POURQUOI DOSA EST-ELLE FRAÎCHE EXCEPTIONNELLE!

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Le bonheur de base de tout ménage malayali est ce petit coin de paradis appelé dosa.

De croustillant et mince, à doux et moelleux, il a décoré notre table à manger depuis toujours.

Composé d’un mélange de riz et d’urrad dal, c’est un plat qui a toujours été, et restera, l’aliment prisé du sud de l’Inde.

Je me souviens des innombrables fois où la dosa croustillante et croustillante ainsi que l’arôme de chutney et de sambhar me réveillaient de mon sommeil tôt le matin. Le jour où ma chère mère me concède mes demandes de dosa, voici une féroce compétition avec mon frère pour savourer la première dosa de la cuisine. Si vous avez des frères et soeurs à la maison et que vous vous apprêtez à savourer un délicieux repas, vous serez certainement d'accord pour dire que la bataille pour la plus grande portion est féroce et indomptée. Maintenant, si le plaisir dont il est question ici est notre chère dosa, le combat qui éclate n’est rien de moins que la Troisième Guerre mondiale.

Ma mère, étant la femme intelligente qu'elle est, a déclaré un matin que ceux qui souhaitent manger du dosa devraient le faire eux-mêmes. C'était le jour où j'ai fait ma première tentative de cuisine. Je me souviens de m'être senti si accompli quand ma dosa est sortie croustillante! Si cliquer sur les photos de délices et les publier sur Instagram était une tendance de l’époque, ma page aurait certainement eu d’innombrables filtres des dosas que j’ai créés à partir de ce jour!

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Dosa a également été le facteur de paix entre mon frère et moi. Le pauvre garçon me réveillerait et me prierait de lui faire une dosa. Malgré l’image que j’ai peut-être créée dans vos esprits, je le ferais pour mon frère parce que tout pour Dona bien, !! (Il est à noter ici qu’il me ferait aussi un dosa si je le demandais!) Honnêtement, c’est probablement la seule fois où nous n’avons pas voulu nous tuer les uns les autres!

Dosa est à la fois incroyable et simple à réaliser - vous pouvez le trouver n’importe où, des stands aux restaurants haut de gamme! Qu'il suffise de dire que cela pourrait être l'une des attractions les plus importantes du Sud!

Il peut être trouvé dans un certain nombre de variétés de la plaine dosa, du ghee roti, du masala dosa, de l'uthappam et de ce qui ne l'est pas. Il peut également être consommé avec une variété de combinaisons, mais les grands succès seraient le dosa avec chutney à la tomate, chutney à la noix de coco et sambhar. Parfois, dans les restaurants, ils nous fournissent un vada et c’est de loin le plus haut point de satisfaction en appétit pour moi!

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Curieux de savoir combien partagent mon penchant, je me suis renseigné pour savoir pourquoi tout le monde aime dosa et voici ce que mes chers amis avaient à dire:

Pranoy est un peu peu conventionnel dans son amour pour dosa. Il dit: «J'aime dosa principalement parce que ma mère trouve que c'est facile à faire. J'aime la combinaison du dosa, des œufs bullseye et du chutney blanc. Cependant, mon frère est un grand fan de dosa et de poudre de chamanthi. »Pour les novices, la poudre de chamanthi est un délicieux mélange de piments frits et de noix de coco en poudre.

Pavithra a déclaré: «C’est la bae sud-indienne. Quelle que soit l'heure du jour, le croustillant et la finesse ne manquent jamais de satisfaire ma faim ». Tu as raison, ma soeur!

Krishnendu est aussi un grand fan de ghee rôti alors que Joel, d’université, n’est pas très fan de dosa, semble-t-il. Il a dit: «Ça ne me dérange pas de le manger, surtout quand ma mère le fait». Même si vous n'êtes pas un grand fan de dosa, vous ne pouvez pas vous empêcher de manger! D'une manière ou d'une autre, dosa vient toujours enveloppée dans l'amour!

Maintenant, Parvathy de ma classe est très particulière à propos de sa dosa. Elle a dit: «J'aime les biscuits fins et croustillants, pas ce brun rôti mais légèrement rôti, avec ce goût de ghee. J'ai adoré celui que j'avais de BTH. C’était un plat à emporter ... Alors ils l’ont enveloppé dans une belle vazhayila tendre (c’est-à-dire une feuille de plantain). Il y avait aussi le chutney blanc avec des noix de coco fraîches! ”Miamm… je dois essayer celui de BTH de temps en temps.

Ardra, qui vit à Bangalore, a déclaré: «La première chose qui me vient à l’esprit lorsque je pense à dosa, c’est le goût et l’odeur ... Quelque chose que j’attends impatiemment jusqu’à dimanche dans mon auberge de jeunesse est de manger du masala dosa. , on dirait que dosa vous rappelle la maison!

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Mon meilleur ami d'école, Keerthy est un fan inconditionnel de dosa. Quand j'ai demandé si elle aimait dosa, elle a dit et je cite: «Ishta… othiriii ishta (ce qui signifie que j'adore ça!). J'aime le ghee rôti que ma mère fait. Et quand j’ai faim, le meilleur des combos est le ghee rôti et le sambhar ». Je peux personnellement témoigner du fait que les dosas de sa mère sont parfaits. Je me souviens d'avoir volé son déjeuner à l'école les jours où son tiffin était dosa! Je vais encore chez elle de temps en temps juste pour manger une dosa faite par sa mère!

Viswam, qui est un grand gourmet, a eu la gentillesse de m'envoyer une image du masala en papier Ghee rôti qu'il avait de Saravana Bhavan.

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Il a décrit le plat comme «long, délicieux et croustillant de sambar et de chutney. J'ai adoré le goût du ghee sur ce très long rôti en papier. Le masala était le vrai point fort, il était fait pour avoir un look et un goût si authentiques. Un plat de petit déjeuner parfait pour commencer une nouvelle journée ”.

Shreya n'attendait que l'occasion de prendre son amour pour dosa. Voici ce qu'elle a dit: «Une expérience dosa mémorable a été pour moi lorsque mon père m'a emmenée dîner au Pai Dosa Joint. C'était la première fois que je voyais environ 100 variétés de dosa. D'un monde ennuyeux de rava dosa et de masala dosa, j'ai été transporté dans un monde de paneer dosa et de champignons dosa. Mais j'avais un œil sur une saveur particulière. Le fromage Dosa. Il faisait chaud et gluant, collant et délicieux dans mon ventre. Chaque bouchée était savourée. À partir de ce moment-là, j'ai gardé les yeux ouverts pour trouver différents parfums de dosa, mais rien ne se compare à la première fois que j'ai essayé un dosa au fromage.

Honnêtement, après avoir tant écrit sur la dosa, je vais me faire une dosa. Je suis sûr que vous avez également eu envie de le faire.

Kochi a une pléthore d'endroits où vous pouvez obtenir de délicieux dosa, allant de BTH, Pai Brothers, Chennai Ananda Bhavan et Ambiswamy. Mais rien ne vaut la dosa de la maison.

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Alors, appelle ta mère et dis-lui que tu lui manques sa dosa! Croyez-moi, vous ferez sa journée! Tu sais pourquoi? Parce que chaque dosa a l’amour et le toucher doux d’une mère! C’est ce qui le rend si incroyable!