Les dix meilleurs plats locaux qui font un MALAYALI DROOL!

Encore une minute, mon Dieu.

Juste un de plus.

Nous avons prié à l'unisson (silencieusement cependant) pour que la période se termine parce que nous étions affamés. Les classes étaient éprouvantes et la classe humide dégageait toute notre énergie.

La pause tant attendue est arrivée après ce qui semblait être une éternité. Pendant que nous mangions notre déjeuner, je pouvais voir que mon amie prenait sa nourriture à contrecœur.

«Pas de poisson frit aujourd'hui» gémit-elle.

En tant qu'État indien consommateur de riz, les fruits de mer constituaient un complément indispensable du déjeuner quotidien. Et beaucoup d'autres plats aussi.

De simples photos de sa nourriture la plus chère, laisse un salvateur malayali typique et le reste est un rêve éveillé.

Alors, préparez-vous pour un délicieux voyage à travers les dix plats locaux qui font saliver un Malayali!

1. PAROTTA

Parotta est un pote, un amoureux et un ami de Malayali.

Fondamentalement la vie.

La surface croustillante brune au beurre et les couches internes extensibles, douces et caoutchouteuses avec une richesse feuilletée se marient parfaitement aux ragoûts de viande.

On dit qu'un Malayali tuerait pour une assiette de parotta et de rôti de bœuf !! (même si je n'ai jamais essayé).

2. KAPPA ET CURRY DE POISSON

Le Kerala a vu l'ascension de ce plat passer de la misère à la richesse. Jadis considérée comme l’aliment de base d’un homme pauvre, cette friandise a fait son chemin dans les hôtels de luxe de Cochin.

Un délicieux kappa fondant jaune doré et fondant dans la bouche est servi avec une sauce piquante au tamarin épicée accompagnée de succulents morceaux de poisson.

Une pincée généreuse de noix de coco fraîchement râpée apporte une esthétique agréable. Ce plat délicieux en dit long sur les backwaters du Kerala.

3. KOZHIKODAN HALWA

Ce bloc de bonheur rectangulaire gouverne la rue Mithai de Calicut. De l'ananas à la noix de coco ou non, ces délices flottants satisferont vos envies de saccharine et vous laisseront une explosion de picotements dans la joue après la première bouchée.

Disponible dans une myriade de nuances de noir corbeau, de jaune tournesol, de rouge rubis, de vert pétillant et d’orange éclatant, cette gelée parfumée et parfumée à la noix avec un manteau de ghe scintillant est sûre de remonter le moral à des papys de cinq ans et des grandpas grincheux.

4. MALABAR BIRYANI

"Le biryani n’est pas un aliment, c’est une émotion !!!"

La beauté d’un biryani commence par son arôme enivrant. Au fur et à mesure que le mélange torride s’installe, le puissant parfum de clous de girofle et de ghee vous envahit de l’intérieur.

Un masala savoureux et paradisiaque recouvre les morceaux de viande juteux et juteux.

Mieux servi avec son autre moitié, une salade rafraîchissante de lait caillé, oignons, concombre et tomates, ce plat se vante d'être une partie inséparable d'occasions spéciales.

Un achaar acidulé et un pappad croustillant constituent son complément essentiel.

5. PALADA PAYSAM

Palada Paysam (essentiellement l'ambroisie pour les keralites !!) est un dessert chaud, sucré, riche en eau et onctueux dont chaque hirondelle est profondément chérie. Une pincée de safran donne une belle couleur attrayante de rose.

À chaque gorgée, un paradis savoureux et appétissant se forme dans votre bouche et disparaît rapidement, laissant vos papilles gustatives en demander davantage.

6. APPAM ET VEGETABLE STEW

Appam et le ragoût de légumes sont assurément un mariage parfait! Enrichi de douceur au lait de coco tendre et ourlé de bords croustillants, l’appam est un must, au moins une fois par semaine, pour chaque malayali.

Il est meilleur servi avec un ragoût de vapeur délicatement épicé avec des carottes, des haricots, des pois et des pommes de terre tendres enrobés d’épices tempérés à l’huile de coco et mijotés au lait de coco.

Ce petit déjeuner doit être savouré, peu importe le temps passé au travail!

7. KALLUMAKAI FRY

De la viande tendre frite avec du gingembre, de l'ail et des feuilles de curry, ce plat d'accompagnement ou apéritif ouvre définitivement l'appétit !!

Un zeste de citron vert fait magie à cette délicatesse piquante. Les variétés sous forme de biryani, cornichon, farci ou rôti confèrent une diversité intéressante à ce coquillage.

Ce plat simple en dit long sur la côte de Malabar salée.

8. Karimine Polichichu

Grésiller.

Le son des feuilles de bananes fraîches grésillant sur le plateau est une musique pour mes oreilles.

Des tomates juteuses écrasées, des feuilles de curry frites et de l'huile infusée d'épices ajoutent une lueur somptueuse au poisson frit enveloppé dans de délicieux oignons caramélisés.

Ces succulents fruits de mer enveloppés dans une feuille de bananier soutiennent grandement le folklore Kuttanad.

9. POUWNS ROAST

Cet article traditionnel satisfait votre envie de crevettes et de noix de coco.

Rôti dans un mélange d'épices authentiques et enveloppé dans une couverture d'oignons sautés, ce plat est définitivement tout cela et un sac de croustilles !!!

L'ajout final de flocons de noix de coco grillée aux crevettes rôties ressemble à de la cerise sur le gâteau. Servi avec une multitude de plats d'accompagnement, ce mets délicat est un favori pour tous les Keralites.

10. PAZHAMPORI

Des lanières mûres de banane enrobées d'une pâte sucrée sont frites et servies chaudes avec un thé au lait. Cette gloire dorée frite représente une parfaite horloge 4 heures!

De Kasargod à Thiruvananthapuram, les Malayalis vont la banane au cours de cette collation populaire (sans jeu de mots!).

En conclusion

La nourriture unit les gens du monde entier, même si ses goûts et sa culture sont radicalement différents.

Il y a une raison pour laquelle vous trouvez du réconfort dans la nourriture après une rupture émotionnelle ou de nouveaux commencements, la plupart du temps commençant par une date de déjeuner décontractée !!

La bonne nourriture apporte un soleil joyeux au milieu des jours sombres et pluvieux.

Nous souhaitons de tout cœur à tous les gourmets:

BON APPÉTIT !!!!!!!