Pourquoi les habitants des pays riches mangent plus d'aliments végétaliens

Plus ils vont, mieux c'est

Illustration: Tasiania / Getty Images

C'est l'heure du déjeuner et une file d'attente se prépare pour les hamburgers de Krowarzywa, qui a été élu meilleur de la ville dans un sondage en ligne: étudiants, familles, hommes d'affaires en costume. C'est Varsovie, où (vous pourriez penser) le déjeuner est généralement une tranche de viande avec une commande de saucisses. Mais chez Krowarzywa - ce qui signifie «vache vivante» et contient le…