Ce que j'ai appris de 100 jours sans viande, sans produits laitiers, sans caféine et sans alcool

Que se passerait-il si vous changiez presque tous les aspects de ce que vous mangez et buvez? Pour quelque chose d'aussi fondamental dans notre vie, nous analysons rarement ce que nous mettons dans notre corps et ses effets sur notre bien-être émotionnel et physique. Nous laissons plutôt notre environnement et les habitudes que nous avons développées lorsque nos enfants nous dictent notre façon de manger et de boire. Je veux partager avec vous ce qui m'a amené à passer 100 jours sans viande, sans produits laitiers, sans caféine ni alcool; Qu'est-ce qui dans ma vie a dû changer pour manger / boire comme ça? et ce que j'ai appris pendant ce voyage. Les résultats m'ont choquée. J'espère donc que vous pourrez apprendre quelque chose de mon parcours.

Un peu de moi

C’est important d’en savoir un peu plus sur moi au cas où vous ne le feriez pas déjà. Je m'appelle Mitch Nick (oui, Nick peut être un nom de famille) et j'ai 32 ans. J'ai déménagé à Bali en octobre 2016 avec mon épouse Emily, végétalienne depuis un peu plus d'un an. En particulier, nous avons déménagé dans une ville touristique appelée Ubud, qui tire son nom du mot balinais ubad (médecine). C’est connu comme un lieu profondément spirituel et un lieu de guérison. Bien que ce soit une ville relativement petite, elle compte plus de 500 restaurants, proposant presque tous de délicieuses options végétariennes et végétaliennes.

Professionnellement, je suis capable de supporter beaucoup de stress et de le traverser. J'ai passé 5 ans sur la route à travailler pour le cabinet de conseil Deloitte. Je travaille depuis 4 ans en tant que développeur indépendant pour Ruby on Rails. J’attaque à de nombreux projets à tout moment et j’ai actuellement deux entrepreneurs indépendants qui m’aident à résoudre les problèmes de mes clients. Au cas où ma charge de travail indépendante et mon déménagement dans un nouveau pays ne soient pas déjà suffisamment stressants, nous avons décidé de louer un terrain ici, de commencer à construire une maison, d'apprendre la langue locale et de choisir un nouveau langage de programmation (Angular2 et Ionic2. )

Comment cette histoire de 100 jours a commencé

Bien que je sois capable de travailler avec le stress, je ne semble jamais vraiment m'en débarrasser. Quand je suis allé chez un chiropraticien en 2015 - peu de temps après mon mariage, j'ai transféré nos affaires pour le ranger et préparé un long voyage autour du monde d'un sac à dos - il a dit que les rayons X de mon dos étaient l'équivalent d'un 60 -Age. En plus de ce stress, cela n’a pas aidé mon dos lorsque j’ai été éboueur deux étés à l’université et jeté 750 000 livres de déchets en 3 mois. Et être assis est connu pour être terrible pour votre dos. Je suis sûr que je vous ressemble beaucoup, je suis assis sur une chaise bien plus que je ne suis censé le faire.

Je crois fermement que vous êtes aussi jeune que votre dos, alors quand j'ai terminé mes voyages et que je me suis installé à Bali, j'ai recherché la meilleure aide professionnelle possible. Je me suis tourné vers une retraite de guérison dirigée par le Dr Carli Axford. Elle a suivi une formation de chiropraticien, mais a récemment passé son temps à explorer des techniques holistiques et de guérison combinées aux soins chiropratiques traditionnels. C'était un ajustement parfait pour moi. Elle a couru pendant une semaine de retraite en arrière, ce qui m'a promis de réparer mon dos et, voyant que c'était l'une des rares opportunités que j'ai choisies de vivre sur l'île, j'ai sauté sur l'occasion pour rejoindre sa retraite. J'ai appris environ deux semaines avant la retraite que le nettoyage du jus durerait cinq jours et que je devrais abandonner la viande, les produits laitiers, la caféine et l'alcool plusieurs jours avant la retraite. Je n'étais pas ravi. Mais bon sang, il était facile d'abandonner ces choses pendant quelques semaines… ou du moins le pensais-je.

