RECETTE DE SOUPE LENTILLE FACILE

La soupe aux lentilles est une force nutritive.

Il combine les nutriments, les protéines, les bons glucides et les fibres des lentilles avec le pouvoir antioxydant des légumes, des herbes et des épices. L'ajout d'un peu de bonne graisse de l'huile d'olive extra vierge le complète en un repas parfaitement équilibré.

Les lentilles sont particulièrement riches en vitamines B et en minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium et le zinc. De nombreux nutritionnistes considèrent les lentilles comme l'une des choses les plus saines que vous puissiez manger, surtout si vous avez un budget serré.

Cette soupe est incroyablement facile à préparer et vraiment peu coûteuse, même avec des ingrédients biologiques, vous pouvez faire un pot de soupe géant qui nourrira 6 à 8 personnes pour moins de 10 $.

J'aime utiliser les petites lentilles vert foncé (alias lentilles françaises) car elles sont solides et cuisent rapidement. Toutes les variétés de lentilles sont excellentes et très nutritives, essayez différents types (rouge, vert, etc.) et trouvez ce que vous aimez le plus.

Considérez cette recette comme un guide et une méthode pour préparer une soupe aux lentilles; ajoutez les herbes, les épices ou les légumes que vous souhaitez et faites-en votre propre. Une fois que vous aurez compris, vous n'aurez même plus besoin de vous référer à une recette.

RECETTE DE SOUPE LENTILLE FACILE

  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet)
  • 2 tasses d'eau purifiée
  • 1,5 tasse de lentilles, trempées et rincées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon jaune, finement haché
  • 2 côtes de céleri, hachées finement
  • 1 grosse carotte, finement hachée ou râpée
  • 3 à 4 gousses d'ail, pressées ou hachées finement
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (le balsamique vieilli fonctionne également)
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Facultatif: 2 tomates, épépinées et hachées (ou une boîte de 12 oz de tomates en dés biologiques)
  • Facultatif: tous les légumes verts que vous souhaitez ajouter, recherchez quelque chose en saison et un bon prix au magasin. Les épinards sont toujours une excellente option et ont une saveur douce, vous aurez besoin d'environ une poignée de légumes verts lavés par personne.

INSTRUCTIONS

1.Étendez les lentilles sur un grand bac à feuilles et ramassez tous les débris (c'est-à-dire tout ce qui ne ressemble pas à une lentille). Les légumineuses sont récoltées et stockées en grande quantité et parfois de petites roches ou d'autres choses se retrouvent dans le sac .

2. Le pré-trempage dépend vraiment de vos préférences personnelles; il aide à ramollir les lentilles plus rapidement mais n'est pas toujours nécessaire. Si vous voulez tremper, versez les lentilles dans un grand bol et couvrez d'eau purifiée de 2 pouces. Si vous avez suffisamment réfléchi, couvrez le bol avec un torchon et laissez-le sur le comptoir pendant 8 à 12 heures. Si vous n'avez pas pensé à l'avance, faites-les tremper pendant que vous préparez le reste de la soupe jusqu'à ce que vous soyez prêt pour eux, un peu de trempage (même juste une heure) vaut mieux que rien.

3.Égouttez les lentilles et rincez-les bien avant de les utiliser.

4.Lorsque les lentilles trempent, chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite. Ajouter l'oignon haché, la carotte et le céleri et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

5.Ajouter l'ail, le cumin, l'origan et une pincée de sel et de poivre noir dans la casserole. Remuer et laisser cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et très parfumé. Faites attention de ne pas brûler l'ail - baissez le feu si nécessaire.

6.Ajouter la feuille de laurier, le reste du sel et du poivre, le bouillon, l'eau et les lentilles trempées et rincées dans la casserole et porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition. La quantité de sel dont vous aurez besoin dépendra du type de bouillon que vous utilisez; commencer par une cuillère à café et ajouter plus tard au goût si désiré.

7.Ajouter les tomates (le cas échéant) et laisser mijoter le pot pendant environ 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

8. Incorporer le vinaigre.

9. Jetez la feuille de laurier avant de la réduire en purée et de la servir.

10.Selon la façon dont vous aimez la texture, utilisez un mélangeur à immersion à main pour mélanger ⅓ à ½ de la soupe. Ou sautez le mélange si vous aimez une texture de soupe plus ferme. Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, réduire en purée 2 tasses de soupe dans un mélangeur ordinaire ou un robot culinaire; inclure une partie du bouillon de la soupe pour bien mélanger. Soyez très prudent lorsque vous mélangez des mélanges chauds et ne remplissez jamais le mélangeur / robot culinaire à plus du ¼ du chemin lorsque les liquides chauds se dilatent lors du mélange.

11.Si vous attendez plus d'une heure pour servir, laissez la marmite sur la cuisinière mais tournez le brûleur au réglage le plus bas. Vous pouvez le laisser sur le poêle pendant 2 à 4 heures. S'il devient trop épais, ajoutez simplement 1 à 2 tasses d'eau. Cette recette est vraiment flexible.

12.Optionnel: Ajoutez une poignée par personne de légumes verts hachés, comme les épinards ou le chou frisé, à la soupe chaude quelques minutes avant de servir pour encore plus de saveur, de nutriments et de fibres. Ajoutez-les en dernier une fois que vous avez éteint le feu afin de ne pas tuer tous leurs nutriments, les verts se faneront de la chaleur de la soupe en quelques minutes seulement.

La source

#Crypto-monnaie #ICO #Blockchain #TokenSale #agrotechfarm #Token #AI ​​#coin #bonus #platform #bitcoin #ethereum #crypto #monnaies #project #ATF #cryptotrading #icoinvest #iconews #technology #agrotechnology #ecology #organicfood #organicEindustrie #soup #Lenti #nutritional