Ce que j'ai appris d'une année de travail dans une fromagerie

Au moins une fois dans votre vie, travaillez dans la vente au détail ou le service.

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Je crois fermement que tout le monde, au moins une fois dans sa vie, devrait travailler dans le commerce de détail. Vous apprendrez des choses qui ne peuvent être enseignées nulle part ailleurs. De plus, vous êtes payé pour le faire - c’est un gagnant-gagnant.

Pendant mes études de master, j'ai travaillé à temps partiel dans une fromagerie, où j'étais assistant-gérant. La fromagerie était un charmant petit café avec un comptoir de fromages, tenu par un couple sympathique au milieu de la trentaine et essayant de tout mettre en œuvre pour faire décoller une petite entreprise.

Lorsque j'ai postulé, mon futur directeur m'a demandé ce que je savais du fromage. «Pas grand chose», ai-je admis, convaincue que l'honnêteté est la meilleure politique. "Je suis un passionné, mais sans discernement dans mon amour du fromage."

Apparemment, mon honnêteté a fonctionné, car j'ai été embauché le lendemain.

Pour être tout à fait honnête, je n’ai pas aimé mon séjour là-bas. Je veux dire, il y avait des avantages, comme beaucoup de fromage gratuit, un bon patron, une clientèle intéressante. Mais c’était un travail simple, au salaire minimum et au niveau débutant. Ce n'était pas enrichissant, engageant ou très amusant, la plupart du temps.

Mais en tant qu’entrée dans le monde du travail, je n’aurais pas pu demander mieux.

Votre meilleur sera attendu, en échange du strict minimum.

Dès le moment où j’ai commencé à rendre mon avis, mon patron, Harvey, s’est attendu et même a exigé le meilleur de moi, et ne semblait pas trouver cela étrange de ne pas en offrir plus.

J'ai été payé le salaire minimum, sur un contrat de vingt heures. J'ai pris des initiatives, je suis resté tard, j'ai travaillé dur et je n'ai jamais perdu de temps. En retour, Harvey m'a payé la plus petite somme possible légalement. Si j'étais malade, si j'avais des problèmes avec un client ou si je me débattais avec quelque chose pour quelque raison que ce soit, Harvey n'a pas hésité à me faire savoir qu'il était déçu et qu'il s'attendait à mieux.

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Même quand j'ai remis mon avis, il m'a demandé et s'attendait à ce que je travaille au-delà de ma période de préavis pour couvrir le samedi. J'étais trop effrayé pour dire non, même si j'étais tout à fait en droit de le faire.

En regardant en arrière, je voudrais avoir demandé plus. Harvey ne m’a jamais donné l’opportunité, mais c’est la même chose pour tout établissement en activité. Si vous voulez plus, vous ne pouvez pas attendre d’être offert, vous devez tendre la main et les saisir. Faites vos propres opportunités.

Tout est une formation gratuite.

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Lorsque j'ai commencé à occuper ce poste, j'ai appelé mes parents, ravi d'annoncer qu'Harvey m'entraînerait gratuitement tout en me payant la totalité de mon salaire. Comme c'est généreux!

Bien sûr, je sais que c’est ce à quoi il faut s’attendre et c’est vraiment le moins qu’une entreprise puisse faire.

Au cours de mon séjour là-bas, j’ai appris que tout est une formation gratuite si on la regarde de la bonne façon. Ce type de travail est l’environnement idéal pour l’auto-apprentissage, car je n’ai aucune idée préconçue de ce que je devrais ou ne devais pas faire. Dans le commerce de détail et les services, votre rôle est incroyablement restreint et incroyablement ouvert en même temps. Bien que vous ayez une liste de tâches à effectuer chaque jour, vous pouvez également avoir beaucoup de temps hors service. Plutôt que de lire ou de naviguer sur Twitter, vous pouvez passer ce temps à essayer de nouvelles choses. Tant que tu travailles, ton patron sera heureux.

Maintenant, je gère le compte Instagram de mes chats, mais le monde des médias sociaux était tout nouveau pour moi. Les hashtags, les fiançailles, les filtres étaient tous étrangers. Mais comme je n’avais rien à perdre, j’ai donc repris la gestion du compte Instagram de la boutique.

J'ai posté des photos aussi souvent que je me souvenais, en lisant autant que possible pour capturer un public de niche, comment commercialiser sur Instagram. J'ai beaucoup appris sur mon futur travail et mes projets personnels.

Vous apprendrez beaucoup dans ce genre de travail qui n’est pas lié aux caisses d’argent ni au balayage. Acceptez les leçons partout où vous le pouvez.

Vous allez faire des erreurs.

J'ai encore envie de raconter cette histoire.

Une fois, quand j'ai servi une tourte au porc, elle est tombée de l'assiette devant un client. Je me suis excusé abondamment et je suis retourné à la cuisine en discutant avec acharnement.

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Harvey était à bout de souffle et il m'a dit de ne jamais rien gaspiller, jusqu'au point où l'eau chaude était rationnée. Une tourte au porc était une grosse perte d’argent. J'étais inquiet de ce qu'il dirait s'il découvrait que j'avais laissé tomber tout un gâteau. Il l’aurait probablement retirée de mon salaire et ils étaient déjà limités.

Je l'ai donc coupé une fois de plus et l'ai remis dans une nouvelle assiette. Je le leur ai servi et je suis parti avant de pouvoir savoir s'ils l'avaient remarqué.

