Tout ce que vous devez savoir sur la nourriture sans avoir peur de demander

Des groupes d'aliments tels que les glucides, les lipides, les fibres et même les protéines peuvent sembler assez simples. Mais grattez sous la surface et ces termes sont souvent mal compris ou utilisés dans un mauvais contexte.

Notre premier exemple est “fruits et légumes”. Ce n’est pas une faute de frappe; c’est écrit ainsi parce que les gens se réfèrent souvent à eux comme s’ils étaient la même chose. Les fruits causent des problèmes aux gens en raison de leur teneur élevée en sucre, et encore plus lorsqu'ils sont desséchés. Pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime cétogène, il peut être utile de penser aux fruits comme des sachets de sucre liquides. Quant à ce jus de fruits «bio»? Il ne fait pas vraiment beaucoup mieux, sans la fibre, c’est tout simplement du sucre liquide.

Dans la plupart des régimes, les fruits sont généralement surconsommés et les légumes sous-consommés. Ce n’était pas ainsi que nos ancêtres mangeaient, à l’époque, mangeant des fruits hors saison, vous auraient vu lapidé comme une sorcière, et à juste titre.

Aujourd'hui, nous ne pensons plus à ramasser un carton de fraises mûres en plein hiver. Ce qui revient bien aux gens qui mangent trop de fruits. En clair, les fruits peuvent faire grimper votre sucre et vous faire sortir de la cétose plus rapidement qu'un contravention pour excès de vitesse. Oui, les baies sont plus basses sur la table glycémique, mais il n’en faut pas beaucoup pour vous remettre dans le train du sucre. Chew-Chew (désolé, mauvaise blague).

DES LÉGUMES

Lors du choix des légumes, portez une attention particulière à leurs couleurs vives. En règle générale, tout légume qui a la même couleur qui le traverse a une densité de nutriments plus élevée. Non vraiment, c’est vrai.

On dit souvent que la variété est l’épice de la vie, c’est aussi très bon pour le biome intestinal. Une bonne expression à retenir est d'essayer de «manger l'arc-en-ciel». Pensez aux carottes rouges sur une assiette à côté de tranches de betteraves avec de la laitue verte vibrante, des oignons rouges et des poivrons jaunes (si vous pouvez les manipuler). Par ailleurs, certains pourraient penser que trop de légumes crus irritent la paroi de l’intestin. Si c’est vous, faites-les cuire légèrement ou faites-les couler. Cela dit, il est préférable de ne pas cuire certains «légumes-feuilles», car ils peuvent aider le corps à se détoxifier.

GRAISSES ET HUILES

Le régime cétogène est tout au sujet de la graisse. Mais cet élément nutritif important ne se limite pas à l’œil. Tout droit sorti de la porte, il est important de noter que toutes les graisses ne sont pas identiques; il y a de bonnes graisses et il y a de mauvaises graisses.

Le mot «graisse» est souvent utilisé comme terme générique qui nuit grandement à cet élément nutritif important. Au fil des ans, la graisse a été diabolisée. Je suis sûr que nous avons tous vu ces étiquettes «faibles en gras» au supermarché.

Mais il est clair que nous avons besoin de bonnes graisses car des vitamines importantes comme A, E, D et K sont toutes liposolubles. En d'autres termes, les bonnes graisses nous aident à absorber ces vitamines essentielles. C’est peut-être pour cette raison que Mère Nature cache tant de graisse dans le lait maternel. Hmm je vois.

Juste pour garder les choses intéressantes, les graisses peuvent également être divisées en deux groupes contenant des graisses saturées et des graisses insaturées. Plutôt que de laisser cela se compliquer, employons le terme bon et mauvais. Ce dont nous n’avons pas besoin, c’est de ces matières grasses synthétiques, telles que les acides gras trans ou les huiles végétales partiellement hydrogénées. Ce sont des "mauvaises graisses" et peuvent être trouvés dans la margarine et le shortening végétal.

Les restaurants fast-food aiment aussi cuisiner avec eux car ils sont bon marché. Mais le corps ne peut vraiment pas gérer ces types de graisses et commence rapidement à se gâcher avec notre chimie. Pour les penseurs brumeux, sachez que votre cerveau est constitué d'environ 60% de graisse. Croyez-moi, restez loin des mauvaises graisses. Ces pépinières vont déranger votre esprit.

