Que faire quand il n'y a pas de tacos

Premièrement: ne paniquez pas. Ensuite: Choisissez vos tacos.

Photo de Christine Siracusa sur Unsplash

En novembre, je me suis installé dans une petite ville du nord-ouest de l'Australie sans tacos.

Je suis serieux.

N ° Tacos.

Très bien, il y a un Taco Bell. Mais allez. Vous savez que ça ne compte pas.

J'ai eu un avertissement. Mon mari a grandi ici. C’est une partie du folklore familial qu’il n’avait jamais mangé de taco jusqu’à trente ans. Mais, quelque part en moi, j'ai pensé que lorsqu'il a dit qu'il n'y avait pas de tacos, il voulait dire que ses parents ne l'avaient jamais emmené dans un restaurant mexicain et qu'il ne s'en était jamais pris à un autre.

Parce que, allez. Combien de temps devrez-vous travailler pour éviter les tacos si complètement toute votre vie?

Je lui dirais: «Il y a une différence entre‘ aucun restaurant mexicain ’et‘ je ne suis jamais allé dans un restaurant mexicain ’."

Et il me disait: «Non, sérieusement. Il n'y a pas de restaurants mexicains où j'ai grandi.

En fait, quand il était enfant, il n’y avait même pas de Taco Bell.

Je devrais dire par «petite ville», je veux dire un peu moins de 10 000 êtres humains qui n’ont pas accès à un restaurant mexicain local.

Il y a trois restaurants mexicains dans la ville voisine, qui compte deux fois plus de monde. Nous devions conduire 25 km et franchir une ligne de démarcation, mais nous les avons visités tous les trois semaines après le déménagement en Pennsylvanie.

NAN.

C’est difficile à décrire. Ils ne sont pas des tacos. Bien sûr, vous pouvez mettre les crevettes et l’ananas dans une tortilla à la farine - sans aucune épice mexicaine - mais cela n’en fait pas un taco à la crevette.

Vous pouvez également verser une boîte de sauce tomate Hunt dans un bol et appeler cela de la salsa - mais bon. Au moins jeter de la coriandre là-dedans.

Tout le monde m'a dit que nous devions aller à cet endroit. Le troisième restaurant de la ville voisine. C’est le restaurant mexicain préféré de tous.

Nous sommes donc allés là-bas. Deux choses se sont passées.

A) ils facturent 10 $ pour les frites et la salsa. Qui diable paie 10 $ pour des frites et de la salsa dans un restaurant mexicain? J'étais tellement abasourdi que j’ai dit quelque chose et que j’ai eu une conférence sur le fait qu’ils étaient ouverts depuis 42 ans et qu’ils se débrouillaient très bien sans jetons gratuits ni salsa, merci beaucoup.

Et B) j'ai commandé chili. C’est ce que j’ai eu: un bol avec des haricots sautés au fond, nappés de sauce à la viande. Sauce à la viande spaghetti. Je ne plaisante même pas.

J'ai aussi eu un taco. Ce n'était pas un taco. Sérieusement, PA (et aussi cette petite ville de New York.) Vous ne pouvez pas simplement fourrer quelque chose dans une tortilla et l’appeler un taco.

Le meilleur des trois au moins avait les épices bien. Les tacos ressemblaient à des tacos, sauf qu'ils manquaient complètement de chaleur. Toute la chaleur. Pas doux. Sans chaleur. J'ai demandé à notre serveur à ce sujet et il m'a dit que si ils rendent la nourriture plus épicée, personne ne l'achètera. Au moins, il y avait de la coriandre dans la salsa.

J'étais très excité quand ma fille et moi avons fait un voyage à Pittsburgh, à deux heures de route. De vrais tacos. Alléluia. Mais aussi, un Costco. J'avais en fait une glacière sur mon siège arrière. Parce que Costco signifie tamales et si je ne peux pas avoir un restaurant mexicain qui est mon restaurant mexicain, pour la première fois en 47 ans, au moins je peux avoir des tamales dans mon congélateur.