Je sais maintenant que c’était une erreur de faire - massivement insalubre, injuste envers le client, tout simplement dégoûtant. Je ne sais pas s’ils le découvriraient jamais, mais j’ai fouillé les critiques du restaurant pendant des mois, terrifié, Harvey, découvrirait mon erreur.

En tant que professionnel chevronné, j’ai appris que ce n’était pas bien de s’inquiéter de ne jamais commettre d’erreur: vous ferez inévitablement des erreurs, vous ne pouvez rien y faire. C’est beaucoup mieux d’apprendre à réagir lorsque vous faites des erreurs.

Devenez propriétaire, assumez vos responsabilités, présentez vos excuses et essayez de régler le problème du mieux que vous pouvez.

Les gens moyens obtiennent un meilleur service et ce n’est pas juste.

Celui-ci craint le plus et vous ne pouvez rien y faire.

Les gens qui se plaignent, les gens qui se moquent, ceux qui disent que les choses ne vont pas, même quand ils ne le sont pas - ils bénéficient d’un traitement spécial.

Une fois, j'ai servi un couple de leurs cafés, puis dix minutes plus tard, je leur ai apporté leur plateau de fromages. Alors que je me tournais pour partir, l’homme me saisit par le poignet.

«Le plateau de fromages a mis si longtemps à sortir, nos cafés ont pris froid. Pourriez-vous nous en apporter de nouveaux, gratuitement?

Est-ce que je leur ai dit qu'ils auraient dû boire le café entre-temps? Est-ce que je leur ai dit que le café et le fromage ne vont pas ensemble? Est-ce que je leur ai dit qu'ils pourraient prendre un autre café et payer pour cela?

Bien sûr que non. J'ai dit désolé et leur ai apporté deux cafés gratuits dès que possible. Je ne leur ai pas fait payer pour le café.

Si vous voulez en profiter, vous avez le pouvoir de le faire, mais pas nécessairement vos droits. Si vous voulez maltraiter vos serveurs, vous serez probablement récompensé pour cela. Mais tu sais quoi?

Je pouvais toujours dire ce genre de client à la seconde où ils me parlaient. Ce genre de privilège, d'attente, laisse une tache sur vous, je pense. Ces personnes ont peut-être plus de produits, mais elles semblaient beaucoup, beaucoup moins heureuses que les autres clients qui demandaient gentiment et payaient pour ce qu'ils recevaient.

C’est à vous de choisir le chemin que vous choisissez.

La convivialité va un long chemin.

La chose la plus importante que j'ai retirée de mon travail?

Je suis toujours gentil avec les serveurs et le personnel de vente au détail, et je donne un bon pourboire. Si ma nourriture est froide, si je passe une mauvaise journée, si j’obtiens une réponse, je ne veux pas?

Auteur à la fromagerie.

Je souris, je dis merci et je comprends. Parce que je le fais vraiment, vraiment. Le nombre de fois que quelqu'un a pris sur moi ce qui était clairement leur problème

Même si je sais exactement ce que je pourrais faire si je faisais une scène, je ne le fais jamais, parce que je connais le genre de conneries que ces employés doivent supporter. De façon ou d’autre, les fautifs ne sont jamais punis, et il n’est pas bon de s'en prendre à ceux qui ne peuvent pas contrôler le résultat.

Mon client préféré était une vieille dame nommée Sue. Son mari et son fils étaient décédés récemment et j'ai eu le sentiment qu'elle était incroyablement seule. Chaque fois qu'elle entrait, elle achetait toujours le même type de fromage et demandait le même café. Elle était sans faille polie, consciencieuse et gentille. Elle m'a posé des questions: quel type de fromage je préférais, quel type de café me plaisait. Comme nous avons appris à nous connaître, elle m'a raconté toute son histoire et elle voulait connaître la mienne.

Je pense encore à elle, des années plus tard, tous les jours. Je me demande comment elle va. Je me demande si Harvey lui donne des morceaux de fromage extra gros comme avant. Je me demande comment ses petites-filles progressent et si son gendre a finalement changé de travail.

Peu importe la journée que j’avais passée, à la minute où elle a franchi la porte, elle a tout retourné.

Ces personnes touchent ta vie. Sue restera avec moi beaucoup plus longtemps que Harvey, et cela ne lui a coûté que de la convivialité.

À la fromagerie, j'ai beaucoup appris sur le fromage - nous en avions plus d'une centaine, et je les connaissais tous par leur nom et leurs notes de dégustation. J'ai appris sur les accords mets-vins, comment faire des consultations de gâteaux de mariage, comment utiliser une vadrouille à vapeur et comment encaisser correctement.

Mais j'ai aussi beaucoup appris sur la nature humaine. Pourquoi les gens se comportent-ils comme ils le font, à quoi ils se sentent-ils autorisés et quel effet peut-on leur laisser avoir sur vous? Ce que vous avez reçu par rapport à ce que vous devriez prendre. Les leçons les plus importantes pour moi n'avaient rien à voir avec le fromage, mais tout avec les gens.

J'espère que je ne travaillerai plus jamais dans ce genre de travail - la paie était catastrophique, les gens à Noël étaient les pires, et Harvey était irritant, et c'était épuisant. Mais je n’oublierai jamais ce que j’ai appris là-bas.