Oncle Sam, le pousseur de fromage

Le gouvernement américain demande plus de fromage sur les pizzas

Plus de 6 000 restaurants Pizza Hut ajoutent 25% de fromage en plus à leurs pizzas à la casserole. C'est 150 millions de livres de lait en plus pour une tarte encore plus crémeuse. Et cela s'accompagne de 300 millions de livres de gaz à effet de serre, de millions d'acres de terres perdues et de 240 millions de livres de fumier, ce qui entraîne un ruissellement toxique dans nos cours d'eau et une pollution atmosphérique accrue.

Nous sommes habitués à voir des pizzas au fromage fourrées au fromage et des tacos au fromage en croûte au fromage. Les Américains aiment leur fromage. Mais ce qui est alarmant dans cette queso-explosion, c’est que tout n’est pas alimenté par la demande des clients, mais par un programme gouvernemental «de compensation des produits laitiers».

Avoir du lait? Tu l'as deviné. Toutes ces moustaches au lait font partie d’un programme supervisé par le Département de l’agriculture des États-Unis et auquel les producteurs sont obligés de participer. Ces programmes sont des programmes de marketing visant à nous convaincre de quoi manger - créant une demande pour des produits dont nous n’avons pas nécessairement besoin ou ne souhaitons pas.

Tous les producteurs ne veulent pas payer pour ces programmes. Et tous les Américains ne veulent pas de cette pizza extra-ringarde.

La quantité de produits laitiers produits aux États-Unis est tellement énorme que personne ne sait vraiment quoi en faire. Donc, il est jeté dans de nouveaux produits de restauration rapide. Il est déversé dans les écoles élémentaires, où le lait est le principal contributeur au gaspillage alimentaire. (Et des experts en nutrition ont montré que les enfants n’ont pas besoin de lait, comme beaucoup d’entre nous ont été amenés à le croire.) Le lait en excès est même déversé dans les champs.

Chaque année, et chaque année depuis des décennies, les producteurs laitiers produisent confortablement beaucoup trop de fromage, sachant que le gouvernement les renflouera et achètera le surplus. En 2016 seulement, le ministère de l’Agriculture des États-Unis a dépensé 20 millions de dollars des contribuables pour acheter 11 millions de livres de fromage que personne ne voulait.

Vous avez des faits de lait? Obtenez les détails sur la pollution laitière et environnementale ici.

Combien plus de produits laitiers le gouvernement peut-il nous imposer? Et à quel prix pour la planète?

Big Dairy ajoute déjà près de 95 milliards de livres de gaz à effet de serre à notre planète chaque année. Les bovins contribuent également au méthane, un gaz à effet de serre 86 fois plus puissant que le dioxyde de carbone sur une période de 20 ans - le méthane représente plus de la moitié des émissions totales de la production laitière. Les bovins laitiers sont responsables de 19% de l'empreinte eau mondiale de l'agriculture animale.

L’élevage bovin est également un facteur majeur de déforestation et de pâturage excessif. Cette conversion et cette destruction de terres représentent une menace majeure pour la biodiversité et la faune. Le kit renard de San Joaquin est l’un des animaux les plus menacés de Californie en raison de la perte d’habitat et du ruissellement de pesticides produits par les nombreuses installations laitières de la région. Le moucherolle des saules du sud-ouest, un oiseau chanteur, possède également un habitat essentiel dans des régions des États-Unis où la densité des installations laitières est élevée.

Laissons les gens choisir eux-mêmes. Le marché devrait dicter la demande de produits alimentaires, pas les agences gouvernementales. Contrairement à la demande artificielle créée par le contrôle des produits laitiers, la demande réelle du marché a créé une croissance exponentielle des alternatives au fromage, au yogourt et à la crème glacée à base de plantes. Dans le secteur des laits à base de plantes, la demande a augmenté de 61% au cours des cinq dernières années.

Si une entreprise veut faire une pizza au fromage, qu’il en soit ainsi. Mais l'USDA doit sortir du marché et cesser de sauver les plus gros pollueurs de l'industrie. Au lieu de cela, il devrait s’assurer que les Américains mangent suffisamment de fruits et de légumes pour respecter les directives alimentaires de l’agence et promouvoir un système alimentaire durable qui protège notre air, notre terre, notre eau et notre santé.