Quelle diversité culturelle goûte dans un monastère américain

Célébrer un engagement de vie avec un festin de nourriture provenant de différentes cultures.

Prêt pour le four! Ma fille avec le pain de mariage ukrainien qu'elle a fabriqué et décoré.

En 1963, Martin Luther King Jr a déclaré:

"... il est épouvantable que l’heure la plus isolée de l’Amérique chrétienne soit onze heures le dimanche matin."

Malheureusement, dans de nombreuses églises à travers l’Amérique, ses paroles sont toujours aussi vraies que lorsqu’il les a prononcées pour la première fois. Les églises catholiques orientales, comme celles auxquelles j'appartiens, peuvent souffrir du même problème. L'ethnocentricité est un problème réel parmi les églises issues de cultures spécifiques et fondées par un groupe ethnique particulier.

Je suis heureux de dire que ma propre communauté ecclésiale a été culturellement diverse depuis le début et représente la diversité américaine dans toute sa gloire.

Heureusement, à mesure que les églises ethniques grandissent, la ségrégation diminue tandis que de nombreuses traditions culturelles, y compris les aliments ethniques, sont adoptées et préservées par les membres d'église nés en Amérique. La culture est certainement une bonne chose quand elle n’est pas utilisée pour séparer les gens mais pour nous lier à ceux qui nous ont précédés.

La richesse de la diversité culturelle est vraiment l’origine de la force de l’Amérique. Étant originaire de Californie, je suis habitué à faire l'expérience de plusieurs cultures. Cependant, au cours des vingt dernières années, en tant que membre de la communauté élargie du monastère de la Sainte Résurrection, j’en ai appris davantage sur les cultures et les traditions multiples que jamais. Une célébration récente du monastère a mis en évidence cette richesse culturelle depuis le début du service dans le pittoresque village fondé par l’Allemagne jusqu’à la consommation du dernier biscuit de mariage mexicain à la fin du repas.

Laissez-moi partager notre célébration avec vous!

La célébration a eu lieu parce que le p. Paiisi s'est engagé à jamais dans la vie de moine au monastère. Entrer dans un monastère, c'est entrer dans une vocation permanente et s'engager envers l'abbé et les autres moines. Ce n’est pas une décision à prendre à la légère. Alors, naturellement, après la cérémonie (qui s'appelle une tonsure), il peut y avoir une célébration pour profiter de l'engagement important et joyeux en tant que communauté.

Un autre article a déjà été écrit sur le bonheur de l’Abbé Nicolas au Père Paiisi étant une source d’union en réunissant l’évêque catholique ukrainien et une foule de membres de son église au monastère gréco-catholique roumain de l’Abbé Nicholas dans le Wisconsin. Nous avons eu plusieurs cultures se réunissant pour le p. La cérémonie de Paiisi et vous pouvez lire à ce sujet ici.

Je vais me concentrer sur la nourriture dans cet article car la nourriture est souvent une introduction à d’autres cultures. C'est aussi une source d'amitié et d'unité. Je crois fermement que si nous voulons moins de ségrégation, nous devons manger plus de bonne nourriture ensemble!

Passons maintenant à la célébration!

Fr. Paiisi est un Canado-ukrainien et de nombreux invités d'origine ukrainienne ont assisté à sa tonsure. Abouna Moses, le chef du monastère, lui a demandé quelle nourriture il souhaitait servir pour le déjeuner, en espérant que la nourriture ukrainienne soit son choix. Vous connaissez des plats ukrainiens traditionnels comme un assortiment de pierogi (fourrés à la pomme de terre et au fromage, de choucroute et de cerises acides), de chou farci et de saucisse kovbasa. À la surprise générale, après quelques jours de réflexion, le p. Paiisi a décidé de servir une cuisine mexicaine à ses invités.

Puisque la nourriture mexicaine et nouvelle mexicaine sont davantage mon domaine d’expertise, le p. Moïse m'a demandé d'aider à planifier le repas. Je l'ai fait si heureusement et j'ai pensé:

'Sensationnel. Nous avons fait du bon travail avec l’enculturation! ’

La prochaine chose à déterminer était le nombre de personnes pour lesquelles nous cuisinions. Nous avions prévu de la nourriture pour 150 personnes. Abouna Moses et moi avons déjà manipulé des foules comme celles-là auparavant, nous ne nous sommes donc pas inquiétés des chiffres, mais nous étions inquiets de la capacité de tous les non-Mexicains à gérer cette nourriture épicée et chaude!

