Vert, gentil et zéro déchet: l'essor du supermarché éthique

À l'intérieur des magasins qui bannissent le plastique, combattent le gaspillage alimentaire et nourrissent les affamés

Partout dans le monde, une nouvelle vague de supermarchés à faible impact déchire les règles du jeu, nous encourageant à repenser la façon dont nous consommons les produits et à interagir avec nos espaces publics locaux.

Les pionniers de ces entreprises de base recherchent un nouveau modèle économique, qui défend la communauté, embrasse l'environnement et échange le consumérisme inconscient contre la gentillesse et la compassion.

Vous n'obtiendrez aucun gaspillage, des kilomètres de nourriture élevés, des pratiques contraires à l'éthique, des sacs en plastique ou des caisses lancinantes sur des «objets inattendus dans les zones d'ensachage» ici.

Pay-as-you-feel

Les supermarchés britanniques jettent au moins 115 000 tonnes de nourriture parfaitement bonne chaque année, tandis que plus de 8 millions de personnes ont du mal à mettre de la nourriture sur la table. S'attaquer à ce paradoxe honteux est le Real Junk Food Project. Depuis 4 ans, ils s’assurent que la nourriture entre dans les mains des affamés, plutôt que dans le fond du bac.

Après avoir lancé un réseau de cafés dirigés par des bénévoles, vous avez maintenant étendu leur modèle d'économie d'excédent à l'atelier, ouvrant l'un des premiers supermarchés de déchets alimentaires, dans un entrepôt à Leeds. Bien que «l'anti-supermarché» aide principalement les personnes à faible revenu, ils estiment qu'il devrait être accessible à tous.

«Nous ne stigmatisons personne», déclare le fondateur du projet, Adam Smith. "Nous avons un environnement inclusif pour tous ceux qui veulent entrer. Parce que ce que nous offrons est un droit humain."

Supermarché danois, Wefood fournit un service similaire. Ils vendent des articles en surplus donnés de 30 à 50% moins cher que les supermarchés normaux. Depuis son ouverture en janvier de cette année, il s'est avéré être un énorme succès, captivant le cœur, l'esprit et la bouche du public danois. Ils prévoient même d'ouvrir très prochainement deux autres magasins.

«Beaucoup de gens y voient une manière positive et politiquement correcte d'aborder la question du gaspillage alimentaire», explique Per Bjerre, l'homme derrière l'opération.

Apporte le tien

Si la récente charge des sacs en plastique au Royaume-Uni est quelque chose à faire (l'utilisation a chuté de plus de 85%), cela révèle que des changements importants dans le comportement des consommateurs, en masse, sont possibles.

À Berlin, le supermarché zéro déchet, financé par le financement d'origine, Unverpackt fait passer les choses au niveau supérieur. Tout ce qu'ils stockent - du savon, du vin, des pâtes, du dentifrice, etc. - est vendu dans de grands conteneurs. Les acheteurs sont encouragés à éviter les emballages inutiles en remplissant leurs propres pots et sacs fourre-tout réutilisables.

Day-by-Day, une petite chaîne de magasins en France, a également poursuivi ce modèle d'achat en vrac et de `` précyclage '' - en éliminant les déchets avant même sa création, et The Fillery, basée à Brooklyn, promet des épiceries qui sont '' bon pour le garde-manger et la planète ».

«Notre objectif principal est de réduire les emballages et le gaspillage alimentaire», explique la fondatrice de The Fillery, Sara Metz. «Nous voulons fournir à notre communauté, non seulement les outils pour vivre de manière plus durable et plus saine, mais aussi la compréhension de la façon de le faire efficacement»

La communauté d'abord

À l'ère des achats en ligne et des caisses libre-service, les supermarchés traditionnels sont rapidement devenus des vides de corvée et de nécessité sans charme. Avec la fermeture de nombreux lieux physiques de connexion, les supermarchés pourraient avoir la capacité de générer de la valeur sociale et de renforcer les communautés. Ces nouveaux magasins libèrent ce potentiel.

«Nous pensons que si vous mettez de bonnes choses dans la terre, vous en tirerez de bonnes choses», explique Crystal Lehky, propriétaire d'un supermarché éthique, Green. "Il en va de même pour mettre de bonnes choses dans votre communauté locale, votre famille, vos voisins, les entreprises locales et les environs, de bonnes choses y pousseront également."

Le supermarché de Brighton, hisBe, sert «les intérêts du peuple et de la communauté d'abord» en fonctionnant comme une entreprise d'intérêt communautaire. Cela signifie que tous leurs bénéfices sont utilisés pour le bénéfice de la communauté plutôt que pour un avantage privé.

Du soutien aux fournisseurs locaux à l'organisation d'ateliers, d'événements et de projections inclusifs, ces magasins transforment la consommation passive en participation active, où les clients peuvent se rencontrer et se rencontrer.

Ces magasins ont-ils le potentiel de concurrencer les géants de la vente au détail? En avons-nous oublié? Commentez ci-dessous et faites-le nous savoir.

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