Qu'y a-t-il dedans ?: Mountain Dew

Tous les 13 ingrédients de ce gamer sustainer, a expliqué (ouais, même l'acide érythorbique)

On nous dit souvent que vous ne devriez jamais rien manger (ni rien mettre sur votre corps) si vous ne reconnaissez pas tout sur la liste des ingrédients. Mais puisque la plupart d'entre nous n'ont aucune idée de ce que sont la gomme xanthane ou le benzoate de potassium - ou, ce qui est plus important encore, ce qu'ils font à notre corps - nous décodons les ingrédients contenus dans les nombreuses choses que les Américains mettent eux-mêmes (et plus) avec l'aide d'un expert.

Cette édition: Mountain Dew, qui est composée de 13 ingrédients distincts que nous avons classés dans l’ordre exact où ils apparaissent sur leur site Web.

Les ingrédients

1) Eau gazeuse: Cet ingrédient est probablement mieux connu comme eau gazeuse, eau gazeuse ou eau de Seltz. Quel que soit le nom que vous préfériez, c’est uniquement de l’eau qui contient des bulles de dioxyde de carbone pour la formation de bulles.

2) Sirop de maïs à haute teneur en fructose: Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un sirop de maïs dont une partie de son glucose a été convertie en fructose par voie enzymatique. Il s’agit d’un édulcorant couramment utilisé et a été associé à de nombreuses études sur l’obésité et le diabète. Donc, si possible, vous voulez éviter les aliments et les boissons contenant cet ingrédient.

La texture mielleuse du sirop de maïs à haute teneur en fructose peut également contribuer à la consistance rosée de Mountain Dew: une bouteille de 20 onces contient 77 grammes de sucre (19 cuillères à thé!), Dont la plupart proviennent des sirop de maïs riche en fructose distribué dans chaque portion (à titre de référence, un Frappuccino Starbucks Mocha de 16 onces contient 61 grammes de sucre).

3) Jus d'orange concentré: Le jus d'orange concentré a été filtré à l'aide d'un appareil permettant d'extraire tout l'excès d'eau. Ainsi, le jus prend moins de place pendant le transport. Cela donne également un produit sept fois plus concentré que le jus initial.

4) Acide citrique: L’acide citrique est un agent aromatisant acide dérivé des agrumes. Il est souvent utilisé pour conserver des produits tels que Mountain Dew au frais, tout en restant assis sur les étagères.

5) Saveur naturelle: Les saveurs naturelles sont littéralement des saveurs dérivées d’une source de nourriture réelle - c’est-à-dire un arôme d’orange tiré d’une vraie orange. Le choix des arômes naturels utilisés dans Mountain Dew reste un mystère, car la FDA permet aux entreprises de protéger leurs recettes en utilisant une terminologie vague comme "épices" ou "arômes naturels" pour désigner les aromatisants.

6) Benzoate de sodium: agissant en tant que conservateur, des études montrent que le benzoate de sodium peut exacerber le comportement hyperactif chez les jeunes enfants, ce qui est probablement une raison suffisante pour ne pas se laisser toucher à ces substances.

7) Caféine: Les rapports sur les effets négatifs de la caféine sont répandus sur le Web, y compris la toxicomanie, l’insomnie et l’irritabilité. Mais comme l'a dit Cate Shanahan, médecin et biochimiste, auteur de Deep Nutrition: Pourquoi vos gènes ont besoin d'aliments traditionnels, lors de notre exploration des ingrédients contenus dans Diet Coke, "La caféine aide à brûler les graisses". Elle le fait en stimulant un processus appelé thermogenèse, qui convertit les calories en énergie thermique (et explique pourquoi vous pouvez commencer à transpirer après avoir bu un peu trop de café). Une étude de 2005 a même révélé que les consommateurs de caféine à forte dose subissaient une diminution plus importante de la masse grasse, du poids corporel et du tour de taille que leurs homologues moins caféinés. Mais encore une fois, Mountain Dew n’est vraiment pas le moyen le plus sain d’augmenter votre consommation de caféine.

