Comment les régimes pauvres en sel donnent de l'essence aux dépendances

La vérité salée: épisode 6: Comment le fait de manger du sel peut maintenir votre système de récompense en mode normal

Photo par Emmy Smith sur Unsplash

Notre corps a un thermostat de sel intégré incroyable. Quand nous avons besoin de plus de sel, nous en avons envie et quand nous n’avons pas besoin de plus, nous ne le voulons pas. Sans assez de sel, nous mourons.

Le sucre est une bête différente. Votre corps n'a pas besoin de sucre. Les envies de sucre ne sont pas alimentées par la biologie mais par des besoins psychologiques ou physiologiques. (Physiologique étant une réponse à l'hypoglycémie provoquée par une surcharge de sucre antérieure.)

"Il est temps de mettre les choses au clair sur la nature des désirs de sel qui protègent la santé et qui sauvent des vies - et de laisser tomber la culpabilité pour de bon." - Dr. James DiNicolantonio, The Salt Fix.

Le Dr James DiNicolantonio explique que le sel en soi ne crée pas de dépendance, mais il existe un lien entre le sel et la dépendance. Ce lien est que le fait d'être privé de sel vous rend plus vulnérable aux substances addictives, y compris le sucre.

Le pire qui puisse arriver si vous mangez trop de sel et que vous mangez trop, c'est que vos reins n'absorbent pas tout. En d'autres termes, vous ne l'utiliserez pas. Le besoin de sel est un signe de besoin de plus de sel. Ne pas avoir assez de sel provoque un déséquilibre dans le système fluide-sel-électrolyte de votre corps.

Certaines actions et certains comportements créent plus de sel. Par exemple, la caféine augmente l’excrétion de sodium. Ainsi, ceux qui en boivent beaucoup doivent consommer plus de sel. L’exercice est une autre activité qui vous oblige à vider le sodium: vous perdez 2g de sel à chaque heure.

C'est pourquoi les sportifs consomment du Gatorade et d'autres boissons électrolytiques. Le problème avec ces boissons est l'autre poubelle qu'elles contiennent. Ne serait-il pas plus simple de jeter un peu de sel et de citron dans votre eau après une séance d’entraînement? Ou manger quelques olives avant l'entraînement?

En dépit de toute cette science établie, les médecins prescrivent souvent des régimes pauvres en sel.

"L'origine du mythe remonte au moment où nous avons cessé de considérer le sel comme une force vitale essentielle - et avons commencé à le voir comme une indulgence hédoniste, un appétit humain à gérer plutôt que de confiance." Dr. DiNicolantonio

Expert Population Data est utilisé pour former et perpétuer de tels mythes plus souvent que vous ne le pensez. Il n’ya jamais eu de science réelle selon laquelle trop de sel est nocif. Ou que le sel crée une dépendance (en fonction de votre âge et de votre pays d'origine, ce mythe peut avoir été enseigné ou non). Mais comme les personnes ayant un régime pauvre en sel mangeaient plus de sel quand il en avait la possibilité, il a été décidé que le sel devait créer une dépendance. Espérons que vous pouvez voir le manque de raisonnement ici. Si nous prenons des personnes affamées et leur donnons une quantité infinie de brocoli, et qu'elles réagissent en mangeant beaucoup plus de brocoli qu'avant, était-ce que cela signifie que le brocoli crée une dépendance?

Nos besoins en sel ressemblent beaucoup à nos besoins en eau.

«Notre« faim »de sel a la ressemblance la plus physiologique avec notre soif d’eau. Notre consommation dépend de la quantité dont nous avons besoin.» Dr. DiNicolantonio
«Votre corps sait mieux que les experts la quantité de sel dont il a besoin - et dire à quelqu'un de restreindre sa consommation de sel revient à dire à quelqu'un de restreindre sa consommation d'eau lorsqu'il a soif. Cela n'a aucun sens biologique. "Dr. DiNicolantonio

Bien que le sel ne crée pas de dépendance, notre cerveau a un système de récompense autour du sel. Lorsque nous avons besoin de plus de ce système dans notre cerveau apparaît, et lorsque nous mangeons du sel, nous sommes récompensés avec plaisir. Mais lorsque nous obtenons suffisamment de sel, le système se rétablit et nous n'obtenons plus de récompense en termes de plaisir.