Parce que tout le monde sait que Costco veut dire tamales.

Sauf si vous êtes en Pennsylvanie.

En Pennsylvanie, Costco n'a pas de tamales. Tamales.

Donc, de toute façon, le but de ce récit tragique est qu'après une vie de vie dans l'ouest, je me suis retrouvé depuis novembre dans une ville où il n'y a pas de tacos (autres que ceux de Taco Bell).

C’est une bonne chose que je fasse de bons tacos. J’envisage de créer une sorte de restaurant à tacos surgissant dans ma salle à manger. Mon mari dit que personne en Pennsylvanie n'aime les tacos. Je dis, c’est parce qu’ils n’en ont pas mangé. Il les aime bien depuis l’âge de trente ans.

Juste au cas où vous vous retrouveriez dans une ville sans tacos - voici ma recette. C’est un peu le genre de chose Choisissez votre propre aventure. Très littéraire de moi, non?

Tacos Choisissez votre propre aventure

Viande (vraiment, n’importe quel type. Poulet, steak, porc. Les fruits de mer ne marchent pas dans cette recette.)
Sauce (j'utilise une boîte de conserve d'El Pato dans la boîte de conserve jaune. Toute sorte de salsa convient. J'aime la salsa verde avec du poulet.)
Assaisonnement (cumin, origan, poudre de chili. L'assaisonnement commercial pour tacos fonctionne également si vous êtes pincé. Aussi, le jalapeño et l'oignon frais hachés. Les agrumes sont un bon ajout, si vous en avez. Coupez un orange, un citron, ou lime en deux et ajoutez-les dans la mijoteuse lorsque vous assaisonnez.)
Légumes (l'oignon et la coriandre sont des moûts. Les tomates, les olives, le chou ou la laitue Iceberg râpée, ainsi que les radis en tranches sont également bons.)
Garnitures (crème sure, fromage râpé, plus de salsa, quartiers de lime fraîche pour presser votre taco)
Tortillas (Utilisez de la farine si vous le voulez, mais le maïs est tellement meilleur)

Mettez la viande dans une cocotte avec la sauce et l'assaisonnement. J'utilise un rapport d'environ 1/2 tasse de sauce par livre de viande. Les mijoteuses pardonnent bien et il vaut mieux en avoir trop que pas assez.

Cuire à feu vif pendant au moins quatre heures ou à feu doux pendant six à huit heures. Sortez la viande de la sauce et hachez-la ou déchiquetez-la, puis remettez-la dans la mijoteuse pendant environ une heure. Si vous avez utilisé des agrumes, retirez-les maintenant.

Hacher les légumes.

Faites chauffer les tortillas. Vous pouvez le faire de plusieurs manières. Envelopper un tas d'entre eux dans du papier d'aluminium et chauffer au four à 250 degrés pendant 15 minutes. Ou chauffez-les dans une poêle chaude ou directement sur un brûleur à gaz. Si vous utilisez la deuxième option, mettez les tortillas chaudes dans du papier d'aluminium pour les garder au chaud.

Remplir les tortillas de viande, garnir de légumes et de garnitures.

Miam.

(Si vous voulez des tacos aux fruits de mer, sautez la mijoteuse. Mettez le poisson dans une casserole et couvrez de sauce, puis couvrez et faites cuire à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Râpez-vous, puis continuez avec la recette ci-dessus. Assaisonnez et faites frire les crevettes.

Voici mon arme secrète pour rester avec tout ce que vous voulez.

Shaunta Grimes est écrivain et enseignante. Nevadan vit dans le nord-ouest de l'État de Pennsylvanie avec son mari, trois enfants superstar, deux patients atteints de démence, un bon ami, Alfred le chat, et un chien de sauvetage jaune appelé Maybelline Scout. Elle est sur Twitter @shauntagrimes et est l’auteur de Viral Nation et de Rebel Nation et du roman à venir The Astonishing Maybe. Elle est l'écrivain d'origine Ninja.