C’était maintenant le dernier jour de notre retraite, j’avais terminé avec mes 5 jours de consommation de jus de fruit / eau de coco et j’avais perdu plus de couches d’émotion que je ne le pensais. Adieu des tonnes de stress inutile! C’est lors de notre dernier ajustement que Carli m’a informé que j’avais de nombreux dépôts de produits chimiques dans mon corps qui sont maintenant libérés de mon corps. Elle a dit que c’était un processus étonnant de participer à mon corps et j’ai fermement accepté… jusqu’à ce qu’elle me dise, afin de poursuivre le processus de guérison, je devais éviter la viande, les produits laitiers, la caféine et l’alcool pendant 3 mois. Attendez, comment cette partie incroyable de mon corps s'est-elle transformée en moi ne pouvant pas profiter d'un cheeseburger, d'une tasse de café et d'un vieux jeu le soir? Je viens de passer 5 jours consécutifs de jus de fruit et j'étais excité de pouvoir repousser les limites du moment où je pourrais réintroduire du café dans mon corps. Maintenant, certains fantômes de mon passé (des soirées organisées à la plus grande fête du pays il y a plus de 10 ans peut-être, ou pourraient être aussi simples que des années de mauvaise alimentation pour toute ma vie) causaient-ils des rejets de produits chimiques dans mon corps?

Voyant que c'était mon dos et que je l'utilisais pour à peu près tout, j'ai immédiatement compris qu'il me faudrait renoncer à ces éléments de ma vie pour les 3 prochains mois. Pour que vous sachiez à quel point chacun de ces éléments est enraciné dans ma vie:

  • Viande: Avant la retraite, je commençais beaucoup mieux, mais je devais me limiter à un repas par jour avec de la viande. De retour au lycée, le vendredi, j’ai eu du mal à trouver du pain à manger. Sérieusement. Nous avons grandi avec du lait, de la viande, des pommes de terre et des légumes pour le déjeuner et le dîner. Je n’avais pas trop pensé à mon régime depuis que mes parents l’avaient enseigné et que je suivais ce régime pendant plusieurs années. Globalement, je pensais que la viande serait ma deuxième catégorie la plus difficile à abandonner.
  • Produits laitiers: J'ai grandi dans le secteur laitier et j'adore la pizza. Avant la retraite, ma femme m'avait déjà aidé à éliminer des tas de produits laitiers de ma vie, mais un voyage dans un restaurant végétarien avec elle impliquait inévitablement que je commande un plat contenant du fromage. En outre, il ya quelque chose à propos d’une omelette de Denver avec des pommes de terre rissolées le week-end qui me fait fondre le cœur. Il n'y aurait plus d'œufs pour moi. Carli a insisté sur le fait que mon alimentation était réaliste, alors je ne devrais pas paniquer si je me rendais dans un restaurant et qu’ils cuisinaient leur nourriture au beurre. Tout bien considéré, je pensais que ce serait ma catégorie la plus facile à abandonner.
  • Caféine: J'AIME le café. Pendant ma formation chez Deloitte, j’ai commencé à boire du café afin de rester éveillé après une bonne nuit de fête en compagnie de 1 000 autres récents diplômés d’université qui avaient enfin de l’argent dans leur vie. Je bois du café au moins 6 fois par semaine. De plus, je prendrais typiquement un soda pendant le déjeuner. J’essaie déjà de me débarrasser des sodas de ma vie car je sais que c’est terrible pour vous et j’ai juré de ne boire que des sodas avec de l’alcool pendant que je vivais à Bali. Je savais que ce serait la catégorie la plus difficile à abandonner.
  • Alcool: j'ai grandi dans le Wisconsin et suis allé à l'école UW-Madison, à l'époque l'école numéro un du parti dans le pays. J'aime la bière, en particulier un délicieux IPA. Heureusement pour moi, la bière ici en Indonésie est assez terrible alors cela facilite l'abandon. Cependant, nous avons apporté plusieurs délicieux whiskies, Hendrix et d'excellents vins rouges. Je suis un buveur social, alors je savais qu'il y aurait des moments où il serait vraiment difficile d'abandonner. De plus, environ une ou deux fois par semaine, je faisais un vieux jeu à la maison pour me détendre le soir. Beaucoup de mes amis appellent ces vieux modes le meilleur de leur vie. Même s'ils me beurrent un peu pour m'assurer de continuer à leur donner ces boissons, cela me dit tout de même qu'elles sont délicieuses. Je pensais que ce serait la 3ème catégorie la plus difficile à abandonner.

Donc, espérons que vous obtenez l'image. Ce ne serait pas trois mois faciles pour moi.

