La vie secrète des nouilles instantanées

Au Japon après la Seconde Guerre mondiale, un inventeur a transformé les ramen traditionnels en nouilles instantanées, qui se sont ensuite répandues dans d’autres parties de l’Asie et du monde.

Plusieurs années plus tard, un ramenphile a démarré le site theramenrater examinant plus de 2000 ramen instantanés. Bien qu’il ne couvre pas tout, le jeu de données contient toujours la plupart des grandes marques et un ensemble assez impressionnant du monde entier. Aujourd'hui, je vais vérifier la vie secrète des nouilles instantanées.

L'univers des nouilles instantanées

Chaque groupe représente une marque de nouilles instantanées, chaque point une saveur.

Nissin et ses nouilles

Top 10 des marques de nouilles par nombre de saveurs, colorées par pays

Depuis que Nissin Corp a été fondée par l’inventeur de nouilles instantanées, elle a développé le plus grand nombre de variétés dans la plupart des pays.

Nouilles instantanées par emballage

Elle est également particulièrement connue pour ses nouilles en coupe, qui sont sans doute les plus pratiques parmi tous les emballages, bien qu’avec une très petite portion. Nissin dirige également un musée de la coupe des nouilles à Osaka.

L'emballage et la marque

nouilles instantanées par emballage

Bien que l'ensemble de données se limite à ce que l'examinateur a testé, nous pouvons toujours voir la répartition des emballages parmi l'échantillon, tels que plus de paquets que de gobelets en Corée du Sud, ce qui est au moins conforme à ce que j'ai vu dans les magasins locaux, et glaner des informations utiles. comme les marques Nissin au Japon / HK, Nongshim en Corée et Maruchan aux États-Unis.

Au-delà de l'Asie

Bien que les nouilles instantanées soient avant tout des produits asiatiques, elles sont également présentes dans de nombreux autres pays, tels que la Pologne ou la Finlande. Je suis même allé sur le site pour savoir à quoi ils ressemblent.

Coloré par pays et classé par nombre de saveurs

Alors que la Corée du Sud, le Japon et Taïwan sont connus pour fabriquer des nouilles instantanées, je ne m'attendais pas à l'existence d'une variété de marques et de saveurs aux États-Unis: il existe non seulement des marques américaines comme Annie Chun's, mais aussi diverses saveurs mondialisées. de marques asiatiques, telles que le pot-au-feu ou la fettucine alfredo.

Instant Noodle comme objectif pour les cuisines locales

Les nouilles instantanées, contrairement aux nouilles simples, ont souvent tendance à refléter les saveurs de plats particuliers comme les nouilles au boeuf, le kimchi ou le Kyushu Tonkutsu, même si elles ne contiennent pas le véritable ingrédient. En tant que tel, il peut être considéré comme un objectif pour les cuisines locales et les saveurs varient également selon les marchés.

Tandis qu'en Amérique du Nord et en Europe, on peut encore voir beaucoup de saveurs asiatiques largement approvisionnées par les immigrants asiatiques, il existe encore des cas comme le goût de poulet tortilla aux États-Unis, ou le goût de pomidorova de la marque polonaise, etc.

En Asie du Sud-Est, il y a beaucoup de saveurs localisées telles que le mee goreng, le curry au poulet. Aux Philippines, il a la saveur Batchoy, dont je viens d’apprendre qu’il s’agissait d’une soupe mixte contenant des abats, du bœuf et du poulet. En Inde, il existe des parfums comme le pani puri.

En Amérique centrale et en Amérique du Sud, les nouilles instantanées semblent être plutôt localisées, avec des arômes tels que pollo habanero y limon.

Qui a meilleur goût

Nombre de notes sur une échelle de 1 à 5, allant de 0 à 1, 1 à 2 et plus

Selon ce ramenphile, la majorité des 10 meilleurs se situent dans les 4/5, comme la marque philippine Lucky Me !. L’analyste semble penser assez bien à l’indomie de la marque indonésienne. Basé sur la note d’un critique, il n’est en aucun cas universel, mais probablement cohérent.

Devenir en meilleure santé

Les nouilles instantanées sont souvent malsaines à cause des conservateurs, du MSG et des quantités élevées de sodium et de graisse. Cependant, ils sont durables, peu coûteux et rapides, ce qui les rend utiles dans les situations de pénurie de temps, d'argent, voire de nourriture, comme lors de tremblements de terre.

Cependant, certains fabricants sont de mieux en mieux en mesure de faire appel à une population attentive au temps, à l'observation des calories et à la lecture des étiquettes. Parmi les 10 meilleurs ramen, il y en avait quelques-uns fabriqués à Singapour avec des saveurs de laksa ou de crabe au piment vendu à un prix légèrement supérieur, qui ne sont pas frites et ne contiennent pas de conservateurs ni de MSG. Cependant, les nouilles instantanées ne constituent pas à elles seules un repas équilibré.

Ceci est # day77 de mes projets # 100day sur la science des données et la narration visuelle. Les données ont un niveau de détail raisonnablement bon et un contenu intéressant, bien que la visualisation de saveurs uniques soit un défi sans passer par la souris, ce qui revient au problème intrigant de la visualisation de texte. Mon Rstudio est suspendu aujourd'hui alors je l'ai fait avec Flourish.studio. Merci d'avoir lu. Si vous l'aimez, partagez-le s'il vous plaît. Les suggestions de nouveaux sujets et les retours sont toujours les bienvenus.