8) Citrate de sodium: Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique, selon Dagan Xavier, expert en ingrédients et co-fondateur de Label Insight. Il agit comme un conservateur et peut fournir un goût acide lorsqu'il est ajouté en grande quantité.

9) Acide érythorbique: «L’acide érythorbique est un composé pouvant être naturellement dérivé de nombreux fruits et légumes», explique Xavier. "Il est couramment utilisé comme antioxydant ou conservateur." Des études montrent également que l'acide érythorbique améliore l'absorption du fer, ce qui est un avantage inattendu.

10) Gomme arabique: Selon Xavier, la gomme arabique est dérivée de la plante Acacia Senegal - un grand genre d’arbustes, de lianes et d’arbres. Les sécrétions de ces plantes sont généralement transformées en une gomme qui peut être utilisée comme agent de charge, émulsifiant, stabilisant, épaississant, agent moussant, agent gélifiant, agent de suspension et agent de fouettage (comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, la gomme arabique peut également contribuer texture légèrement sirupeuse de Mountain Dew). Dans le cas de Mountain Dew, la gomme arabique est probablement utilisée comme émulsifiant et stabilisant. En d'autres termes, elle permet à tous les ingrédients de se mélanger correctement.

11) EDTA calcium disodique: Un autre conservateur, l'EDTA calcium disodique "se lie aux métaux comme le fer, ce qui ralentit le taux d'oxydation et, par conséquent, le développement d'arômes rances", Gavin Lavi Sacks, professeur associé et directeur académique de la Food Science de l'Université Cornell & Technology at Geneva, nous a confié lors de notre exploration des nombreux ingrédients contenus dans le Big Mac de McDonald's. Comme il se lie aux métaux, des études effectuées sur des animaux ont montré qu'une consommation soutenue d'EDTA de calcium disodique peut provoquer un épuisement des minéraux essentiels. En ce qui concerne les effets sur l'homme, des études sur l'homme sont encore nécessaires pour parvenir à une véritable conclusion sur l'inquiétude de cet ingrédient.

12) Huile végétale bromée: «L'huile végétale bromée est un mélange de triglycérides dérivés de plantes qui ont été traités au brome pour aider à émulsionner les boissons gazeuses aromatisées aux agrumes», explique Xavier. "Cela empêche les arômes d'agrumes de se séparer." Les fanatiques de soda doivent faire attention à cet ingrédient, cependant: Une consommation excessive d'huile végétale bromée peut conduire au bromisme, une maladie qui cause la fatigue mentale et la faiblesse musculaire (faites ici votre propre blague de joueur obsédé ).

13) Jaune 5: similaires aux arômes artificiels, les chimistes créent en laboratoire des colorants artificiels. Malheureusement, ils sont connus pour être cancéreux: «Comme les molécules de couleur ont une forme similaire à celle de certaines de nos structures ADN, elles peuvent s'y frayer un chemin et causer des problèmes», a expliqué Shanahan lors de notre exploration des ingrédients. dans Candy Corn. «Cela dit, j'ai toujours été d'avis que les études affirmant que les colorants artificiels peuvent causer le cancer ne sont pas pertinentes, car [dans les études], elles utilisent des quantités très élevées de colorants artificiels, comme des millions de fois plus que jamais. [dans votre] nourriture [tout au long de votre vie]. »Ainsi, le foie d'une personne moyenne devrait pouvoir décomposer la quantité minime de colorant artificiel que nous consommons avec de la nourriture.

À emporter

Si boire trop de soda est mauvais pour vous, boire trop de Mountain Dew est une condamnation à mort. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose vous donnera le diabète, le benzoate de sodium vous transformera en tweaker et l'huile végétale bromée dévorera votre âme.

Donc, plutôt que de faire la rosée, tout simplement pas.

Ian Lecklitner est rédacteur à la MEL. Il a écrit pour la dernière fois à quel point le chanvre comestible devenait le prochain super-aliment.

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