Les cerveaux font beaucoup mieux avec de bonnes graisses, par conséquent le régime cétogène en est chargé. Les gens sont souvent surpris d'apprendre que le régime cétogène standard, ou SKD, contient généralement 75% (de bonnes) graisses, 20% de protéines et seulement 5% de glucides.

Une des erreurs les plus courantes que les débutants ont tendance à faire est de penser que consommer peu de glucides signifie manger plus de viande. Comme vous pouvez le constater dans le rapport ci-dessus, ce n’est tout simplement pas le cas. Je sais ce que vous pensez parce que j'avais la même idée: où diable puis-je trouver 75% de bon gras?

Ce n’est pas si difficile. Vous pouvez prendre beaucoup de bonnes graisses en mangeant certains poissons, en particulier du saumon sauvage (ou des sardines si votre budget est serré). De la bonne graisse peut également être trouvée dans les noix crues telles que la noix de macadamia, et dans les viandes grasses, les olives, les œufs et le yup, n’oublions pas les avocats. Un avocat moyen contient environ 23 grammes de graisse.

Si vous vous retrouvez dans une impasse, plus de gras peut venir sous forme de crème de noix de coco. Il est vendu dans une canette et contient 14 g de bon gras. Nous voulons évidemment une marque sans sucre ajouté.

Avec un peu d'imagination (avec un peu de temps au congélateur), la crème de noix de coco peut presque avoir le goût d'une glace. Ajoutez une poignée de noix (ou quelques baies de la partie inférieure de la table de glycémie) et vous venez de créer une friandise qui empêche la faim.

Une autre excellente source de bon gras est une version concentrée d'huile de coco, souvent appelée huile de MCT (triglycérides à chaîne moyenne). L'huile de MCT peut également s'avérer utile pour la clarté mentale. Certains ajoutent leur salade, d'autres une cuillère à soupe dans leur café. Comme pour tout ce qui est nouveau, commencez petit et avancez lentement.

Pour ce prochain bon gras, je vais rompre avec le mantra standard et appeler le beurre un gras bénéfique. J'expliquerai la logique de cela plus tard. La bonne nouvelle est que si vous êtes intolérant au lactose, vous constaterez peut-être que le beurre de vaches nourries au pâturage (comme Kerrygold) est mieux toléré.

Le fromage est un autre bon gras, mais les personnes sensibles devraient tout de même l’éviter (même s’il est élevé au pâturage). Si tel est votre cas, assurez-vous de jeter un coup d'œil au fromage de chèvre, que certaines personnes semblent se porter beaucoup mieux.

Les acides gras oméga-3, que notre corps ne peut pas produire, contiennent plus de matières grasses. Les deux plus importants sont l’EPA et le DHA, bien connus pour leurs bienfaits anti-inflammatoires. Si vous essayez de limiter le nombre de produits à base de poisson dans votre alimentation en raison de préoccupations liées à la toxicité des métaux lourds, l'huile de krill est une bonne source d'acides gras essentiels DHA et EPA oméga-3. D'une manière générale, l'huile de krill contient moins de contaminants.

Les oméga-3 peuvent également être trouvés dans les graines de chia, les graines de lin et les noix. Il a été démontré que les œufs de pâturage contiennent plus d’acides gras oméga-3 et de vitamine A que les œufs d’élevage ordinaires.

Ce début de journée, je ne veux pas que nous soyons englués dans un terrier de lapin oméga-3, car nous avons encore beaucoup à couvrir. Mais il est bon de savoir qu’un équilibre sain entre oméga-3 et oméga-6 doit être résolu. Un équilibre incorrect peut augmenter l'inflammation dans le corps. En règle générale, essayez d'obtenir un équilibre de 1: 1, ce qui est mieux qu'un déséquilibre excessif. Bonne chance pour y arriver, si vous suivez le régime américain standard (SAD), car il contient trop d’oméga-6 et pas assez d’oméga-3. Certaines estimations tablent sur un déséquilibre allant jusqu'à 40: 1 en faveur des oméga-6. Ahhh, l'ignorance est un bonheur, jusqu'à ce qu'elle te tue!

