Les enfants peuvent avoir leur gâteau et le manger aussi

L'invasion secrète du sucre

Je regarde les étiquettes de produits alimentaires dans l'allée de l'épicerie, essayant de trouver quelque chose de sain pour mes enfants. Lucas, âgé de huit mois, a déposé son jouet sur le côté du chariot pour la 400e fois. James, âgé de cinq ans, court dans l'allée, brûlant de l'énergie comme s'il était fait de carburant pour fusée.

Combien de sucre c'est trop? Mon jardinière n’en a certainement pas besoin, c’est certain.

Il doit y avoir un moyen plus facile de comprendre cela. N’avons-nous pas une valeur quotidienne recommandée pour le sucre?

Hmmm.

Regardez de plus près la prochaine fois que vous irez faire vos courses. Les informations nutritionnelles figurant sur l'emballage incluent les valeurs journalières en pourcentage des lipides, du sodium, des glucides et des vitamines. Il n’existe AUCUNE directive concernant la consommation de sucre.

Pourquoi donc?

Serait-ce parce que le sucre n'a aucune valeur nutritive?

PLUS LOURD QUE NOS GRANDS GRANDS-PARENTS

Si vous souhaitez faire des choix sains pour vous et votre famille, un changement évident à opérer consiste à supprimer le sucre ajouté. Gâteaux, biscuits, craquelins, bonbons, boissons sucrées? Oui, ceux-ci sont faciles à repérer. Mais nous entendons dire que le sucre se cache dans toutes sortes d'aliments, de nos jours. Cela va prendre un travail de détective.

Je veux vraiment être en bonne santé. Après le décès de son père en décembre, j'ai promis à mon fils, James, que nous ferions tout notre possible pour éviter le cancer nous-mêmes. Cela commence par faire des choix sains. Faire participer mon fils à ce projet l’aide à sentir qu’il fait quelque chose pour se protéger et protéger son petit frère du cancer et d’autres maladies. Comme je l'ai dit à James, un corps fort peut se défendre. Il a aimé cette idée.

Donc, je suis à la chasse. Nous savons que le sucre se cache dans toutes sortes d'aliments. Lorsque j'étudiais pour devenir un coach en santé intégrateur certifié, j'ai appris que le sucre se dissimulait dans presque tout, même dans des aliments qui semblaient en bonne santé, comme des vinaigrettes, des yaourts et des barres de céréales.

Ce n’est un secret pour personne que la plupart des Américains mangent beaucoup trop de sucre. Selon l'American Heart Association, l'adulte moyen consomme environ 74 kilos de sucre par an. C’est environ 22 cuillerées à thé de sucre transformé par jour!

Savez-vous combien de sucre nos arrière-arrière-grands-parents ont mangé en 1822? Environ 6 livres par an. Il n’est pas étonnant que l’obésité et le diabète aient considérablement augmenté dans notre pays depuis lors!

Qu'en est-il de nos enfants?

- Les enfants âgés de 9 à 18 ans consomment encore plus de sucre que les adultes - jusqu'à une moyenne de 27 cuillères à thé par jour!

- Les enfants âgés de 4 à 8 ans consomment environ 21 cuillerées à thé de sucre par jour.

- Les enfants âgés de 1 à 3 ans mangent environ 12 cuillères à thé par jour.

La recommandation de l'American Heart Association pour les enfants de moins de 2 ans? SANS SUCRE AJOUTÉ. Zéro. Aucun. Et pour les enfants âgés de 2 à 18 ans, maintenez-le sous 6 cuillères à café par jour.

PETIT DÉJEUNER, DÉJEUNER ET DÎNER: COUPER LA HABITUDE À SUCRE

Si vous consultez les étiquettes des produits alimentaires, vous souhaitez limiter la quantité de sucre à 24 grammes (6 cuillères à thé) toute la journée. C’est l’addition de tous les aliments que votre enfant mange toute la journée.

Voyons comment cela se passe dans la vie réelle:

Je prends une boîte de Cheerios au miel et aux noix, qui se présente comme une céréale à faible teneur en sucre. Ils recommandent une portion de 3/4 tasse, qui contient 9 grammes de sucre. Ajouter dans une demi-tasse de lait entier, 6 grammes de sucre. Nous sommes déjà à 15 g de sucre.

Et si on déjeunait? Disons que je donne à mon enfant un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée sur du pain de blé entier pour le déjeuner. Ce sandwich vient à 25 grammes de sucre. Je ne lui ai pas donné de biscuits, de raisins secs ou de snacks sucrés. Peut-être que je lui offre une barre de céréales à la farine d'avoine comme collation rapide. C’est sain, non? Mais cela contient 12 grammes de sucre.

Nous en sommes déjà à 52 g de sucre pour la journée et nous n’avons même pas encore dîné.

