Pourquoi devriez-vous véganiser votre entreprise en 2019?

Sous le prisme d’une tendance alimentaire de niche, le véganisme (et l’alimentation santé en général) aurait été considéré comme éphémère non rentable. Les sources de nourriture végétaliennes sont des plantes, et l’on pense généralement que les plantes ne sont pas stables à la conservation. Les produits frais doivent être livrés, stockés puis achetés par un consommateur dans un délai de quelques jours, et non de plusieurs semaines, pour éviter leur détérioration. Sur le plan logistique, ces articles doivent être conservés à un prix beaucoup plus élevé pour compenser le gaspillage inévitable.

En 2019, ce concept est archaïque. N'oublions pas que la viande et les sous-produits animaux vivent également à la merci d'une date de vente difficile, et que les aliments végétaliens ne se trouvent pas uniquement dans la section des produits. Regrouper le véganisme dans le cadre de régimes à la mode devient de plus en plus obsolète au fur et à mesure que nous en apprenons de plus en plus sur les effets extrêmement négatifs que l'industrie de la viande a exercés sur notre corps et notre environnement. La connaissance, c'est le pouvoir, et dans ce cas, la connaissance est inestimable.

IMPACT ENVIRONNEMENTAL

En termes d'empreinte carbone, il est irréfutable que les végétaliens ont les pieds plus petits. Selon Triple Pundit, si le véganisme remplaçait la consommation de viande à l'échelle mondiale, les émissions de gaz à effet de serre liées à la production alimentaire seraient réduites de 70% d'ici 2050.

Damian Carrington, responsable de l'environnement, explique que l'élevage représente 18% de l'apport calorique mondial, mais utilise 83% de nos terres agricoles. Sans consommation de viande et de produits laitiers, 75% des terres agricoles à travers le monde pourraient être réutilisées (et re-cultivées), et le monde serait toujours nourri de manière adéquate. Un effet secondaire de ce concept? Il y aurait moins d'extinction d'animaux, parce que les habitats naturels resteraient intacts plutôt que d'être fauchés et transformés en sites agricoles.

Joseph Poore, qui a dirigé les recherches à l'Université d'Oxford, a déclaré dans Guardian: «Un régime végétalien est probablement le moyen le plus efficace de réduire votre impact sur la planète Terre, pas seulement les gaz à effet de serre, mais également l'acidification mondiale, l'eutrophisation, l'utilisation des sols et l'eau. utilisation."

SANTÉ HUMAINE ET DISCUSSION SANS FIN DE PROTÉINES

L'Amérique est obsédée par les protéines. Il est hautement annoncé dans chaque section du supermarché, que ce soit naturellement dans l'article ou ajouté avec fierté. Bloomberg explique que «protéines» est devenu synonyme de «santé». En réalité, selon l'apport nutritionnel recommandé (ANR), un adulte devrait consommer 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. En moyenne, cela représente environ 56 g pour les hommes et 46 g pour les femmes. Harvard Health explique qu'il ne s'agit que de 10% de votre apport calorique quotidien. Vous pouvez calculer votre consommation de protéines recommandée ici. Selon Healthline, les Américains consomment parfois 2 g de protéines par kilogramme de poids corporel, ce qui est considéré comme excessif. Si vous ne le faites pas correctement (si votre protéine ne provient pas de sources riches en nutriments précieux ou si vous ne remplacez pas les glucides simples par vos sources protéiques), une consommation excessive de protéines peut aggraver le dysfonctionnement rénal, les risques de cancer, les maladies cardiaques et la perte de calcium.

Les protéines végétaliennes apportent plus de bien et moins de mal. Les grains entiers, les légumineuses, les noix et les légumes fournissent des niveaux de protéines suffisants sans le cholestérol et les graisses saturées qui se combinent généralement avec vos sources de viande et de produits laitiers. Bien qu’il soit toujours question de modération, le consensus général est que les protéines végétales apportent davantage de ressources en macro-nutriments, et il serait beaucoup plus rare de subir les effets néfastes sur la santé de trop de protéines végétales. trop de protéines de viande.

