Poulet, ferme et blockchain

Savez-vous avec certitude que ce que vous avez mangé aujourd'hui était en fait un aliment frais et sain? Je sais, vous pensez «oui», mais laissez-moi vous parler du 13 mars 2018:

  • Une société de l'Oregon aurait apparemment fait don de plus de 11 tonnes de graines de chia à une banque alimentaire du réseau Feeding America après avoir découvert qu'il y avait «des preuves d'activité de rongeurs» dans son stock.
    Avis aux clients: «Toute personne ayant consommé l'une des graines de chia (…) devrait consulter immédiatement un médecin (…)».
  • Starwest Botanicals rappelle la cardamome biologique pour Salmonella. Le produit a été vendu dans tout le pays (…).
    Conseils aux clients: «Les personnes âgées, les nourrissons et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont (…) susceptibles de développer une maladie grave.».
  • La compagnie de poisson-chat du Mississippi rappelle 34,5 tonnes de poisson-chat.
    Avis aux clients: Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont instamment priés de ne pas les consommer. Ces produits doivent être jetés (…).

Source: foodsafetynews.com.

Ce sont trois rappels de produits qui touchent des milliers de personnes juste aux États-Unis. Ce n’est pas un cas isolé, car nous avons des rappels de produits quotidiens. Qu'est-ce qu'un rappel de produit? Voici une définition formelle:

Un rappel de produit est une demande de retour d'un produit après la découverte de problèmes de sécurité ou de défauts pouvant mettre le consommateur en danger.

Produit, transformé, distribué, vendu et mis à jour…

Rien ne parle mieux qu’une histoire, alors passons en revue un scénario trop simpliste et trop simplifié:

Fermes - vendu en gros 2000 poulets à des fournisseurs
Fournisseurs - vendus à 10 transformateurs différents
Processeurs - emballé différentes parties du poulet et fabriqué 6000 emballages
Distributeurs - distribué les paquets à 50 épiceries différentes à travers le pays
Détaillants - vendus à plusieurs consommateurs impossibles à retrouver

Et maintenant, les clients tombent malades et on découvre que le poulet était contaminé. Nous sommes confrontés à un grand défi car nous devons:

  • retracer les colis contaminés jusqu'à la ferme et alerter chaque intervenant concerné de la chaîne d'approvisionnement de la contamination
  • donner aux clients un moyen de vérifier si le produit acheté fait partie du lot contaminé

Selon le niveau de transparence de la chaîne d'approvisionnement, ce processus peut durer des jours, voire des semaines. Pour en savoir plus sur la transparence (ou plutôt son absence) dans le secteur de la chaîne d'approvisionnement, cliquez ici: La voie de la transparence dans la chaîne d'approvisionnement.

Cela peut prendre des jours, même en toute transparence et en utilisant une comptabilité classique pour remonter un colis jusqu'à la ferme où il a été produit.

Jours avec une exposition complète de la nourriture contaminée aux clients.

C'est un gros problème.

Il faut parfois des jours pour retracer un colis jusqu'à la ferme où il a été produit, même en toute transparence et en utilisant une comptabilité conventionnelle.

"Nous croyons en Dieu. Tous les autres apportent des données ”-W.E. Deming

Nous avons besoin d'une liste numérique des transactions disponible pour toutes les parties prenantes, qui ne peut être modifiée. Si vous pensez Bitcoin, vous êtes proche. C'est la particularité d'une blockchain - réseau d'ordinateurs décentralisés d'égal à égal, qui traite les algorithmes complexes de la blockchain et met à jour une telle liste numérique de transactions distribuée.

Dans le cas de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale, tous les participants - agriculteurs, fournisseurs, transformateurs, distributeurs, détaillants, régulateurs et consommateurs - peuvent accéder à des informations connues concernant l'origine et l'état des aliments pour leurs transactions.

Avec ce genre de transparence dans la chaîne, la traçabilité devient une affaire de secondes. Les clients peuvent facilement vérifier et retrouver les aliments achetés. En outre, grâce à l'intégration intelligente avec leurs reçus de carte de crédit et leurs reçus électroniques, ils peuvent être automatiquement avertis des produits achetés si une découverte de contamination est découverte.

De la solution au produit

Des sociétés telles que VeChain Foundation, Waltonchain_EN et OriginTrail travaillent activement sur des solutions de type blockchain pour résoudre les problèmes de traçabilité des aliments. Walmart Labs - le plus grand détaillant aux États-Unis - fait également des recherches dans ce domaine et soutient des projets ayant la même mission dans le monde entier. Elle a récemment récompensé une société européenne OriginTrail pour son protocole de chaîne logistique blockchain, qui permet essentiellement aux clients de vérifier la provenance de chaque article vendu sur la plate-forme et aux producteurs locaux de communiquer de manière transparente l’état du paquet à toutes les parties prenantes du marché. chaîne d'approvisionnement.

Connaissez-vous d'autres projets de blockchain axés sur la sécurité alimentaire et la traçabilité? Faites le nous savoir dans la section "Commentaires!

Si vous êtes intéressé par la transparence dans la chaîne d'approvisionnement, n'oubliez pas de consulter ce message de Maja Voje: La transparence de la chaîne d'approvisionnement Renaissance est pilotée par la technologie Blockchain.