Dans le passé, les gens suivaient tous rapidement un régime pauvre en graisse. Certains experts en nutrition suggèrent que la pyramide alimentaire actuelle serait en réalité plus bénéfique si elle était renversée. Ne vous y trompez pas, une bonne graisse est importante pour votre santé.

Manger plus de bonne graisse nous aide également à nous sentir rassasiés plus longtemps. Il ralentit l'absorption des glucides, ce qui aide à contrôler la glycémie. Pour cette raison, les diabétiques peuvent aussi bien se nourrir du régime cétogène.

Avant de passer au groupe d’aliments suivant, je tiens simplement à ajouter que la bonne façon d’augmenter les bons gras dans votre alimentation est de le faire progressivement. Comme pour tout ce qui est nouveau, commencez toujours petit et avancez lentement (je vais continuer à utiliser ce terme comme un disque brisé car c’est très important). En fin de compte, nous avons tous des besoins différents et, pour certains, consommer trop de bonne graisse lorsque le corps n’est pas habitué peut présenter un nouveau problème - une vésicule biliaire stressée. Un bon indice est généralement une douleur à l'épaule droite. Je digresse.

PROTÉINE

La protéine est une protéine, non? Meh, pas si vite.

Souvent, le mot «protéine» est utilisé de manière imprécise pour décrire la viande, et même alors est appliqué avec un pinceau extrêmement libéral. Techniquement parlant, on peut trouver des protéines dans le venin d'araignée, yuk, qui veut mettre ça dans une marmite?

En outre, le poulet frit peut être appelé une protéine. Mais n'oublions pas qu'il est généralement frit dans des huiles rances (mauvaise graisse) qui peuvent être un succès instantané de radicaux libres inflammatoires.

Prenons les protéines un peu plus loin.

Les humains et les gorilles sont génétiquement très similaires; nous partageons en réalité 98% de nos gènes avec eux. Un gorille à dos argenté adulte peut peser plus de 500 kilos. On estime qu’il est vingt fois plus puissant qu’un homme adulte. Pourtant, les gorilles ne mangent ni poulets ni vaches. Et pourtant, les gorilles sont principalement composés de muscles contenant seulement 3% de matières grasses.

Alors d'où vient leur protéine de renforcement musculaire? Eh bien, ce n’est pas du KFC, c’est certain. Il provient des 16 livres de plantes et de feuilles qu'ils mangent tous les jours. Yup, la protéine peut absolument être trouvée dans la végétation. N'est-ce pas? Qui savait?

Est-ce que je dis que nous devrions tous devenir végétariens? Non, je n'ai jamais dit ça. Cependant, il faut remettre en question la perception selon laquelle tout régime alimentaire composé de légumes est en quelque sorte inférieur. Pensez-y, le muscle qui fait fonctionner un cheval de course se forme également sans manger de viande. Comme tout culturiste végétalien vous le dira, la viande n’est pas le seul moyen d’obtenir des protéines.

Encore une fois, je ne cherche pas à convertir les mangeurs de viande en végétariens ou les végétariens en mangeurs de viande. Je conteste simplement votre perception de ce qu’est une protéine.

En bout de ligne: oui, les protéines se trouvent dans la viande, mais toutes les viandes ne sont pas identiques. Gardez cela à l’esprit lorsque nous traversons le reste de ces groupes alimentaires. Il y aura toujours une version indésirable et une version saine.

La viande de pâturage est un terme utilisé pour décrire la façon dont un animal a été élevé. Cela signifie simplement qu’il a été laissé paître selon les intentions de la nature. Quand il s'agit d'acheter de la viande, essayez de soutenir les agriculteurs locaux qui permettent à leurs animaux d'être élevés sur des pâturages. Si vous ne pouvez pas vous permettre de payer le prix fort d’un agriculteur qui fait bien son travail, alors la solution est de manger moins de viande. C’est bien aussi, mais n’oubliez pas que lorsque l’animal que vous mangez consomme des antibiotiques, vous aussi.