Ce que j'ai appris

Au milieu du premier mois, je me suis senti obligé d'écrire sur mon expérience et j'ai décidé que 100 jours avaient bien plus d'impact que 3 mois. Rappelant combien de temps s’était écoulé depuis le changement de régime, j’ai décidé de me laisser pousser la barbe.

Tu peux voir; 100 jours est une très longue période.

Voyant qu'il faut environ 21 jours pour qu'une nouvelle habitude se forme, ce délai me permettrait de m'instaurer dans de nouvelles habitudes, de voir où les pulsions revenaient dans ma vie et de voir quels changements pourraient potentiellement être durables dans ma vie.

De plus, au cours de mon premier mois de régime, j'ai lu ce que beaucoup de gens considèrent comme le meilleur livre de nutrition jamais écrit: The China Study de Campbell. Je ne saurais vous dire à quel point il est utile de lire sur les maladies causées par certains groupes d’aliments à un moment où vous essayez de les abandonner. Ce livre apparaît instantanément dans ma liste des trois livres les plus influents que j'ai lus.

je me sens bien

À la fin de mes 100 jours, je me sens bien. Vraiment super.

  • J'ai plus d'énergie que j'ai jamais eu. Cette énergie a augmenté ma productivité et touche tous les aspects de ma vie.
  • Bien que je sois autant stressée que durant les périodes les plus achalandées de ma vie, cela ne semble pas coller à mon corps autant que par le passé.
  • Je suis aussi heureux dans ma vie que je ne l’ai jamais été. Rien à propos de ces aliments ou boissons me procure du bonheur à long terme. En fait, ils font probablement baisser mon niveau de bonheur général. Sachant cela, il est beaucoup plus facile pour moi de choisir des plats végétaliens par rapport à mes précédents repas. Ou bien, il m'est plus facile de choisir des alternatives à la caféine et à l'alcool.
  • La seule chose qui m'empêche de faire plus d'exercice est ma limite de temps actuelle. En réalité, mon corps me dit pour la première fois depuis longtemps de sortir et de faire de l'exercice.
  • Je n’ai pas été malade depuis longtemps. Je tombais souvent malade et je pensais que je n'étais qu'un enfant enclin à être malade. Depuis deux ans, lorsque j’ai considérablement réduit la production laitière de ma vie, je n’ai pas eu d’infections des sinus (il en avait au moins une ou deux par an) et mon asthme n’a pas posé de problème. Après avoir lu plus sur ces sujets, ce n'est pas une coïncidence. Si vous vous considérez comme quelqu'un qui a tendance à être malade, je vous recommande de jeter un nouveau regard sur ce que vous mettez dans votre corps pour provoquer ces maladies.
  • Je me sens vraiment autonome après avoir atteint un objectif ambitieux. Je sais que je contrôle presque complètement ce qui se passe dans mon corps. Si je me concentre sur quelque chose, je vais l'accomplir. Quels sont les autres objectifs difficiles que cela me mènera?

Les papilles gustatives changent

Vos papilles gustatives changent. Ils changent beaucoup. Plus je m'habituais à la nourriture que je mangeais, plus j'en avais envie et plus j'avais hâte de manger. Cela a commencé environ trois semaines après avoir mangé exclusivement végétalien. Je profite maintenant pleinement de mes repas et je ne me sens pas du tout limité par mes choix alimentaires.

Je n'ai pas vu ce résultat arriver. J'ai lu comment vos goûts ont changé dans l'étude sur la Chine et je me souviens de m'être dit: "Ah, ce n'est pas moi." Il me reste de la malbouffe dans ma vie, mais c’est plutôt lié aux frites et aux frites. Ohh, et des tas de desserts crus.

L'environnement compte beaucoup

J'ai eu un besoin intense de viande pendant ma période de 100 jours. Savez-vous quand c'était? Tout en regardant des annonces pendant le Super Bowl. Oui, c'est la seule fois où j'ai vraiment manqué de viande. Cela m'a montré à quel point l'environnement est puissant. Examinez votre environnement: les publicités que vous consommez, ce que vous voyez en conduisant dans la rue, ce qu'il y a dans les supermarchés, ce que sont les restaurants près de vous, leurs menus, ce que les autres mangent, ce qui est bon marché à acheter, ce que les autres apportent aux événements que vous allez, etc.

J’ai l’avantage d’avoir parcouru le monde pendant un an pour voir ces contrastes et espère que si vous y regardez de trop près, vous reconnaîtrez que les États-Unis ont un environnement alimentaire toxique. Il y a de nombreuses différences entre l'environnement dans lequel je choisis de vivre et l'environnement dans lequel j'ai grandi.