Maintenant, c’est vrai que beaucoup de plats mexicains ne sont pas chauds, mais c’est quand je les prépare! Nous avons pensé que nous le garderions épicé mais pas trop smokin ’. Fr. Paiisi a demandé un plat à base de riz et de viande mais n’en avait pas un en tête. Abouna Moses et moi-même avons choisi deux de nos plats préférés: les enchiladas au poulet au chili vert du Nouveau-Mexique et les carnitas. Nous avons choisi le riz espagnol et les haricots frits au fromage pour les côtés.

Pain ukrainien fait avec amour! La photo du bas est celle de deux des moines conduisant le p. Paiisi dans l'église pour faire sa vie profession. Fr. Maximos couvre le p. Paiisi avec son manteau monastique et le p. Isaac marche à côté de lui, symbole de leur fraternité.

La nourriture de fête que nous avons servie!

Enchiladas de poulet NM Chili vert - Les piments verts du Nouveau-Mexique sont les plus délicieux au monde. Non, je n'exagère pas. Ils regorgent de saveurs complexes: la chaleur, la netteté et le terreux du nouveau désert mexicain sont présents dans chaque bouchée. Lorsque vous faites une sauce, associez les piments avec des oignons, de l’ail et du bouillon de poulet, puis faites-y cuire votre poulet - c’est le goût du ciel, j'en suis certain. Après avoir fait mijoter le poulet dans la sauce, il est déchiqueté et ajouté au jus de citron fraîchement pressé et à une crème épaisse et délicieuse. La sauce poulet et piment vert est ensuite déposée entre des tortillas de maïs frites et des montagnes de fromages Colby Jack soyeux et fraîchement râpés. Tout est cuit jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.

Carnitas - Le plat de viande non épicé que nous avons choisi de servir était le carnitas, une des joies de la vie. Une marinade aux agrumes recouvre le porc rôti puis parfaitement croustillant pour que les morceaux de graisse soient succulents et que la viande soit tendre et fondante tout en restant croustillante à l'extérieur.

L’espagnol traditionnel (ou riz mexicain comme certains l’appellent) et de délicieux haricots sautés accompagnés de quantités abondantes de deux types de fromages sont des accompagnements parfaits.

Nous avons également mélangé un gigantesque lot de sauce Chili Arbol chaude et fumée à manger avec des frites. La recette du Chili Arbol peut être trouvée ici.

Techniquement, nous avons servi de la nouvelle cuisine mexicaine et mexicaine - un peu d'Amérique et du Mexique!

Que servir pour un dessert?

Ensuite, nous avons dû envisager des desserts. Fr. Paiisi est un amoureux de la crème glacée et était heureux d'avoir seulement la crème glacée servie. Cela peut sembler un simple dessert, mais je ne peux même pas vous dire à quel point la crème glacée du Wisconsin est délicieuse. À moins que vous n'ayez eu le plaisir de déguster un cornet de crème glacée parfaitement crémeuse, dense et somptueusement sucrée, vous avez manqué la vraie crème glacée américaine. Je ne savais pas à quel point la laiterie du Wisconsin était succulente et généreuse jusqu’à mon arrivée ici, il ya presque 7 ans.

Quiconque connaît le p. Moses sait que servir des glaces, même les glaces du Wisconsin, est trop facile et qu'il ne le serait jamais pour une occasion spéciale. La crème glacée a été commandée à l'un des magasins de crème glacée locale et nous avons continué à chercher des desserts supplémentaires à servir.

Nous nous sommes demandé: faisons-nous des desserts mexicains?

Fr. Paiisi a déjà dit non au gâteau alors c'était sorti. Une de mes filles adore cuisiner pour des fêtes et des célébrations et elle avait hâte de faire quelque chose de bien pour le p. Paiisi comme elle l'avait fait par le passé pour le p. La tonsure d’Isaac.

J'ai mentionné les biscuits de mariage mexicains et le p. Paiisi aimait cette idée car sa tonsure serait un engagement similaire à celui du mariage.

Les biscuits de mariage mexicains sont des biscuits sablés faits de noix de pécan, puis saupoudrés de sucre en poudre. De nombreuses cultures fabriquent un cookie similaire, comme les cookies au thé russes et les cookies de mariage italiens. Je les fais souvent pour la saison de Noël. Ils sont un plaisir pour la palette, et vous devriez faire un lot à la maison pour le pur plaisir de les manger.