Conseil 1 - Conservez toujours la viande sur l’étagère inférieure de votre réfrigérateur. Ainsi, si elle fuit pour une raison quelconque, elle ne coulera pas sur vos légumes et ne vous rendra pas malade.

Conseil 2 - Si la viande ne sent pas bon pour vous, éliminez-la. Rappelez-vous la règle d'or. En cas de doute, jetez-le.

FIBRE ET AMIDON

Même si l'amidon et la fibre sont des glucides complexes, ils agissent de manière très différente dans votre corps. Si vous cherchez quelque chose pour vous donner de l'énergie, les féculents peuvent vous aider. Si vous voulez quelque chose de riche sans calories, optez pour quelque chose de riche en fibres.

Voici pourquoi.

Les enzymes de votre corps peuvent facilement briser les liens qui forment les amidons, en les transformant en sucres comme source d'énergie. Mais votre corps ne peut pas produire d’enzymes pour décomposer les fibres. Les fibres ne sont donc pas entièrement digérées - mais elles présentent des avantages pour la santé. Cela inclurait la réduction de votre risque de maladie cardiaque, d’hypertension et d’obésité.

FIBRE

La fibre est importante, notamment pour favoriser une bonne digestion. Malheureusement, la plupart des conseils diététiques classiques indiquent souvent que les céréales et le pain de grains entiers sont de bonnes fibres. Il est vrai que la teneur en fibres de ces aliments est élevée, tout comme la possibilité d’une réaction, en particulier du gluten. Ne paniquez pas, je couvrirai assez tôt les déclencheurs d’aliments.

Il existe de nombreuses sources alternatives de fibres. Le quinoa ne contient pas de gluten, est riche en fibres et contient plus de nutriments que la plupart des céréales. La farine d'avoine à base d'avoine sans gluten contient également des fibres, mais sachez que beaucoup de marques «instantanées» peuvent être chargées d'additifs et de sucre. L'avoine standard peut prendre quelques minutes de plus à préparer, mais elle est généralement mieux tolérée. Faire tremper l'avoine pendant la nuit peut les transformer en avoine instantanée. Le matin, il suffit de filtrer l'eau et de remplacer par du lait d'amande tiède.

En règle générale, les flocons d’avoine vous sortiront de la cétose, mais ce n’est pas toujours une mauvaise chose en soi. Certaines personnes ont tendance à consommer leurs glucides, ce qui signifie qu'elles deviennent cétogènes, suivies de quelques jours de glucides légèrement supérieurs. Ceci est également connu sous le nom de régime cétogène cyclique (CKD): généralement, il s'agit de cinq jours céto deux jours avec des glucides plus élevés. Pour moi personnellement, j'essaie d'écouter mon propre corps, je sais un peu quand j'ai besoin de me nourrir et de l'étirer.

La valeur de la fibre ne doit pas être sous-estimée, car elle contribue à soutenir votre microbiome intestinal. Il s'agit d'un écosystème complexe de bactéries situées dans notre corps. La grande majorité des espèces bactériennes vivent dans notre système digestif. C'est un domaine de la médecine extrêmement intéressant et peut-être qu'un jour j'écrirai un autre livre sur ce sujet même. Mais pour le moment, ne mordons pas plus que ce que nous pouvons mâcher (jeu de mots).

La fibre peut également être trouvée dans les aliments végétaux comme les légumes, les légumes cuits, les épinards, les haricots, les pois chiches, les lentilles et les noix. Pour ceux qui peuvent le supporter, le riz brun a plus de fibres que le riz blanc. Si vous avez des problèmes avec les ballonnements de riz, il peut être utile d’acheter du «riz germé». Il en existe un très bon vendu aux États-Unis, appelé «Sprouted Blonde Gaba Rice» de Planet Rice. Je n'ai aucune affiliation avec cette société, alors n'hésitez pas à consulter d'autres riz germés. Comme toujours, j’essaie simplement de vous faire gagner un peu de temps.

On trouve également des fibres dans les fruits tels que l’avocat, les poires, les pommes, les bleuets et les framboises.