CRUNCHING THE NUMBERS

Fortes de ces connaissances, les entreprises ont commencé à donner la priorité aux sources de protéines d'origine végétale dans leurs plans d'entreprise. Triple Pundit explique que la protéine de pois seule (célébrée par sa composition complexe presque parfaite de la protéine complète) devrait représenter une industrie de 18,5 millions de dollars d’ici 2021.

Même au Royaume-Uni, malgré les flambées des coûts des aliments alimentés par le Brexit, l'ajout à l'inventaire des plats préparés préparés à base de plantes de Wicked Kitchen a permis au grand détaillant d'alimentation Tesco de rester dans les marges bénéficiaires normales. Live Kindly explique comment Tesco dirige le mouvement basé sur les plantes à l’étranger.

Selon la Plant Based Foods Association, les ventes au détail ont augmenté de 20% en 2018 seulement. Alors que les ventes de lait de vache sont en baisse de 6% de 2017 à 2018, les laits à base de plantes augmentent de 9%. Les ventes de viande d'origine végétale ont augmenté de 24%, représentant 670 millions de dollars. Les fromages à base de plantes ont augmenté de 43%, les yogourts à base de plantes, de 55% et les crèmes à base de plantes ont augmenté de 131%. Comment est-ce pour la rentabilité?

L'ENQUETE DIT…

Le véganisme sera bientôt entièrement intégré. Plus de moquerie, plus de regard. En fait, les tables changeront bientôt d’inverse: les mangeurs de viande seront probablement jugés sévèrement pour leur négligence et leur insensibilité à la santé humaine et environnementale collective, tandis que les végétaliens prennent place à la table.

Les ventes d'aliments à base de plantes montent en flèche au-delà de la barre des 3 milliards de dollars. Les substituts de produits laitiers à base de plantes représentent près de la moitié de l'industrie des boissons à base de produits laitiers et les fromages végétaliens devraient atteindre 4 milliards de dollars dans les cinq prochaines années. Les substituts de viande à base de plantes représenteront un marché de plus de 7 milliards de dollars d’ici 2025, tandis que les produits traditionnels subiront un déclin constant.

Alors que les ventes de substitution augmentent, la marge de concurrence augmente. Entrer dans le jeu tôt est le moyen le plus sûr de marquer le plus de points, si vous voyez ce que je veux dire. Des marques telles que Impossible Foods et Beyond Meat continuent de s'affronter à la tête de la course à base de plantes. Hampton Creek s’attaque au secteur des œufs alternatifs. Kite Hill, soutenue par General Mills, prend d'assaut des fromages végétaliens. Même McDonald’s voulait avoir un peu de temps de jeu en introduisant un hamburger végétalien en Finlande, en Suède et à… Chicago.

Les listes de statistiques sont apparemment interminables et aboutissent toutes à une conclusion: que vous apparteniez à une entreprise établie de service ou de préparation de la viande, ou que vous commenciez tout juste dans le paysage de la restauration, La démarche la plus intelligente consiste à intégrer, mettre en valeur et célébrer une multitude d’options basées sur les plantes. Les affaires vont prospérer.

SOURCES:

https://plantbasedfoods.org/consumer-access/nielsen-data-release-2018/

https://www.triplepundit.com/story/2017/vegan-food-boom-good-people-planet-and-profit/19671

https://www.forbes.com/sites/katrinafox/2017/12/27/heres-why-you-should-turn-your-business-vegan-in-2018/#3491172144d6

https://www.thisismoney.co.uk/money/investing/article-5496821/How-profit-vegan-food-trend.html

https://medium.com/s/story/this-is-how-vegans-are-taking-over-the-meat-industry-4476ccbf53a8

https://www.forbes.com/sites/katrinafox18/20/04/04/these-restaurants-removed-animal-products-from-their-menus-and-went-vegan-here-are-the-results- # 11f5596b2db0

https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

https://www.bloomberg.com/news/articles/2016-11-04/enough-with-the-protein-america

https://www.livekindly.co/increase-vegan-food-options-revenue-spike-tesco/