Appréciant le p. L’héritage ukrainien de Paiisi

Magdalena et moi pensions que nous devrions faire un dessert ukrainien spécial pour célébrer le p. L’histoire de Paiisi et de servir les clients ukrainiens. Après quelques recherches sur Google, nous avons découvert Korovai, un pain de mariage ukrainien. Parfait!

Abouna Moses a proposé d’aider Magdalena à confectionner le pain ukrainien, car ce n’est pas son domaine de compétence, comme le sont les gâteaux et les tartes. J'ai passé du temps avec eux dans la cuisine pendant qu'ils préparaient chacun un pain - un pour l'évêque et un pour le p. Paiisi. Ils ont fait la pâte, tressé la pâte et fait des décorations pour aller sur le dessus.

Fr. Moïse décrit le pain comme étant,

Beurre et agrumes avec des nuances vanillées riches en œufs, à la fois légers et parfaitement sucrés.

Fr. Paiisi était surprise et heureuse du pain spécial et de nombreux Ukrainiens étaient ravis de le voir aussi.

Le pain et le sel sont les aliments de base de la vie. Dans la culture slave, ils sont présentés à des invités ou à des personnes importantes comme un signe de bienvenue. Ce Korovai a été fabriqué avec un puits pour permettre à un petit bol de le pénétrer une fois cuit. Le sel a été placé dans le bol et il a été offert à l'évêque.

Le repas était servi sur des nappes aux couleurs du drapeau ukrainien. Les nouveaux arrivants mexicains et mexicains, les biscuits italiens à la ricotta au citron, les sablés à la noix de pécan mexicains, les classiques américains avec pépites de chocolat avec et sans noix et la crème glacée du Wisconsin étaient au choix. Du vin de Santiago du Chili et des vignobles de Californie a également été servi.

Enfin et surtout, le café Humble Habits, fraîchement préparé, des moines, était disponible pour terminer le repas du bon pied!

Nous avons reçu de nombreux compliments à propos de la célébration dans son ensemble et tout le monde est parti heureux!

Maintenir les traditions culturelles de l'alimentation vivantes

Un des hommes ukrainiens plus âgés qui fréquentent le monastère était ravi de voir le pain de mariage Koravai que ma fille a fabriqué. Il a dit qu’il ne l’avait pas vu depuis que sa mère l’avait fait pour la dernière fois. Bien que j'étais heureux qu'il soit heureux d'avoir à nouveau le pain, j'étais aussi triste qu'il ait été si long depuis qu'il l'a mangé pour la dernière fois. Ces traditions alimentaires sont précieuses et permettent de combler le fossé entre les hommes, le temps et les cultures. Ils doivent être préservés.

Ma famille est hispanique. Mon mari et moi sommes nés en Amérique, de même que les deux ensembles de nos grands-parents. Nous veillons à enseigner à nos enfants leur patrimoine ethnique et culturel, qui comprend les traditions néo-mexicaine, mexicaine, espagnole et bien sûr américaine. Nous appartenons également à une église avec de nombreuses traditions culturelles et nous avons eu le plaisir de les adopter comme nos propres et même de les préserver.

La culture doit nous unir et nous apprendre à respecter les héritages les uns des autres. Les traditions alimentaires nous rappellent notre humanité et nos liens. La préservation des traditions culturelles est un aspect vital de la communauté du monastère de la Sainte-Résurrection, où l'hospitalité est une règle de la vie et une cuisine délicieuse une garantie!

Si jamais vous vous joignez à nous pour l’une de nos fêtes spéciales, je ne manquerai pas de vous préparer une cuisine savoureuse, tout comme Abouna Moses qui vous servira de vino et vous invitera à la table; il est susceptible de vous dire: «Mangia! Mangia! "

* Toutes les photos appartiennent à l'auteur.

A propos de l'auteur
Jessica Archuleta est une mère de 10 enfants formidables qui fait l'école à la maison. Elle apprend plus de l'amour et de la vie de ses enfants qu'elle ne pourrait jamais leur apprendre. Manny est sa personne préférée au monde et, heureusement, son mari également. Les meilleures journées de Jessica et Manny commencent par un café chaud dégusté, pris au calme, avant que leurs enfants se réveillent, descendent les escaliers et commencent la fête quotidienne. Les blogs de Jessica sur www.everyhomeamonastery.com