Ce récit anti-sel a besoin d'un remaniement

Tout d’abord: il n’est même pas évident que l’Américain moyen consomme trop de sodium

Photo: James Coleman

Par Faye Flam

En matière de santé publique dans les pays développés, le parfait peut être l’ennemi du bien.

L'American Heart Association exhorte tous les Américains à réduire leur consommation de sodium à un «idéal»…