les années 1940, des vitamines ont été découvertes et leurs bienfaits pour la santé ont été compris. Les céréales seraient imprégnées de toutes les vitamines imaginables, qui font désormais partie de leur campagne de marketing. Un autre nouvel ingrédient serait également ajouté: le sucre. À ce stade, les céréales ont commencé à dévier du chemin de la santé pour devenir le produit sucré moderne que nous connaissons aujourd'hui.

Campagne originale de marketing pour le petit-déjeuner, octobre 1944 - Newspapers.com

Selon le Guardian, c'est là que la première mention du petit-déjeuner en tant que repas le plus important de la journée a vu le jour. En 1944, General Foods, fabricant de Grape Nuts, lancera une campagne de marketing pour ses céréales. Dans les publicités à la radio, les annonceurs diraient: «Les experts en nutrition disent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.» La publicité au début de cet article fait partie de cette campagne. Bien sûr, aucune étude scientifique n'a été faite pour le prouver. Qui étaient ces «experts» n’était pas exactement expliqué?

La revanche du lourd petit-déjeuner

Edward Bernays - Bain News Service [Domaine public]
«La manipulation consciente et intelligente des habitudes et des opinions organisées par les masses est un élément important de la société démocratique. Ceux qui manipulent ce mécanisme invisible de la société constituent un gouvernement invisible qui est le véritable pouvoir au pouvoir de notre pays. … Nous sommes gouvernés, nos esprits sont modelés, nos goûts formés, nos idées suggérées, en grande partie par des hommes dont nous n'avons jamais entendu parler. C’est un résultat logique de la manière dont notre société démocratique est organisée. Un grand nombre d’êtres humains doivent coopérer de cette manière pour vivre ensemble en tant que société au fonctionnement harmonieux. … Dans presque tous les actes de notre vie quotidienne, que ce soit dans la sphère politique ou professionnelle, dans notre comportement social ou notre pensée éthique, nous sommes dominés par un nombre relativement restreint de personnes… qui comprennent les processus mentaux et les modèles sociaux des masses . Ce sont eux qui tirent les câbles qui contrôlent l'esprit du public. "
- Edward Bernays, père des relations publiques (et de la propagande)

Les tendances des Américains ont commencé à changer. Les efforts des sociétés céréalières commençaient à porter leurs fruits. Un petit déjeuner est devenu le moyen idéal pour bien commencer la journée. Cette tendance n’a pas été perdue dans l’industrie du porc.

Selon un article paru dans le Washington Post, la Beach-Nut Company a embauché un gourou du marketing, Edward Bernays, pour l'aider à vendre plus de bacon. Bernays avait réussi à faire fumer plus de femmes dans les années 1920 en appelant les cigarettes Lucky Strike «Liberty Torches». Il a également aidé une entreprise bananière à commercialiser une révolution visant à renverser un gouvernement au Guatemala. Joseph Goebbels, le ministre de la propagande nazi, était également un fervent admirateur de son travail et l'utilisa pendant la guerre.

Bernays, le neveu de Sigmund Freud, a utilisé la psychologie pour vendre des produits. Si le public américain était convaincu qu’un repas léger pour le petit-déjeuner était sain, il le convaincrait du contraire et aurait recours aux médecins pour le faire.

Bernays s'est adressé à un médecin employé par Beach-Nut et lui a demandé si un petit-déjeuner copieux était plus sain qu'un repas léger. Le médecin a dit à son avis que c'était le cas. Bernays a ensuite demandé au médecin s'il contacterait d'autres médecins et leur demander s'ils étaient d'accord.

Le médecin, sans frais, a contacté 5 000 autres médecins et 4 500 ont répondu de l’accord. Bernays a ensuite pris cette déclaration et l'a utilisée comme outil de marketing. Ce n’était pas une étude médicale, c’était une enquête spontanée. Bernays ferait la promotion de cette enquête dans les journaux, soulignant souvent que le bacon et les œufs constituaient un petit-déjeuner sain. Bien que les médecins n’aient jamais mentionné le «bacon» en particulier, cela n’était pas grave.

La campagne de marketing a été un franc succès. Selon les journaux du pays, 4 500 médecins ont déclaré qu'un copieux petit-déjeuner composé de bacon et d'œufs était un moyen sain de commencer la journée. Les bénéfices de Beach-Nut ont grimpé en flèche. Le bacon, autrefois réservé aux agriculteurs, est devenu un aliment de base du petit-déjeuner américain.

Santé ou marketing

«Je pense que la table du petit-déjeuner est l'un des endroits où vous pouvez voir les manifestations les plus flagrantes de cette tendance humaine à lier ce que l'on mange à qui l'on est. Au début de l’année, les gens changent de mode de vie et chaque matin est comme une petite journée du Nouvel An: une occasion de commencer les choses dans la bonne direction. Donc, si vous avez une pizza froide au petit-déjeuner, cela indique quel genre de personne vous êtes.
- Arndt Anderson, auteur de Breakfast: A History

Votre vie quotidienne est remplie de marketing. À de nombreux points, vous ne pouvez même pas le réaliser. Le fait que vous pensiez que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée en est la preuve. Alors que les scientifiques discutent des bienfaits du petit-déjeuner sur la santé, réalisez que le point est plus important.

L'idée même de l'importance du petit-déjeuner était quelque chose d'incontrôlé pour vendre des céréales, du bacon et tout ce qui se trouve sur les tablettes d'un magasin. Maintenant, la prochaine fois que quelqu'un vous dira que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, les mots de Bernays devraient vous venir à l'esprit.

Lorsque quelque chose vous est signalé en bonne santé, examinez-le attentivement. Plus que probablement, une machine marketing derrière ce produit le fait avancer. Cela peut très bien être ce qui est annoncé ou cela peut être aussi artificiel que du bacon et des œufs. Le marketing peut être une force bénéfique, mais son pouvoir exige également que nous soyons cyniques à propos des réclamations et que nous les examinions attentivement. Vous ne savez jamais quand un Edward Bernays pourrait prendre des décisions pour vous.

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