AMIDON

Les amidons sont un hydrate de carbone complexe (j'y reviendrai dans un instant), alors gardons-le court et simple. Les légumes riches en amidons contiennent généralement plus de calories. Les amidons se trouvent dans les légumes tels que les pommes de terre, le brocoli, les choux de Bruxelles, les pois, les panais, les haricots verts, les haricots secs et le maïs. Note secondaire, certaines estimations suggèrent également que 90% du maïs est maintenant génétiquement modifié. Pour certaines personnes, le maïs est notoirement sévère pour le système digestif. Hmm je vois.

GLUCIDES SIMPLES ET COMPLEXES

En termes simples, on pourrait considérer les glucides comme une ou plusieurs molécules de sucre liées entre elles, puis décomposées par le corps pour être utilisées comme carburant. TOUS les glucides se transforment en sucre, certains plus rapidement que d'autres.

Les glucides (ou glucides en abrégé) sont présents dans de nombreux aliments. Ils sont dans les fruits, les céréales, les légumes, les pâtisseries, les pommes de terre, le pain et même le lait, les bonbons et les sodas. Les glucides peuvent ensuite être divisés en deux groupes de base, simples ou complexes. Allons-nous jeter un coup d'oeil?

Les glucides simples sont facilement absorbés dans le sang en raison de leur structure moléculaire simple. Pensez aux fruits, au lait, au sucre de table, etc. On peut penser que les glucides simples vous donnent une dose de sucre plus rapide.

Les glucides complexes ont une structure moléculaire plus complexe qui peut mettre plus de temps à se décomposer en sucre. Pensez aux céréales, aux légumes, aux pommes de terre, etc. Les glucides complexes peuvent donner l’impression de sucer plus lentement. Jusqu'à présent, nous avons des glucides simples et complexes, il nous faut maintenant les scinder à nouveau en bons et en mauvais glucides. Je sais bien, mais ce morceau est super facile.

Dans l’intérêt de la simplicité, considérons les mauvais glucides comme ceux qui ont fait l’objet d’un traitement intensif. Cela comprend les céréales, les craquelins, les pâtisseries, le pain blanc, les sodas, etc. Les mauvais glucides sont riches en calories mais essentiellement peu nutritifs.

Cela devient maintenant plus facile car il ne laisse que de bons glucides. Les bons glucides sont les aliments non transformés tels que les fruits, les légumes, les haricots, etc., et se retrouvent toujours dans leur état naturel.

SUCRE ET ÉPICE

LE SUCRE est une affaire délicate car, comme nous l’avons appris plus tôt, il peut créer une dépendance telle que la cocaïne! Les fabricants de produits alimentaires le savent bien, ce qui explique peut-être pourquoi on ajoute du sucre à des produits de la vie quotidienne tels que le lait, le bacon, le pain et même les vinaigrettes. Pour aggraver les choses, vous ne pouvez même pas compter sur le sucre pour être appelé sucre par ceux qui sont chargés d’écrire les étiquettes.

Voici quelques termes couramment utilisés pour désigner le sucre, mais il y en a beaucoup plus! Jus de canne, édulcorant au maïs, sirop de maïs, dextrose, fructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, sucre inverti, maltose, lactose, saccharose, sucre blanc, solides de sirop de maïs, sirop de malt, dextrose anhydre, yadda, yadda, yadda.

Si vous ne faites pas attention, tout ce sucre s’ajoute à un corps qui ne peut plus faire face. Le terme médical pour cela est diabète. N'oubliez pas que les glucides (et dans une moindre mesure les protéines) sont également décomposés en sucre.

Vous pouvez trouver une liste complète de la teneur en sucre des aliments dans le tableau des index glycémiques. La table d'index glycémique est une valeur attribuée aux aliments en fonction de la lenteur ou de la rapidité avec laquelle ces aliments provoquent une augmentation de la glycémie. Également appelé «taux de sucre dans le sang».

