Danny Meyer investit 15 millions de dollars dans Dig Inn

Un chèque suffisant peut permettre de faire n'importe quoi; bon, mauvais ou mauvais. Cette fois, c’est vraiment, vraiment bon. L'industrie de la restauration est sur le point de connaître une évolution positive grâce à un seul entrepreneur. Voici tout ce que vous devez savoir sur l’investissement de 15 millions de dollars de Danny Meyer dans Dig Inn:

OMS: Danny Meyer, PDG de Union Square Hospitality Group

Meyer a amélioré l'industrie de la restauration depuis des années. En 2006, il a publié ce qui allait devenir une lecture obligatoire pour les exploitants de restaurants à travers le pays. Intitulé Préparer la table: le pouvoir transformateur de l’hôtellerie en entreprise, Danny a souligné l’importance de combiner chaleur et professionnalisme pour promouvoir une culture de travail positive et saine dans l’industrie de la restauration. Les méthodes de Meyer redéfinissent ce monde depuis qu’il a ouvert le Union Square Cafe en 1985, renforcé dans chacun de ses restaurants, de la Gramercy Tavern à Shake Shack, et à tous les niveaux intermédiaires.

Danny Meyer ne s’est pas arrêté à la culture. L'un de ses objectifs principaux est d'éliminer les pourboires dans tous les restaurants du groupe Union Square, comme il l'avait promis en 2015. Il aborde un restaurant à la fois, offrant des salaires améliorés qui ne dépendent pas du client et des avantages tels que le congé parental. , 401k matchs et assurance. C’est un beau choc pour le système.

QUOI: Un investissement de 15 $ dans Dig Inn

Il y a quelques années, Meyer a commencé à investir dans des concepts consciencieux tels que Tender Greens, Joe Coffee et Salt & Straw afin de garantir leur succès. Cette année, avec USHG, il a investi 15 millions de dollars dans l’agrandissement de Dig Inn, un restaurant à la fois rapide, décontracté, de la ferme à la table, qui se consacre à la protection de l’environnement et à ses clients. La mission Dig Inn, établie par le fondateur et PDG Adam Eskin, correspond parfaitement à tous les idéaux de Meyer.

Avec l’aide de Meyer, Eskin envisage d’ouvrir 10 autres Dig Inns (qui se trouvent actuellement sur 26 sites à New York et à Boston) et d’étendre le marché à Philadelphie.

POURQUOI: réponse courte? Changer le monde

De nouveaux magasins signifient de nouveaux emplois. 300 hommes et femmes seront embauchés, dont la plupart sans aucune expérience en cuisine, et ils recevront les ressources et la formation culinaire qui vont sans aucun doute changer leur vie, même en dehors de leur nouvelle carrière.

Les nouveaux magasins signifient également plus de nourriture. La consommation à base de plantes a augmenté de 300% l’année dernière. Dig Inn sera désormais en mesure de fournir à leurs restaurants plus de 8 millions de livres de légumes provenant de plus de 80 agriculteurs de la communauté. 100 000 livres seulement proviendront de l'agriculteur Larry Tse, qui vient de lancer son programme d'incubateur pour jeunes agriculteurs. L’investissement de Danny Meyer va bien au-delà de la construction de 10 restaurants.

Avec un véritable stimulant, une mission forte et un menu accessible et sain, je pense que Dig Inn modifiera définitivement le paysage alimentaire. Les systèmes alimentaires sont déjà en cours de reconstruction. Au fur et à mesure que nous en apprenons davantage sur notre santé, mais aussi sur celle de notre environnement, la seule étape pour vraiment changer nos habitudes est une question de commodité. L’agrandissement de Dig Inn soutiendra la communauté, dispensera une éducation et continuera de servir des plats vraiment frais et délicieux, donnant le ton pour que les menus à base de plantes soient généralisés.

SOURCES:

https://www.nrn.com/people/power-list-2018-danny-meyer

https://www.foodabletv.com/blog/dig-inn-raises-20-million-in-funding-round-led-by-danny-meyers-investment-group

https://www.restaurantbusinessonline.com/emerging-brands/dig-inn-gets-15m-danny-meyer-backed-fund