  • Presque tous les restaurants proposent une liste de plats végétariens et végétaliens.
  • Les gens sont éduqués sur la nourriture par nous. Les menus parlent de la nature nutritive de leur nourriture, il y a de nombreuses discussions sur la nutrition, il y a des experts en régime ayurvédique près de chez nous, et les gens passent du temps à réfléchir à la combinaison d'aliments.
  • Le nombre de végétaliens que nous rencontrons ici est stupéfiant.
  • Il existe des marchés bio bon marché auprès des vendeurs locaux.
  • C’est entre 5 et 7 $ pour certains des meilleurs repas végétaliens que vous pouvez imaginer.
  • Ma femme est végétalienne, elle a donc un trésor de délicieuses recettes à préparer à la maison.
  • C’est raisonnable pour nous d’embaucher de l’aide chez nous pour préparer la nourriture que nous aimerions manger.
  • Le taux d'obésité est nettement inférieur ici. Il est beaucoup plus difficile de regarder autour de soi quand on est gros et de se dire que c'est normal.

Malgré toutes ces différences, le café sent encore le café lorsque vous le passez. Et oui, cela vous attire toujours.

L'alcool est une autre pression environnementale extrêmement difficile pour moi. Il y a eu une période particulièrement difficile. J'ai été invité à rencontrer le prince d'Ubud dans sa résidence privée et j'ai dû refuser son offre de prendre un verre. Pas que ça lui soit égal, mais j'aurais adoré avoir apporté du scotch à partager.

Enfin, je ne peux pas commencer à vous dire à quel point ma femme m’a soutenu dans ces changements. Elle a fait tout ce qui était en son pouvoir pour s'assurer que je trouvais de la nourriture que j'aimais rendre la chose aussi facile que possible. Même si elle ne le boit pas, elle recherchait des recettes de sodas carbonatées sans sucre et des formules de thé fleuri pour s'assurer que j'avais d'autres boissons que j'aimais. Les jours où je ressentais des fringales intenses, elle a compris à quel point ce voyage était difficile et à quel point je le vivais fort. Merci encore Emily, je t'aime!

Mon corps est superbe

Mon corps a retrouvé sa forme secondaire, moins l'acné, au cours des trois derniers mois. Et juste pour prouver que mon corps prend du poids, voici ce que je suis par rapport à mes jours en tant que consultant.

J'ai des amis très émoussés et un seul d'entre eux m'a dit que je devrais m'inquiéter de mon poids quand j'avais cette taille. Cet ami sait qui ils sont et j'apprécie son message plus que jamais auparavant, mais à l'époque, je ne savais pas de quoi il parlait. Votre changement de type de carrosserie est en général tellement progressif que lorsque vous faites de l'embonpoint, vous ne reconnaissez parfois même pas le poids supplémentaire que vous avez mis sur votre monture. Je suis sûr que certains de mes amis me diront que je suis trop maigre, mais je suis vraiment heureux de la santé de mon corps et soutiendrais que je suis plus maigre, car ils sont entourés de personnes surdimensionnées aux États-Unis.

Et vous pensez probablement que ce «régime» m'a amené à perdre beaucoup de poids. Est-ce que cela ressemble à un plan de repas de quelqu'un qui est au régime? J'ai un grand bol de smoothie le matin, un jus de fruits en milieu de matinée, un grand déjeuner, un goûter au milieu de l'après-midi (ex: chips et salsa), un grand dîner et un dessert après environ 50% de mes dîners. Je pense que vous pouvez obtenir l’image que je mange beaucoup et pour moi, cela ne ressemble pas à un «régime» auquel on pense généralement. Je peux manger et boire ce que je veux tant que cela n’appartient pas à l’une des catégories ci-dessus.

C’est la première fois depuis longtemps que je peux comprendre la définition de mes abdominaux. Maintenant, j’ai juste besoin d’un peu de temps pour travailler à nouveau et mon corps de lycée reviendra. Ma peau est un autre effet secondaire formidable. Bien que j’ai 32 ans, j’ai toujours des problèmes d’acné. Depuis mon changement de régime, mon acné a considérablement diminué et je n’ai pas eu d’apparition d’épidémie. Ma peau est en aussi bonne santé que jamais.

