Cette graine en démarrage redéfinit les légumes pour les rendre meilleurs

À la rangée 7, le chef Dan Barber collabore avec des sélectionneurs de semences afin de développer de nouvelles variétés de légumes conçus pour la saveur - et pas uniquement pour le profit de grandes entreprises agricoles.

Les fondateurs de Row7, Matthew Goldfarb, Michael Mazourek et Dan Barber. [Photo: Rangée 7]

PAR ADELE PETERS