C'est pourquoi les restaurants vont en enfer

Jour 44/365: C’est pourquoi je pense que les restaurants à menus longs vont disparaître dans environ 5 ans.

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Je vais rarement dans les restaurants classiques de nos jours. J'entends par là ceux que nous connaissons tous, avec des menus énormes et difficiles à lire, des boissons onéreuses et des temps d'attente ridicules. J'aime la nourriture, ne vous méprenez pas, comme un bon hamburger, mais il existe quelques endroits dans ma région où je peux aller manger une galette bien grillée, un petit pain moelleux et des ingrédients frais comme garniture.

En ce qui concerne la pizza, mon plat préféré de tous les temps, il y a ce petit endroit dans une ruelle où ils font des pizzas au feu de bois et n'ont que des plats à emporter, ce qui est bien dans la plupart des cas, même si parfois j'aimerais bien m'asseoir et manger une tarte avec un ami avant qu'il ne fasse trop froid.

Restaurants bipolaires

La raison pour laquelle je ne crois pas, et par conséquent, ne fréquente plus les restaurants classiques à longs menus, c’est parce qu’ils sont en quelque sorte bipolaires. Lorsque les personnes souffrent de troubles bipolaires, elles ont généralement une bonne semaine d’énergie, une motivation et une positivité élevées, suivies de 3 à 4 semaines de dépression, d’une faible estime de soi et de tout ce qui est désagréable.

Les restaurants essayant de tout faire à chaque fois avec leur menu complet, ce qui est impossible, aussi bon que puisse être le chef, il y aura toujours des fluctuations dans la qualité des plats qu’ils servent.

Mais vous savez ce qui ne fluctue jamais malgré la qualité de la nourriture? Les prix, qui sont de plus en plus gros à chaque fois que vous retournez à un endroit déterminé.

Je pense que des restaurants classiques sans but disparaîtront dans environ 4 à 5 ans. Si les restaurateurs ne peuvent pas apprendre à leur personnel à préparer moins de plats, par exemple deux ou trois aliments liés (lanières de poulet frites et frites, burger de poulet croustillant avec des quartiers, du poulet et des gaufres en tant que produit court, facile à préparer et délicieux menu), ils continueront à perdre leurs clients et feront faillite.

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Solution? Menus simples et plus courts, bonne exécution, régularité et prix modérés

La seule façon pour les restaurants de survivre est de proposer un menu simple et attrayant de bons plats qui peuvent être préparés exactement de la même manière à chaque fois, qui sont appréciés des clients fidèles et présentés à merveille, sont à prix modéré et accompagnés de De bonnes boissons qui ne vous obligent pas à vendre vos reins au marché noir pour pouvoir payer l'addition.

J'ai eu l'idée de cet article après avoir dîné au «meilleur restaurant» de ma ville natale, l'autre soir. La nourriture était insipide, le service était lent (presque une heure d'attente, pas de clients, juste odieux comme une expérience) et la facture était juste ridicule.

J'ai payé 4 $ pour une limonade lorsque le prix normal de cette boisson est d'environ 2 $ dans un bon endroit au cœur de la ville. Pour la facture totale, je peux inviter 3 à 4 amis et avoir un bon dîner avec des boissons tout en ayant de l’argent pour appeler un UBER à la fin de la nuit. Nous ne recevons pas UBER ici, mais c’est plus cool que de dire un taxi. J'essaie d'être cool, parfois j'échoue, je suis désolé.

Chers restaurateurs, vos longs menus avec 40 plats différents sont mal exécutés, vous n’avez aucune vision de la nourriture et vous essayez de faire chaque plat du monde à la fois, ce qui ne fonctionne pas. Et, bien que vous y arriviez parfois, vos semaines bipolaires négatives tuent lentement mais sûrement votre entreprise.

Idées de menus simples pour votre restaurant:

  • steak et pommes de terre;
  • hamburgers et côtelettes;
  • des tapas;
  • nourriture mexicaine (tacos et quesadillas);
  • fruits de mer frits;
  • pizzas simples avec une torsion;
  • petit-déjeuner et brunch.

Merci pour votre temps!

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Je m'appelle Gabriel Iosa. Je suis un passionné de voyages, âgé de 25 ans, amateur de cuisine, étudiant en psychologie, pigiste à temps plein, écrivain et fanatique de Instagram. Vous pouvez me suivre @ gabrieliosa, et si vous avez aimé cet article, appliquez-le exactement 45 fois!

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