Vegan Winter Recipes pour réchauffer l'âme

Lorsque l’hiver vous a frappé, c’est le moment idéal pour être végétalien, car il existe une multitude de choix incroyables pour vous réchauffer de part en part. Voici quelques suggestions rapides pour en créer une ou nourrir toute votre famille:

1. soupes:

Avec la bonne combinaison de légumes et de notes salées apportées par les oignons, l’ail ou les deux, vous aurez une soupe maison pour que tout le monde soit au chaud tout l’hiver. Les soupes de légumes à la volumineuse, comme le minestrone, constituent un repas délicieusement complet dans un bol, tandis que les soupes en purée sont toujours réconfortantes, notamment avec du pain frais et une salade ou un légume cuit à la vapeur.

Une option rapide et facile est la soupe aux courgettes et aux pommes de terre. Faites chauffer un oignon haché dans une grande casserole avec un peu d'huile, puis épluchez et hachez deux courgettes et quatre pommes de terre. Ajoutez-les à l'oignon avec quatre tasses d'eau ou votre bouillon de légumes préféré. Si vous utilisez de l’eau pure, un peu de mélange à soupe peut donner un coup de fouet à la saveur. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main. Servir avec une pincée de croûtons, de nouilles ramen grillées ou de toute autre garniture que vous aimez.

2. Barre de pommes de terre:

Rien de plus chaud et réconfortant que les pommes de terre. C’est aussi une toile formidable pour mettre en valeur un monde d’autres saveurs. Essayez de servir un bar végétalien de pommes de terre au four. Frottez quelques pommes de terre, frottez-les avec de l'huile d'olive et du sel, piquez-les plusieurs fois avec une fourchette et mélangez-les dans un four à 425 degrés Fahrenheit (un peu plus de 200 degrés Celsius) pendant environ 45 minutes. (Vous pouvez aussi essayer ceci avec des patates douces.)

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Après cela, le ciel est la limite. Garnissez-le avec ce que vous voulez, saupoudrez-le d'huile d'olive, ajoutez du guacamole ou faites chauffer un chili préparé ou fait maison pour en faire un repas encore plus complet. Arroser de tahini ou de votre vinaigrette préférée pour rehausser le goût. Ou allez dans une direction complètement différente et garnissez-les de petits pois au curry ou d'épinards au lait de coco. Vous pouvez ajouter votre substitut de fromage ou de crème sure préféré, mais ce n’est pas une obligation. Ces pommes de terre au four sont absolument célestes.

3. Haricots et légumineuses:

Les haricots et les légumineuses doivent être les aliments les plus polyvalents au monde. Mijotés dans une soupe ou nichés dans une enveloppe de tortilla, ils sont tous copieux et offrent des possibilités de réchauffement hivernal. Économisez de l’argent avec des haricots secs si vous en avez le temps ou utilisez des haricots en conserve si vous êtes pressé.

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Le falafel est l'un des plats les plus faciles à préparer. Vous pouvez vous en préparer en quelques minutes à l'aide de conserves de pois chiches. Égouttez les pois chiches et mélangez au robot culinaire avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron, du persil, du sel, du poivre, du cumin et du curcuma. Les deux derniers sont le secret de cette saveur orientale distinctive. Quelques cuillères à soupe de farine peuvent aider à maintenir le falafel ensemble.

Avec les mains humides, former des boules sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile de canola. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit (un peu moins de 200 degrés Celsius) pendant 10 minutes, puis retourner et vaporiser le dessus avec de l'huile de canola. Cuire encore 10 minutes, en ajoutant 5 minutes s’ils ne sont pas encore bruns et croustillants. Maintenant, il suffit de saisir votre pita préféré, en ajoutant des tomates, des concombres et tous les autres légumes frais que vous aimez. Mélangez le falafel, un peu de tahini et de sauce piquante si vous en avez envie, et dégustez.

Si le temps où vous vous trouvez est venteux et mesquin, rassurez-vous: l’été sera de retour avant que vous ne le sachiez. En attendant, habillez-vous chaudement, restez au sec et régalez-vous de manière végétalienne!