56 NOMS DIFFÉRENTS POUR LE SUCRE? SÉRIEUSEMENT?

Les sucres ajoutés comprennent des choses évidentes comme le sucre brut, le sucre brun, le sucre de coco, le miel, le sirop d'érable et l'édulcorant de maïs. Il comprend également les éléments légèrement moins évidents tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sirop de maïs ordinaire, le sirop de riz brun, le sirop de malt, la mélasse et l'agave.

Mais fais attention! Cela ne se termine pas là. Lorsque vous lisez les étiquettes des aliments, soyez à l’affût des ingrédients se terminant par «-ose», car ce sont des sucres cachés.

Par exemple:

- dextrose

- maltose

- saccharose

- lactose

- fructose

- sirop de maïs riche en fructose

- galactose

Voici quelques-uns des 56 noms différents de sucre approuvés par la FDA (thecandidadiet.com). Voici quelques exemples «non-ose»:

- malt d'orge

- sucre de betterave

- maltodextrine

- mannitol

- caramel

- et beaucoup plus.

Que pouvons-nous faire contre tout ce subterfuge?

Apprivoiser une dent sucrée avec des gâteries savoureuses

Comment pouvons-nous amener nos enfants à manger les aliments sains que nous leur donnons?

Si vous avez un mangeur difficile, comme mon jardinière, ce n’est pas facile, et ce ne sera pas parfait. Mais cela peut être fait avec un peu d’enthousiasme et beaucoup d’amour.

Ci-dessous, vous trouverez une recette de gâteau sablé aux fraises à faible teneur en glucides qui est définitivement approuvée par les enfants. Mon fils a donné des critiques élogieuses. Vous pouvez aussi dire qu’il en apprend un peu plus sur le contrôle des portions…

«Maman, ce gâteau et cette crème fouettée sont vraiment délicieux! Il y a une fête dans mon ventre! Devinez qui je vais inviter ensuite? !! Fraises!!

Il regarde le bol.

"Maman, puis-je manger toutes ces fraises?"

«Qu'en penses-tu, chérie? Sont-ils gentils?

«Oui, ils le sont. Maman, je ne vais pas manger toutes ces fraises. Mon cerveau dit «OUI!» Mais je dis «NON !!!»

Et puis il décolle pour jouer avec ses jouets, avec un sourire aux oreilles.

RACCOURCI À LA FRAISE

J’ai modifié la recette de «biscuits KFC» saine de Maria Emmerich en passant de la sarriette à la douce en ajoutant de la cannelle, de la vanille et un peu d’édulcorant. C’est le substitut idéal à faible teneur en glucides pour le shortcake:

1 tasse de farine d'amande blanchie
 1/4 c. À thé de sel de mer celtique
 1 cuillère à café de poudre à pâte
 4 blancs d'œufs
 2 TBS beurre à la température ambiante (coupé en morceaux)

½ cuillère à café de vanille

1 cuillère à café de cannelle
 1 c. À thé Swerve ou autre édulcorant (douceur optionnelle)

Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser un moule à muffins avec de l'huile de coco ou d'avocat. Fouettez les blancs d'œufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux. Dans un bol moyen séparé, mélanger la poudre à pâte, la cannelle, le sel et l’édulcorant (le cas échéant). Puis couper dans le beurre. Incorporer délicatement le mélange sec dans les blancs. Répartir la pâte dans le moule à muffins et cuire pendant 11 à 15 minutes. Donne 8 portions.

PLANIFIER À L'AVANCE

Je fais les biscuits sablés aux fraises à l'avance. Vous pouvez doubler ou tripler la recette, la conserver au congélateur et en retirer à chaque fois que vous avez besoin d’un petit-déjeuner rapide et facile ou d’une friandise «sucrée». Je les mets dans le grille-pain et ils sont prêts à partir en quelques minutes.

J'ai découvert que je pouvais rapidement préparer de la crème fouettée faite maison avec de la vanille, de la cannelle et un trait d'édulcorant dans mon NutriBullet et la stocker dans le réfrigérateur pendant les matinées occupées.

Ensuite, je viens d'ajouter 1/3 tasse de fraises fraîches. Voila! - Shortcake aux fraises faible en glucides!

Si vos tout-petits hésitent à renoncer à leur sucre ajouté, utilisez plus de fraises pour plus de douceur au début et réduisez-les progressivement chaque semaine. Rappelez-vous, une tasse de fraises en tranches contient environ 8 grammes de sucre.

Ça va devenir plus facile. En regardant les grammes de sucre par portion - et la taille de la portion recommandée - deviendra éventuellement une seconde nature. Faire des choses à l'avance permet de prendre quelque chose de sain et de préparer un repas rapide et satisfaisant. Manger plus sainement est rentable à bien des égards. Vous vous sentirez mieux, en meilleure santé et plus énergique. Et vos enfants aussi.