C'était plus facile à accomplir que je ne le pensais

Quand Carli m'a dit tout ce que je devrais abandonner tous ces articles pendant 3 mois, j'ai été submergé. Je savais qu'il serait possible pour moi de me rendre là-bas, mais je pensais que ma vie professionnelle en souffrirait du fait que je sois grincheux ou fatigué du manque de caféine. J'avais beaucoup plus de difficulté à imaginer atteindre la ligne d'arrivée que d'arriver à la ligne d'arrivée.

Je pense que cela serait vrai pour beaucoup de gens. Le premier mois serait un gros combat alors que vous vous préparez mentalement aux changements, que vos papilles gustatives changent et que votre corps s'habitue à ses nouvelles habitudes. Mais à l’arrivée des mois deux et trois, vous vous rendrez compte que ce n’est pas si difficile et vous commencerez à vous demander lequel de ces articles a une utilité dans votre vie.

J'ai jeté un tas de merde contre un mur, qu'est-ce qui va coller?

Je vais très soigneusement ramener ces différents éléments dans ma vie. Je veux comprendre l'impact de chacun sur mon niveau d'énergie global et mon bonheur à long terme.

  • Caféine: j'ai déjà acheté mon premier sac de café et je l'aurai le premier jour de mon régime. Même si 100 jours se sont écoulés depuis ma dernière caféine, je le désire toujours. Je ne peux que commencer à imaginer ce que vit une personne qui arrête de fumer en sachant combien il est difficile d'abandonner la caféine. Cependant, je veux moins boire de café, mais 4 à 5 jours par semaine avec du café au lieu de 6 à 7 jours. Nous verrons ce que mon corps me dira en le réintroduisant dans ma vie.
  • Ma barbe: J'aime m'amuser dans ma vie. J’apporterai un coupe-barbe à mon entraînement d’équipe ultime mercredi et je vais laisser l’équipe décider du sort de ma barbe pour la durée de l’entraînement. Ensuite, pour rendre ma femme incroyable heureuse, quelle que soit la création folle qu’ils proposent, elle retournera rapidement à un chaume bien entretenu.
  • Alcool: je resterai un buveur social, mais c’est extrêmement difficile pour moi d’envisager de me saouler et d’avoir de nouveau la gueule de bois. Avec presque toutes mes célébrations de enterrement de vie de garçon terminées, mon environnement se prépare beaucoup mieux pour ne pas trop consommer d'alcool.
  • Viande: Je ne suis pas pressé de rapporter de la viande. J’ai pensé que j’aurais envie d’un steak ou d’un hamburger à la fin de mon temps, mais ce n’est pas le cas. Je suis sûr que ces produits reviendront dans ma vie, mais je pense qu’ils représenteront moins de 5 à 10% de la nourriture que je mange au cours d’une semaine donnée. J'espère que ce sera facile à accomplir lors de mon retour aux États-Unis également, mais je suis sûr que ma femme va m'aider à traverser cela. Quand je mangerai de la viande, je ferai tout en mon pouvoir pour trouver et payer des viandes biologiques nourries à l'herbe. De plus, lorsque je mange de la viande, je la mange presque exclusivement avec des légumes. Il est révolu le temps où je vais fourrer un tas d’aliments qui ne digèrent pas bien mon ventre pour voir ce qui se passe. C’est de loin le plus grand changement à long terme que les 100 jours ont apporté à ma vie.
  • Produits laitiers: Les produits de remplacement pour les produits laitiers sont incroyables et ne font que s'améliorer. Avec les avantages pour la santé correspondants, il m'est difficile d’envisager d’avoir bientôt la laiterie dans ma vie. Peut-être que lorsque je ne pourrai pas trouver une délicieuse pizza végétalienne autour de moi, je considérerai de nouveau le fromage, mais à cette date, je ne suis pas pressé de manger du fromage.

Dans l’ensemble, j’ai appris que je suis bien mieux à long terme de choisir l’option végétalienne lorsque celle-ci est disponible. Je ne vais pas suivre un régime végétalien strict, mais je vais m'appuyer fortement sur ces aliments et faire face aux environnements les plus difficiles une fois sur place.

Merci d'avoir pris le temps de lire cette publication. Si vous en êtes aussi loin, cliquez sur cette petite icône en forme de cœur. Je serais ravi de vous entendre dans les commentaires ci-dessous si vous avez trouvé de la valeur dans cet article. Si vous décidez de relever un défi similaire, faites-moi savoir comment cela se passe pour vous et ce qui a changé dans votre vie par la suite. Bonne chance à vous!