PIMENTER

Le curcuma est sans doute l'une des épices les plus étudiées et les plus puissantes de la planète. Le curcuma est utilisé en cuisine depuis des milliers d'années. Il a une saveur chaude, poivrée et amère et un parfum doux qui rappelle légèrement l'orange et le gingembre. Le principal ingrédient actif du curcuma est la cucumine, qui possède de puissants effets anti-inflammatoires et un très puissant antioxydant. Le curcuma est liposoluble, ce qui signifie que vous souhaitez le prendre avec des aliments contenant un certain niveau de matières grasses. Cela permettra au curcuma de mieux absorber. Le curcuma / curcumine a longtemps été étudié pour ses propriétés préventives du cancer. L'ajout de curcuma à votre nourriture est facile à faire et aurait de nombreux effets bénéfiques.

Il y a beaucoup d'herbes et d'épices avec des avantages pour la santé, assez pour justifier un chapitre entier sur le sujet. Étant donné que nous avons encore beaucoup à couvrir, je vais en brosser quelques-uns.

La cannelle, le ginseng et le gingembre sont d’autres épices utiles ayant des effets bénéfiques sur la santé. Le gingembre a un nombre incroyable d'avantages pour la santé. Cela peut faciliter la digestion et accélérer le métabolisme. Il est également antibactérien et parasitaire. L'ail est également un autre antibactérien et anti-parasitaire bien étudié. En raison de la teneur élevée en soufre de l'ail, il peut être utile pour la détoxification. Cela dit, l’ail est également une lectine puissante qui peut poser problème à certains individus.

POISSON

Essayez de limiter votre consommation de poisson à ceux dont on sait qu'ils contiennent moins de mercure. Le saumon sauvage pêché en Alaska est un bon choix, bien que tout poisson riche en sélénium puisse être consommé avec modération.

Le sélénium joue un rôle dans la lutte contre la toxicité du mercure, chose que nous connaissons depuis plus de quarante-cinq ans. Les sardines appartiennent à la catégorie du sélénium élevé, mais évitez les poissons tels que l’espadon, le requin, le maquereau royal et le silure. Pour plus de sécurité, limitez le thon à une fois toutes les deux semaines ou moins.

NOIX ET GRAINES

Veillez à ne pas consommer trop de noix en une seule séance. Cela réduira presque certainement votre équilibre entre les acides gras oméga-3 et oméga-6. Des recherches anthropologiques suggèrent que nos ancêtres chasseurs-cueilleurs ont consommé des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport d'environ 1,1.

Quand il s'agit de manger des noix, la modération peut vous servir mieux que l'excès. Pensez combien de temps il aurait fallu à nos ancêtres pour casser une noix. Aujourd’hui, il est possible de consommer de grandes quantités de noix car tout le travail nécessaire pour enlever la coque a été fait pour nous. Gardez à l'esprit que les arachides et les pistaches sont toutes deux sujettes à la moisissure.

Les graines germées posent moins de problèmes que les graines non germées. Si vous cherchez un moyen économique d’apporter une grande quantité de minéraux et d’enzymes vivantes à votre alimentation.

ALIMENTS FERMENTES

Les aliments fermentés sont emballés avec de bons probiotiques et peuvent aider à augmenter le nombre de bonnes bactéries présentes dans votre intestin. Les aliments fermentés ont également la capacité d’influencer positivement le système immunitaire, mais il est préférable de progresser progressivement. Comme dans le cas du candida, trop d’aliments fermentés trop rapidement pourraient accélérer la mort.

Selon certaines estimations, le poids des minuscules microorganismes intestinaux est d'environ trois livres par personne! Étant donné l’extraordinaire capacité de l’intestin à affecter notre santé physique et mentale, toute tentative d’influencer la flore intestinale peut produire une certaine imprévisibilité. Mieux vaut commencer petit et aller lentement.

CALORIES

Considérer les aliments comme un nombre est trop une approche unidimensionnelle de la nutrition. Le comptage des calories ne tient pas compte de la qualité de la nourriture car il se concentre plutôt sur une mesure de l'énergie.

Bien qu’il soit évidemment important d’avoir suffisamment de calories dans le régime, l’obsession du comptage des calories peut devenir contre-productive. Arrêtez de compter les calories et commencez à compter la qualité!

RIZ ET GRAINS

Le riz est un aliment à la limite que certaines personnes acceptent bien et chez d'autres qui peut s'avérer réactif. Si c'est le cas, essayez de donner au riz des vacances pendant trente jours, puis réintroduisez-le progressivement.