Restreindre le sel réveille le système de récompense dans notre cerveau.

Cela ne nous donne pas seulement une récompense pour manger du sel, mais nous rend vulnérables à d'autres substances addictives, car tout le système dans le cerveau est activé. Les voies de dépendance dans notre cerveau sont plus sensibles, ce qui signifie que nous sommes plus susceptibles de lutter avec des substances réellement addictives, telles que le sucre, l'héroïne et la cocaïne.

La bonne nouvelle est que dès que nous consommons suffisamment de sel, notre cerveau refuse ce mode de dépendance / récompense de haut en bas.

Malheureusement, notre thermostat au sel peut être désorganisé de plusieurs manières.

  1. Devenir épuisé tôt dans la vie.

Si vous êtes privé de sel pendant le développement dans l'utérus, vos récepteurs de la dopamine deviendront très sensibilisés. C'est pour vous assurer que vous mangerez tout le sel possible (une fois que vous serez sorti de l'utérus). Notre corps suppose que le manque de sel dans le développement signifie que l'offre est limitée et que, pour assurer notre survie, les circuits de récompense soient très puissants, nous allons donc savoir à quel point nous avons besoin de ce sel.

Mais cela signifie aussi que vous êtes né avec des récepteurs très sensibles qui vous prédisposeront à la dépendance au sucre et aux drogues.

2. Suivez les directives pour une faible teneur en sel.

La FDA recommande de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. De nombreuses études, tant chez l'homme que chez l'animal, montrent que lorsque le sel est facilement disponible, la consommation se stabilise dans une plage très étroite comprise entre 3 000 et 4 000 milligrammes par jour. Cette recherche est ignorée par la FDA, et à nouveau par les médecins qui prescrivent de nouveaux régimes restrictifs de régime alimentaire pauvre en sel de 1 500 milligrammes par jour. Ceci est censé maintenir l'enflure et la pression artérielle, mais cela ne fonctionne que parce que de tels régimes pauvres en sodium provoquent une déshydratation chronique.

En plus de ces résultats médiocres de la constriction due au sel, des études ont montré qu'une réduction de la consommation de sel peut causer de l'anxiété. (2011 Université de Haïfa en Israël)

D'un autre côté, des études ont montré qu'une forte consommation de sel atténue les effets du stress. (University of Iowa & Pines et ses collègues.)

Le sucre peut être utilisé comme un mécanisme d'adaptation pour faire face à l'anxiété, car il vous procure une bonne sensation temporaire, mais cet effet est très fugace et vous avez rapidement besoin de plus pour maintenir le calme. La façon dont le sel fonctionne est différente. Les niveaux élevés semblent favoriser une attitude et une attitude plus détendues, au lieu d'un sentiment de bien-être rapide après un coup dur.

Lorsque nous refusons à notre corps l’effet réducteur du sel qui soulève l’anxiété, il est plus probable que nous nous tournions vers le sucre pour nous réconforter. Ce n'est pas bien. Parce que le sucre n'est pas un besoin biologique, il n'a pas d'interrupteur. Il ne fait pas partie de nos systèmes corporels car il n’est pas disponible dans la nature sous sa forme.

Le sucre est extrait des plantes (et ici, je parle du sucre de canne et du sirop de maïs, parmi de nombreuses autres formes de la substance) de la même manière que la cocaïne et l'héroïne sont extraites des plantes. Toutes les substances provoquant une dépendance sont des concentrations élevées du bit addictif de la plante.

«En fait, les personnes souffrant d'obésité, de TDAH et de toxicomanie à la cocaïne et à l'héroïne partagent une signature cérébrale similaire. Tous les trois ont la même régulation négative des récepteurs de la dopamine D2 dans le cerveau, ce qui indique un manque de fonction normale de la dopamine dans les trois états. "Dr. DiNicolantonio

Vaut-il la peine de limiter votre consommation de sel?

Pour plus de détails sur les recherches juteuses, vous pouvez lire le livre du Dr. James DiNicolantonio, La solution au sel: pourquoi les experts s’y sont trompés - et comment une consommation accrue de sel pourrait vous sauver la vie. Pharmacologue et spécialiste en recherche cardiaque, il explore depuis des années les fondements de la science du sel.