Soupe pour fille célibataire: poireau tomate de fin d'été

Je ne mesure pas, je ne partage pas.

Il s'agit en fait d'un lot de soupe que j'ai fait en premier dans mon Cuisinart au lieu d'utiliser mon mixeur plongeant. Ce lot est plutôt sorti comme de la sauce, ne faites pas ça. Mon deuxième lot était beaucoup plus doux et semblable à de la soupe, je ne l'ai juste pas pris en photo parce que j'étais fatigué.

J'adore cuisiner, mais n'ayant qu'un seul estomac et une capacité de congélation limitée, j'ai appris à cuisiner de petits lots de choses. J'ai également appris que la soupe est un très bon moyen d'utiliser les choses dans votre réfrigérateur avant qu'elles ne tournent mal ou de profiter des choses de saison. Donc, soupe pour fille célibataire. Bienvenue, particuliers, je suis heureux de vous accueillir.

Je ne suis pas un bon cuisinier, commençons par là. Je bousille tout le temps, mais l'un des avantages d'être célibataire est que personne n'est là pour les goûter et prétendre qu'ils sont bons pour ne pas blesser mes sentiments. Mon appartement est vide, mais honnête.

Les tomates sont en saison en ce moment et il semble criminel de laisser ces orbes rouges brillants de majesté juste assis là pour pourrir dans l'oubli tandis que la population de cette ville commande Seamless. Alors j'achète un tas de tomates et je découvre quoi en faire plus tard.

Cette recette est adaptée de celle que j'ai trouvée sur Little Broken lorsque je cherchais une recette de soupe aux tomates sans crème. J'apporte généralement des modifications importantes à la plupart des recettes que je trouve, soit parce qu'elles sont trop grosses, qu'il me manque des ingrédients, soit que je le souhaite. Mon adaptation de cette recette ne fera pas tellement de soupe que vous vous sentirez seul. Vous êtes les bienvenus.

Cette soupe est sacrément délicieuse et parce que les ingrédients sont d'abord grillés, elle se congèle assez bien aussi. Je n'ai même pas ressenti le besoin de faire un fromage grillé pour aller avec, et c'est vraiment dire quelque chose, car mon alimentation est principalement composée de vin rouge, de fromage et de muffins anglais au blé entier.

Si vous le faites, commentez ci-dessous et faites-moi savoir comment cela s'est passé ou ce que vous avez fait mieux que moi pour que je puisse le faire la prochaine fois. Ou photographiez-le parce que nous sommes tous terribles maintenant et publiez-le sur Instagram @shanisilver #SingleGirlSoup.

Ce sont de belles tomates du marché fermier. Ce ne sont pas les tomates que j'ai utilisées dans cette soupe. J'avais juste besoin d'art pour que cette histoire me laisse tranquille.

Ingrédients

  • Tomates. Évidemment. J'ai utilisé 3 à 4 grosses tomates de bœuf cultivées dans le New Jersey et trop chères dans un marché fermier de Brooklyn.
  • 1 poireau. J'en ai utilisé environ la moitié parce que je n'utilise pas beaucoup de poireaux et je ne savais pas ce que je faisais. La moitié est suffisante.
  • 1 échalote. J'adore la taille et l'impossibilité de ces petits gars.
  • 4 à 5 gousses d'ail. J'ai perdu mon petit truc de rouleau de tube en caoutchouc, j'ai donc dû les éplucher à la main. Ne faites pas ça, vos mains sentiront très longtemps.
  • Bouillon de légumes ou de poulet, environ une tasse mais gardez un peu plus. J'ai utilisé du bouillon de poulet, mais utilisez tout ce que vous avez si un autre voyage au magasin vous semble ennuyeux.
  • Fromage parmesan râpé. C'est tout à fait facultatif, j'en ai juste jeté un peu dedans car j'en avais.
  • Feuilles de basilic frais ou basilic séché si vous oubliez de le prendre au magasin.
  • Origan séché
  • Sel poivre
  • Huile d'olive
  • Une touche de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge (le balsamique fonctionnerait aussi si c'est tout ce que vous avez, honnêtement)
  • Un pot de taille moyenne, un mixeur (ou un mixeur plongeant), une plaque à pâtisserie et du papier d'aluminium
  • Environ une heure et 20 minutes de votre samedi
Ces tomates sont trop cuites. Sortez le vôtre du four avant qu'il ne ressemble à ceci.

instructions

  • Préchauffez votre four à 350
  • Dites à Alexa de jouer le genre de musique que vous aimez, je préfère le jazz
  • Coupez les tomates en quartiers. Laisse tout le goo et tout le reste en eux
  • Peler et couper l'échalote en quartiers
  • Peler et écraser les gousses d'ail
  • Mettez ces trois choses dans un bol avec de l'huile d'olive, de l'origan, du sel et du poivre. Smoosh em autour avec vos mains.
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis vaporiser avec quelque chose de glissant pour que vos légumes ne collent pas au papier d'aluminium et ne gâchent pas votre vie plus tard.
  • Mettez le mélange de tomates sur ladite plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 45 minutes à une heure en fonction de la connerie de votre four. J'ai rôti le mien pendant une heure la première fois et ils ont brûlé, 45 minutes la deuxième fois et ils avaient presque raison. Mon four date des années 60 et doit être éteint de sa misère.
  • Environ 10 minutes avant la fin des tomates, coupez les poireaux et coupez-les en petites demi-lunes. Mélanger cela dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et cuire environ cinq minutes.
  • Sortez les tomates du four et mettez le tout dans la casserole avec les poireaux. Essayez de ne pas vous brûler comme je l'ai fait.
  • Ajoutez quelques feuilles de basilic frais *, environ une tasse de bouillon de poulet (vous pouvez en ajouter plus tard si la soupe est trop épaisse pour vous), un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et des flocons de piment rouge au goût.
  • Laisser mijoter environ 15 minutes, mais cinq minutes avant la fin, ajoutez une touche de vinaigre de xérès au pot. Même chose avec le parmesan si vous l'ajoutez. Sinon, ne vous inquiétez pas, le monde continuera de tourner sur son axe.
  • Ajoutez le contenu du pot dans un mixeur ou mélangez avec un mixeur plongeant dans le pot jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance souhaitée. Prenez un peu de confort en sachant que le bruit gêne probablement vos voisins.
  • Trouvez quelque chose à regarder sur Netflix.
  • Mettez de la soupe dans un bol et dégustez.
  • Mangez ou congelez vos restes. Je congèle le mien en portions individuelles afin que les choses ne deviennent pas ennuyeuses lorsque je décongèle.
  • Lavez votre vaisselle à la main et promettez de gagner assez d'argent pour vivre dans un endroit avec un lave-vaisselle un jour prochain.
  • Si vous avez acheté un tas de basilic et que vous n'en utilisez que 4 feuilles ici, jetez le reste dans un Cuisinart avec de l'ail, de l'huile d'olive et des noix. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes verts s'ils sont sur le point de mal tourner, j'ajoute toujours un peu de roquette. Le pesto se congèle très bien et est une excellente chose à faire avec les restes afin de ne pas les gaspiller. La moitié de mon congélateur est du pesto. Peu importe.

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