Grains - Non, pas de grains. Ceux utilisés dans la nourriture d’aujourd’hui ne sont tout simplement pas de la même qualité qu’ils étaient il ya trente ans. Dans certaines régions isolées d'Europe, vous pourriez vous en tirer, mais pour le reste d'entre nous? Les grains sont devenus une forme laide de kryptonite.

LE VINAIGRE

Les propriétés curatives du vinaigre remontent à des milliers d'années et étaient utilisées par les Égyptiens et les Grecs; même Hippocrate l'a utilisé.

Le vinaigre de cidre est idéal pour aider les aliments à être meilleurs au goût. Il est également un puissant tonique à conserver dans le placard. L'acétate est une molécule trouvée dans le vinaigre de cidre qui a démontré son efficacité pour augmenter le métabolisme. L'acétate est fabriqué par de bonnes bactéries dans l'intestin et la science ne fait que découvrir son utilisation pour calmer un système immunitaire hyperactif.

Bon nombre de ces affirmations sont étayées par des études scientifiques légitimes et des données peuvent être trouvées sur des sites tels que PubMed. De l'asthme aux migraines (et beaucoup d'autres choses entre les deux), certaines personnes signalent des améliorations remarquables de l'utilisation de ce type de vinaigre.

Le vinaigre de cidre (parfois appelé ACV) peut également être utile pour la désintoxication du corps et la lutte contre les infections. On croit également que le vinaigre de cidre de pomme aide le processus de digestion à devenir plus efficace.

Personnellement, j’ai trouvé que le vinaigre de cidre de pomme était utile pour les allergies saisonnières. J'ai simplement ajouté une cuillère à soupe dans une petite bouteille d'eau (16 oz) sans BPA et j'ai continué à le siroter jusqu'à ce que je trouve un soulagement. Pour certains, je suis sûr que le goût ne sera pas si bon, mais si vous attrapez des allergies au début de la saison, cela peut être mieux que de démangeaisons aux yeux et d’éternuer.

Certaines personnes signalent une amélioration de l'arthrite, de l'hypercholestérolémie et même de la régulation de la pression artérielle. Le vinaigre de cidre est mieux dilué dans de l'eau et bu à jeun. Un bon point de départ serait une cuillère à soupe dans 8 oz. de l'eau. Cela aidera également les minéraux des autres aliments à être mieux absorbés.

Pour obtenir une liste complète des ACV efficaces, assurez-vous de consulter un site Web portant le nom Earthclinic.com. J’ai souvent utilisé ce site car il contient de nombreux conseils utiles et une navigation si facile.

SEL

Le sel est souvent diabolisé mais le sel n’est pas le problème, c’est très souvent le type de sel qui crée le problème. Le sel de table ordinaire est fortement transformé et contient généralement de nombreux additifs pour empêcher l'agglutination. Le sel de table ordinaire contient moins de minéraux naturels que le sel de l'Himalaya. En comparaison, le sel de l'Himalaya a également un meilleur goût.

Avant de quitter ce chapitre, je voudrais vous encourager à mettre en pratique ce que vous venez d’apprendre. Au prochain repas que vous mangez, prenez un moment pour voir quels groupes d’aliments sont dans votre assiette. Lorsque nous débutons, il n’est pas rare de trouver notre assiette empilée de mauvais glucides, de céréales, de produits laitiers ou de fructose sous forme de fruits. N'est-ce pas? WTF? (Où est la graisse?)

Si tout ceci est nouveau pour vous, alors en règle générale, essayez de remplir la moitié de votre assiette avec des légumes à feuilles vertes. Cela va commencer à vous faire voir le reste de votre assiette comme des nutriments importants.

Qu'avons-nous appris de cela?

La nourriture est divisée en différents groupes et chacun a le potentiel d’affecter le corps d’une manière ou d’une autre. Rappelez-vous que certains aliments peuvent appartenir à plus d'un groupe.

Le message important à retenir est que le sucre nous arrive sous de nombreuses formes, que nous devons tous réduire. Les bonnes graisses, cependant, sont comme un ami perdu depuis longtemps qui doit être accueilli par la porte.

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